黑皮鸡枞菌是长根菇的一个变种，是珍稀食药用菌中的一个品种，又名长根菇、长寿菇。黑皮鸡枞具有很高的食用和药用价值，其口感独特、肉质细嫩，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，食药两用、营养丰富、生食熟食皆可，备受人们的青睐，是食药用菌中的上品。黑皮鸡枞菌的高产、优质栽培技术总结如下，仅供参考。

一、栽培季节

黑皮鸡枞菌属于中高温型食用菌，适宜在秋季制作栽培袋，春夏季栽培出菇。分为春栽和秋栽，春栽于２月至３月制作栽培袋，４月至５月地温稳定在20度以上栽培袋下田，进行出菇管理。秋栽于７月至８月制作栽培袋，９月至１０月地温降至２８℃以下进入出菇管理。

黑皮鸡枞菌是土生木腐菌，覆土可以增加土壤微生物的活力，使子实体发生更多，生长更健壮，覆土最好拌入益富源菌菇生态宝，更利于菌丝的生长或直接用稀释液喷洒到土壤表面。

二、场地选择

工厂化或设施大棚都应选择周边环境卫生、给排水方便、通风良好、交通便利、无污染源、土地坚实的场所；菇房设计布局应根据生产流程、栽培工艺等，结合地形、自然环境和交通条件等进行菇场的总体设计安排；栽培架不宜过高过宽，以操作方便为原则。

1、大棚设施栽培

大棚应选择坐北朝南，栽培场地应选择土壤肥沃、排灌方便、无白蚁危害的地块，土壤以砂壤土或壤土为宜，最好是菜园土，栽培场地上方用密度85％遮阳网搭建荫棚。

2、室内工厂化栽培

菇房宜坐北朝南，每座菇房面积为10米（长）×7.7ｍ（宽），层架式栽培，设５层３排，每层面积45平方左右，每座菇房栽培面积225平方。每排架宽1.5米，层间距60cm，底层距离地面30cm，顶层离房顶1米，菇床两边及中间设80cm走道，便于操作。

三、制袋管理

1.栽培配方

棉仔壳30％、玉米芯30％、木屑８％、玉米粉10％、麸皮20％、碳酸轻钙1％、石灰粉1％、菌菇生态宝0.5%。将主料预湿，待其充分均匀吸湿后加入辅料，保持含水量60％～65％，每袋湿重约1.2公斤，培养料PH值8.0左右，搅拌均匀后装袋。

2.接种培养

选用规格为32.5cm×18cm×0.03cm的聚乙烯袋装料，装料松紧适度，菌袋及时放入灭菌锅灭菌，采用常压灭菌，温度升至100度后，保持15小时左右，再焖２小时出锅；高压灭菌1.5MPa（121度，保持６～７小时）。灭菌结束待料包温度降至常温后，移至消毒好的接种室进行无菌操作接种。之后将所有菌袋统一移入培养室进行避光通风培养，菌丝生长阶段，最适宜温度范围18～26℃，空气相对湿度60％～65％，黑皮鸡枞菌菌龄长，菌丝长满袋需30～45天，再经35～45天培养，培养基表面出现黑褐色菌皮或组织时，表明菌丝已生理成熟，可进入出菇管理阶段。

四、发菌管理

1、大棚栽培

将栽培地整理成宽１ｍ、长度视田块而定的畦面，清理表土做成15cm走道，畦底撒些石灰，晴天播种，将成熟的菌袋剥去薄膜后整齐摆放至畦中，每667平方播放栽培袋16500袋左右，每袋间距5cm，然后覆土4～5cm（覆土前应先将土暴晒）。

2、工厂化栽培

菌筒培养40～50天，菌丝走满袋后，把菌筒移入栽培房开袋，每层先铺１层编织袋，再铺１层砂壤土，然后把开好袋的菌筒整齐地摆放在层架上，每平方米摆放菌筒64袋，每座菇房可放14400菌筒。在覆土前３天将覆土材料（砂壤土）用石灰粉拌匀消毒，含水量为60％～65％，用薄膜覆盖密闭24小时后掀开进行搅拌，调节ph值7.0～7.5，拌匀即可覆土，覆土厚度2.5～3.0ｃｍ。覆土后进行喷水，覆土含水量以手捏成团、落地即散为宜。菇房内温度控制在23～28度，温度过低要加温，温度过高要通风降温，菇棚要求通风换气并给予散射光，培养25天左右即可出菇。

五、出菇管理

在温度23～27度，湿度60％～70％，通气良好的条件下，覆土后7～10天，菌包即会转成红褐色的菌膜，此后管理重点是调节好棚内温度、湿度及通风换气，保持覆土湿润，若覆土层呈白色则太干，早晚应勤喷水，每2-3天喷洒一次菌菇生态宝稀释液，也可每天喷洒。转色后10～15天有许多小菇蕾冒出土层，此时要增加喷水次数，再过3～5天即可采收。

六、采收加工

当菌盖开至七八分时即可采收，采收时握住菌柄下半部轻轻拔起，将黏附在菇体基部的泥土削去。采收后及时清理料面，保持土层和棚内环境清洁卫生。养菌期间不浇水，5-7天后开始喷催菇水(菌菇生态稀释100-200倍喷洒)，拉大温差，10～15天可采收第２潮菇，以后各潮次管理相似。黑皮鸡枞菌可鲜销、腌渍、干制，深加工鸡枞油、面食、脆片等。