大蒜喜土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培，以中性或微酸性的砂壤土最佳。不宜与葱蒜类蔬菜连作。

1.

田间管理

栽种前的耕翻：深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。

畦的长短：根据水源确定畦的长短，可打长80-100m，宽4.2-4.4m的畦；也可打长40-50m、宽4.2-4.4m的畦。

蒜种的选择：扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理。选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。另外，一定要去外表皮，去母蒜须根，否则大蒜出苗后，容易将蒜瓣顶出地面。

播种时间的确定：大部分地区几乎秋播大蒜时间都在在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期，能耐-10℃的低温，从播种到4-6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下停止生长。所以，播种早了，易受冻，播种晚了，受后期高温影响，生产期缩短，产量低，品质差。播种前，要晒蒜瓣1-2天。

种植密度的确定：应该按照品种的特点做到适当的密植，使每亩有较多的株数。早熟品种：一般植株较矮，叶片数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14-17cm，株距7-8cm，亩用种150-200kg。中晚熟品种:生育期长，植株高大，叶片数也多，密度相应小一些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16-18cm，株距10cm左右，亩用种150kg左右。

播种：大蒜播种一般适宜深度为3-4cm。播种方法有两种：（1）插种：将种瓣插入土中，播后覆土，踏实。（2）开沟播种：用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。播后覆土厚度2cm左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱。可在土上覆盖两层稻草或其它保湿材料。栽种也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。

大蒜利用地膜覆盖栽培技术有显著的增产作用。有数据显示利用地膜覆盖，大蒜可增产蒜薹50％左右，增产蒜头40％左右。等大蒜发芽后，为了让蒜苗长出地膜，可用“耙子”或其它工具让蒜芽钻破地膜。个别钻不出来的，就用钩子将其钩出。蒜芽刚破土，要及时把地膜捅破，使苗露出膜外。一般在早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时，用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。

2.

肥水管理

坚持“基肥为主，追肥为辅；粗肥细施，化肥巧施”的施肥原则。整个生育期大蒜对氮的吸收量最大，钾次之，磷最少。对氮磷钾的吸收比例为1：0.37：0.73。基肥应在耕翻之前施入。大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量比较大。基肥建议施用澳特尔（16-13-16）80-120kg/亩，澳之蓝海藻微生物菌剂80kg/亩，底肥不可使用尿素，以防烧芽。在蒜薹伸长期应适当追肥，建议施用澳之蓝海藻肥（13-5-27）10-15kg/亩。

大蒜种好后，先进行浇水，浇水后等过个3天左右，用塑料薄膜将蒜地盖上，膜要盖严、压紧。做到：膜紧贴地；无空隙，膜无皱纹，有洞及时用土堵上。为蒜地保温。注意：覆膜前记得要喷除草剂。大蒜播种后覆膜前，可以喷施除草剂，如：绿麦隆、异丙隆、噁草酮、乙草胺、敌草胺、二甲戊灵等。

覆膜种植大蒜一般以浇小水为主。第一水播种后即浇，第二水接近出苗时浇，幼苗期浇一水，越冬前浇一水，返青期浇一水，蒜薹分化期浇一水，到提薹前浇3-4水，提薹前5-7天停止浇水，以利提薹。提薹后浇3-4水。盖膜大蒜提薹比露地蒜早5-7天。

3.

病虫害防治

要注意播种后的蒜蛆危害。蒜蛆以幼虫危害播后的种子，取食胚乳或子叶，引起种芽畸形、腐烂而不能出苗。预防措施：大蒜在播种之前，选择1%阿维菌素颗粒剂或毒死蜱颗粒剂等进行消毒处理，再进行播种，或者播种时选择60%吡虫啉悬浮拌种剂进行拌种可起到预防作用。

播种后，蒜田如果发生蛆害，可以用2.5%高效氯氰菊酯或者氟氯氰菊酯600-800倍液或22%毒死蜱·吡虫啉1000倍液灌根防治，下雨之前进行灌根效果更好。

澳特尔乐农社

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