皂角应该是很多农民朋友再熟悉不过的东西了，像我们这里，以前几乎家家户户门前都有一棵皂角树，干嘛用呢？自然是用来洗头、洗衣服、洗碗。

秋季的时候，正是皂角的果期，其果实我们一般叫做“皂荚”，把它掰开后，放在温水里泡一泡就能搓揉出很多泡泡来，这些泡泡不仅无毒，还有很强的清洁能力，不管用来洗头，还是洗衣服，都十分地干净。

并且，用皂荚来洗头，既去屑又止痒。所以，以前老一辈农民十分喜爱皂荚，每年一到它的果期，就会组织家里人去打皂荚，然后晒干放家里存着。

那么大家知道吗？皂荚不仅可以用来作为天然的清洗剂使用，还能吃！

估计有朋友不禁好奇，这东西还能吃？不会吃完了之后满嘴吐泡泡吧？

还别说，作为豆科植物，皂荚确实可以吃，只不过能吃的部位有些特殊，并不是它果实里的种子，而是成熟的皂角种子内的种仁，叫做“皂角仁”。

将皂荚剥开之后，就能看到里面如蚕豆一般的种子，这玩意儿不能吃，不然你可能真的能嘴吐泡泡。再把皂荚种子对半分开之后，在种子的中间有一层透明的，类似薄膜一样的东西，这东西就是“皂角仁”了。

由于皂角仁晶莹剔透，看起来犹如大米一样，民间也通常称呼皂角仁为“皂角米”，这个东西就是皂角身上可以吃的部位了。

那么皂角米如何吃呢？

或许很多朋友不知道，皂角米在我国可是有着悠久的食用历史，早在唐代的时候，就已经被人们所食用了。在南宋笔记《武林旧事》中就提到当时杭州城内售卖的一种甜点叫做“皂儿糕”，这种皂儿糕就是用皂角米加工而成的糕点。

至于皂角米的吃法，其实特别简单，直接水煮就可以。皂角米本身味甜，用水一煮就成糖水了，在过去没有白糖的年代，皂角米就是很多人糖水的来源。

记得之前看过一个古装电视剧，说是清宫里的娘娘们觉得夏季太热，想弄点有点甜味的解暑食物，于是宫里的厨子们就用皂角米配上莲子等食材做了一份甜汤，然后放到井里“冰”一下就做好了甜味的解暑食物。

和古装电视剧里一样，在我小时候那会，家里的老人家就会用皂角米煮糖水给小孩子喝。

皂角米的价值

实际上，皂角米不仅可以煮甜水，还是一种营养价值十分丰富的食材，在现代的研究资料显示，皂角米各类氨基酸齐全，包含钾、钙、钠等9种矿物质元素，植物性蛋白也十分丰富，故而是一种药食两用的保健食材，还被人们美誉为“植物燕窝”。

而随着如今互联网的普及，以及农村道路的建设，皂角米也从一种乡土特色食材成为了一种“网红食材”，需求量也随之增加，其价格也就越来越贵了。笔者在一些购物网站上查了下，目前皂角米的价格一般在80元/斤到100元/斤左右。

有朋友或许认为是炒作，其实这个和皂角米的产量有关。

别看皂角树很大，结的皂荚很多，但不是每个皂荚中都有皂角米，而且皂角米又薄又小又难剥，也没多少分量，因此一棵皂角树能获取的皂角米一般也就2斤左右，也就是说，一棵皂角树一般采摘不到2斤皂角米。

而种植皂角的农民，通常都是采收皂荚作为清洁剂原材料售卖的，很少有人会等到皂荚成熟再采收，所以皂角米的产量就十分低了，使得它成为了一种稀罕货。

皂角树哪里有？

在过去的农村里，皂角是一种很常见的树，毕竟大家都要用它的皂荚来洗衣服、洗头、洗碗。可随着生活条件越来越好，现在很多农村地区都把以前种植在房前屋后的皂角树给砍伐了，使得皂角树也越来越少见了。想要吃到皂角米，除了去市场上买，就是去山里采摘野生的皂角米，那么皂角树在哪里有呢？

根据资料记载，皂角树在我国的东北、华东、中南、西南等地均有分布，多生长于向阳的山坡林中或谷地，大家对皂角米感兴趣，却又不想在网上买那么贵的，可以自己去山里寻找并采摘野生皂角米哦。记得，皂荚的成熟期一般在10月到11月，只有成熟的皂荚的种子里才有种仁哦！

各位朋友，你们小时候用皂角米煮过糖水喝吗？欢迎留言交流哦！