樱桃适宜在土层深厚、土质疏松、透气性好、保水较强的沙壤土上栽培。在土质黏重、透气性差的黏土上栽培时，根系分布浅，不抗旱、涝，也不抗风。樱桃对盐渍化的程度反应较为敏感。因此盐碱地不宜栽植樱桃。适宜的土壤pH值为5.6～7.0。与其他果树相比，樱桃对重茬较为敏感，老樱桃园间伐后，至少应种植3年其他作物后才能栽植樱桃。
樱桃是浅根性果树，大部分根系分布在土壤表层，既不抗旱，也不耐涝，还不抗风。同时，要求土质肥沃，水分适宜，透气性良好。这些特点说明了对土、肥、水管理的重要任务就是培肥地力，提高土壤的肥沃度，为壮树、高产、优质奠定基础。
土壤管理是一项经常性的管理措施，其主要任务就是为根系生长创造一个良好的土壤环境，扩大根系的集中分布层，增加根系的数量，提高根系的活力，为地上部生长结果提供足够的养分和水分。土壤管理的好坏，直接影响到土壤的水、肥、气、热状况和土壤微生物的活动，对提高土壤肥力，促进樱桃生长发育和开花结果有直接影响。因此，必须通过经常性的土壤管理，使果园的土壤保持永久疏松肥沃，使土壤水、肥、气、热有一个协调而稳定的环境。樱桃的土壤管理主要包括土壤深翻扩穴，中耕松土、果园间作、水土保持、树盘覆草、树干培土等，具体做法要根据当地的具体情况，因地制宜地进行。
1、深翻扩穴
山丘地果园多半土层较浅，土壤贫瘠，妨碍根系生长；平原地果园，一般土层较厚但透气性较差，排水透气较差。深翻扩穴可加厚土层，改善通气状况，结合施有机肥可改良土壤结构，增强其稳定性，利于根系生长。 深翻扩穴应从幼树开始，坚持年年进行。我国甜樱桃栽培地区一般春季干旱。
深翻扩穴的时期最好在秋季9月下旬至10月中旬结合秋施基肥进行。此时深翻气温较高，有利于有机肥的分解；根系处于活动期，断根容易愈合，翌春形成新根数量多，增强对养分和水分的吸收能力；还利于冬季积蓄雨雪，增加土壤含水量；还有利于消灭部分越冬害虫。
山丘地果园可采用半圆形扩穴法，将一株树分两年完成扩穴，以防伤根太多影响树势。扩穴的环沟可距树干1.5米处开挖，沟深50厘米左右，沟宽50厘米左右，沟挖好后，可将土与粉碎的秸秆和腐熟的厩肥、堆肥等有机肥料混合后回填，以增加土壤中的有机质，改良土壤，促进根系生长。回填时可分层进行，随填随踏实，填平后立即浇水，使回填土沉实。深翻过程中注意不要伤及粗根，要把根按原方向伸展开。
平原地或沙滩地果园地势平坦，可采用“井”字沟法深翻或深耕，分年完成。采用此法时，可距树干1米处挖深50厘米，宽50厘米的沟，隔行进行，第二年再挖另一侧。回填土及注意事项同上。若采用深耕法，可先在行间撒上粉碎的秸秆、厩肥等再深翻压入土中。
2、中耕松土和浅刨
樱桃树根系较浅，对土壤水分状况尤为敏感，根系呼吸又要求较好的土壤通气条件，因此雨后和浇水之后的中耕松土成为一项经常性的重要土壤管理工作。特别是进入雨季之后，大樱桃的白色吸收根向表层生长，这种现象俗称“雨季泛根”。雨季泛根就说明土壤含水量过多，是深层土壤的透气性差造成的。中耕松土一方面可以切断土壤的毛细管保蓄水分，同时消灭杂草，减少杂草对养分的竞争，还可改善土壤的通气状况。中耕深度一般以5～10厘米为宜。中耕次数要看降雨情况和灌水次数及杂草生长情况而定，以保持樱桃园清洁无杂草、土壤疏松为标准。中耕时要注意加高树盘土壤，防止雨季积涝。
大樱桃产区的果农素有浅刨果园的习惯。秋、春季浅刨果园，既可增强土壤透气性，又有较好的蓄水保墒效果。在春旱严重的地区，浅刨是春季抗旱的一项措施。浅刨时应距树干50厘米，以免伤及粗根。
3、树盘覆草
树盘覆草能使表层土壤温度相对稳定，保持土壤湿度，提高有机质含量，增加团粒结构，在山丘地缺肥少水的果园内覆草尤为重要。覆草还可促进根系生长，特别有利于表层细根的生长，促进树体健壮生长，有利于花芽分化，提高坐果率，增加产量，改善品质。大樱桃园覆草后，花朵坐果率比不覆草的提高24.1%～27.2%，平均单果重比对照高18.4%，且花芽数量明显增多，收到了增产和提高品质的双重效果。
覆草时间一般以夏季为最好，因此时正值雨季、温度又高，草易腐烂，不易被风吹走。在干旱高温年份，此时覆草可降低高温对表层根的伤害，起到保根的作用。
覆草的种类有麦秸、豆秸、玉米秸、稻草等多种秸秆。数量一般为每亩2000～2500千克麦秸，若草源不足，应主要覆盖树盘，覆草厚度为15～20厘米。覆盖前，要把草切成5厘米左右，撒上尿素或鲜尿堆成垛进行初步腐熟后再覆盖效果更好。覆草时，先浅翻树盘。覆草后用土压住四周，以防被风吹散。刚覆草的果园要注意防火。每次打药时，可先在草上喷洒一遍，集中消灭潜伏于草中的害虫。覆草后若发现叶色变淡，要及时喷一遍0.4%～0.5%的尿素。
土质黏重的平地果园及涝洼地不提倡覆草，因其覆草后雨季容易积水，引起涝害。
4、树干培土
树干培土也是樱桃园的一项重要管理措施。樱桃产区素有培土的习惯，在定植以后即在樱桃树基部培起30厘米左右的土堆。培土除有加固树体的作用外，还能使树干基部发生不定根，增加吸收面积，并有抗旱保墒的作用。在大樱桃进入盛果期前，一定要注意培土。培土最好在早春进行，秋季将土堆扒开，这样可以随时检查根颈是否有病害，发现病害及时治疗。土堆的顶部要与树干密接，防止雨水顺树干下流进入根部，引起烂根。
5、间作
幼树期间，为了充分利用土地和光能，提高土壤肥力，增加收益，可在行间合理间作经济作物，以弥补果园早期部分投资。间作物一般以花生、绿豆类等矮秆豆科作物为好，不宜间作小麦、地瓜、玉米等影响大樱桃生长的作物。间作时要留足树盘，面积不得少于1平方米。间作时间最多不超过3年，以不影响树体生长为原则。
