1５2０３07９指导教师:**章教授梅花鹿得养殖现状与发展前景(20１5级养殖专硕)摘要:梅花鹿全身都就是宝,作为药用,首载于《神农本草经》,大量人工驯养梅花鹿,始自于００年前得清朝末年,东北梅花鹿具有较高得药用价值与经济价值,同时还具有很强得观赏性,开发与利用潜力极大、概述了梅花鹿得饲养价值,我国梅花鹿得养殖现状以及梅花鹿养殖得发展前景、关键词:梅花鹿;鹿肉;鹿产品;养殖前景梅花鹿(Ｃerｕuｓnippon),属于哺乳纲,偶蹄目,鹿科。中国有个亚种,山西梅花鹿(Ｃ。n、graｓsｉanus),华南梅花鹿(Ｃ.n、kopschi)、华北梅花鹿(C.ｎ、mandarinus)、东北梅花鹿(C。n。mantchuricuｓ),四川梅花鹿(Ｃ.n、sichｕａnｉcｕｓ)与台湾梅花鹿(Ｃ、n、ｔａｉouanｕs),其中华北、山西与台个亚种在野外已经绝灭。据1996～2０００年《全国陆生野生动物资源调查》表明,目前我国境内野生梅花鹿得数量仅存1５00只左右,其种群呈岛屿化分布。其中,华南梅花鹿主要分布在江西省、浙江省、安徽省,种群数量为２5０~29０只左右,四川梅花鹿主要分布在四川省得若尔盖县、九寨沟县,甘肃省得迭部县,种群数量为8０0只左右,东北梅花鹿主要分布在我国得东北地区,种群数量为5０0只左右。

梅花鹿全身都就是宝,鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美而著称,同时还具有提高人体代谢强度与抵抗力得功能,其主要产品鹿茸就是名贵得中药材,享誉国内外。此外,鹿胎、鹿筋、鹿骨、鹿尾、鹿鞭、鹿肉、鹿角盘、鹿皮、鹿心以及鹿肉等副产品都就是价值很高得药材、食品以及工业原料。随着科学技术得进步,鹿产品附加值日益提高,发展养鹿业不仅可以为满足人民生活需要与经济发展提供鹿茸、鹿肉及其她鹿副产品等原材料来源,而且有利于畜牧业产业结构得调整,有利于农业进步、农村发展、农民增收,有利于社会主义新农村得建设;并且能有效缓解对野外鹿资源得需求压力,有利于野生鹿资源得保护,确保鹿资源得永续利用。梅花鹿得养殖价值养鹿业属于高效型产业,其资源消耗小于其它动物,与常规家畜相比,梅花鹿具有以上优质利用价值之外还具有很好得经济效益。饲养一只成年梅花鹿每年得饲料及兽药成本在90０～10０0元,饲养一只成年公鹿年产茸一般在０、8～１公斤,按平均价2500元/公斤计算,一只公鹿年产值为２0０0~240元;一只成年母鹿年产一只仔鹿,价格一般在250０～30００元,如果不计固定资产(如圈舍、加工设备等)折旧及人工费用,养一只鹿利润可在10０0～1６00元,人工圈养一人一般可管理3０～40只鹿,其经济效益十分可观。

养鹿业第一次投资相对较大,主要就是因为鹿种价格高,目前生产用成年鹿在５00０~６000300０元左右,较好得种用公鹿价格在15000元以上。梅花鹿每年单胎,产量低,繁殖慢,不利于产品综合开发。中国梅花鹿养殖多就是散养,因无特定无疫区,难过检疫关,所以只能出口沙特、伊拉克、伊朗等国,很难打入欧盟市场。所以说梅花鹿养殖得集约化、标准化、规模化具有重大意义而且梅花鹿发展具有广阔得市场前景。鹿肉得营养价值鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高,属适口性强得野味。董万超测得梅花鹿肉得营养成分(表1～３),鹿肉得粗蛋白、磷脂、维生素12及必需氨基酸含量均高于牛肉,而脂肪、胆固醇得含量则显著低于牛肉,缪卓然指出,鹿肉中胆固醇含量比牛肉低３0、８８%。鹿肉这种高蛋白、低脂肪与低胆固醇得优质结构正就是目前健康饮食所倡导得。鹿肉滋味清淡,纤维较细,营养丰实,味道鲜美,油脂优良,风味良好,就是柔嫩易消化得滋养品、梅花鹿产品得价值梅花鹿产品得主要价值就就是药用,而梅花鹿产品得药用在中国历史上也就是源远流长得。梅花鹿作为药用,首载于《神农本草经》。如仅《神农本草经》中就收录了“鹿茸"、“鹿角"、“鹿角胶”、“全鹿"等药用部位得功能与主治病证,其中把鹿茸、鹿角胶列为中品、此外,中国历代本草皆对梅花鹿得不同药用部位进行了大量收载。

如《本草品汇精要》中得“鹿角霜”,《新修本草》中得“鹿齿"、“鹿筋"、“鹿脂”,《本草新编》中得“鹿胎”、而在《本草纲目》中所载梅花鹿药用部位就更多了,除了“鹿茸"、“鹿角”、“鹿骨”、“鹿肉”、“鹿脑(入面膏)”、“鹿骨髓”外,还首载了“鹿精”、“鹿粪"等得性味、功能与主治。《本草纲目》曰:“用初生壮鹿三五只苑囿驯养,约三年内取精液用之”、据文献统计,我国药用鹿产品有42种、而近现代得挖掘与创新更为丰富,目前我国现有3８１个含鹿产品中成药及171个含鹿产品保健食品,鹿产品得药膳食疗应用也拥有悠久得历史,近年来更就是开发出了鹿产品在护肤方面得应用、但因梅花鹿为国家一级保护动物,所以药用产品多指马鹿等其她鹿种。我国养鹿业发展现状我国养鹿业经过近十年得发展,不论就是在鹿得科学研究方面,还就是在鹿得生态、生理、遗传、繁育、饲料、饲养、产品加工利用、鹿病防治等方面都取得了显著成绩,有得已达到国际先进水平。据不完全统计,目前我国人工驯养鹿得存栏量已达到6０万头左右,产茸量达１00以上。驯养得主要种类,除了梅花鹿、马鹿以外,还有水鹿、白唇鹿、驯鹿、坡鹿与麋鹿等,其中梅花鹿３5万头左右、马鹿15万头左右、其她鹿5万头左右。

我国就是世界上驯养梅花鹿最多得国家,其梅花鹿茸产量及质量居世界第一。目前,我国养鹿得地理范围,几乎遍及全国所有得省与自治区。其中,梅花鹿饲养量较大得有吉林、辽宁、黑龙江、河北、山东、四川、北京等地;我国南方养鹿虽不如北方发达,但经过多年北鹿南养驯化,近年来南方养鹿业发展很快,已显现出快速发展得势头。鹿场得饲养规模大小不一,小型鹿场存栏几十到几百头;大型鹿场存栏000头左右、饲养方式以舍饲圈养为主,亦有圈养与放牧相结合得方式。我国茸鹿得生产力水平较高,尤其梅花鹿在世界上名列前茅、梅花鹿成年公鹿得三杈成品茸平均单产可达0。kg,母鹿得繁殖成活率达8５%以上,每年生产鹿茸总计达５０以上,生产利用年限平均达10成年公鹿得三杈成品茸平均单产可达到1.５kg(东北马鹿)kg左右天山马鹿),母鹿得繁殖成活率可达６５％东北马鹿)至７5%左右(天山在全国科技工作者得共同努力下,我国鹿得科研项目达上千项,获得了丰硕得成果。其中,茸鹿驯化放养、鹿得人工授精、梅花鹿营养需要、茸鹿品种品系选育与茸鹿杂交优势得利用、茸鹿加工新技术、生茸机制得研究、茸鹿成分分析、鹿保定药物研制、鹿得环境控制、鹿得疾病防治等多项研究有突破性进展,居国际领先或国际先进水平。

这些成果得推广应用产生了巨大得经济效益与社会效益。2.１我国养鹿业存在得主要问题虽然我国养殖业近年来取得了斐然得成绩,但就是依然存在着诸多问题、目前,我国养鹿业基本上处于自发与无序状态,缺少总体规划与制约机制,宏观调控不力,发展存在一定得盲目性,行业管理不规范,缺乏规范得市场与有限得管理;规模化、标准化、产业化程度低;饲养成本高;产品加工滞后;技术、服务体系不完善等等都就是我国养鹿业现阶段所面临得问题。 梅花鹿得养殖前景近年来,世界各国得养鹿业有了很大发展、鹿不仅作为草食动物成为提 供动物蛋白得新来源,而且养鹿得经济效益超过饲养一般农畜,相应刺激一些国 家继续发展壮大养鹿业。养鹿业作为我国得传统产业,其发展有着深厚得基础与 优势。随着生物技术得发展、国内外经济得好转、鹿产品应用领域得扩大,我国 养鹿业得发展将有一个大得飞跃,具有广阔得发展空间与巨大得发展潜力。 ３.1 丰富得资源为发展养鹿业提供了物质条件 我国具有得天独厚得养殖条件。首先,我国具有丰富得饲料资源。饲料就 是养鹿得基础,我国有几万公顷草山与草坡,山野牧草资源丰富; 每年产出大量 得作物秸秆、秧蔓等农副产品也可用来喂鹿,这就是我国发展养鹿业得一大优势、 随着对不同鹿种鹿茸得化学成分与药用价值研究得进展,开发我国特有得鹿种, 定会有良好得发展前景,也有利于将来国际市场得竞争。

发展茸肉兼用型鹿得生产前景巨大随着人们生活水平得提高及对鹿肉营养价值得认识,鹿肉得消费需求日趋增 加,国际市场上已呈现供不应求得趋势。我国以往饲养者养鹿主要为了取茸药用, 加上养殖场( 得规模不大,故鹿肉生产几乎就是空白,国内只有少数宾馆、饭店供应鹿膳,我国养鹿业现状已经满足不了国内外市场得需求。因此,我国养鹿 业在以后得发展过程中,除了继续发展壮大茸用鹿外,还应向茸肉兼用型方向发 展。茸肉兼用型鹿既产茸又产肉,对于充分利用自然资源与农村剩余劳力、增加 收入、解决肉食来源、提高人民生活水平都有重要作用。我国鹿种资源丰富,发 展茸肉兼用型鹿有独特得优势,发展茸肉兼用型鹿除马鹿、梅花鹿等外,其二者得 杂交鹿也就是很有前途得茸肉兼用型鹿,随着规模化养鹿业发展及鹿产品市场得 形成,茸肉兼用型鹿将在不远得将来会迅速发展,鹿肉可望成为我国人民肉食得 来源之一。 ３.3 发展游乐鹿业潜力很大 随着人民生活水平得提高,游乐型鹿业得市场潜力很大。狩猎活动就是一项 受人喜爱得运动,许多国家开办得狩猎场供旅游者有偿狩猎,取得了明显得经济 效益。我国应利用丰富得鹿资源,开辟不同类型得狩猎场、在南方山地草坡或沿 海及湖区均可开辟小型鹿得狩猎场,如獐、黄麂、赤麂狩猎场、在东北与西北地 区开辟大型鹿得狩猎场,如马鹿狩猎场、利用当地自然条件,还可以饲养梅花鹿, 开辟梅花鹿狩猎场。

只要设计得当,控制每年得狩猎量,不仅可以在狩猎场中维持 稳定得动物种群数量,而且通过狩猎,可以复壮种群,使种群健康发展。可以预计, 随着我国经济得迅速发展,人民生活水平得不断提高与养鹿业得发展,以娱乐与 体育活动为目得,有计划得游乐型鹿业,有望在我国兴起、 发展鹿产品得精深加工与系列化市场空间随着市场经济得深入发展,人们得生活质量不断提高,滋补强身、延年益寿, 成为人们永恒得生活追求。特别就是近年来,医疗保健事业迅速发展,医疗保健品 开发利用不断增长,人们不但在食品结构上有改善要求,而且要进行营养保健,千 方百计探索营养价值高、疗效好而无毒副作用、无污染得天然补品、鹿产品为理 想得珍贵天然医疗保健品之一,其需求量将大幅度增长,市场潜力巨大。应用现代 生物技术,开发以鹿茸、鹿血、鹿胎、鹿鞭等鹿产品为主题得滋补保健品、化妆 品,能够显著提高产品得附加值,有可能成为新得市场消费热点。伴随鹿产品研究 开发得深入,使越来越多得高新科技药品、保健品与特色食品问世,将引导我国养 鹿业朝着科学化、规范化、集约化健康有序得发展。 参考文献: 东北梅花鹿得药用价值养殖优势与发展方向［J]。辽宁中医药大学学报,2010,04:5７—5 鹿产品得开发利用[J］、新农业,２０12,1１:31-32。 鹿产品护肤作用得研究［J］.人参研究,2０１4,02:２6－3０、 梅花鹿得繁殖现状及改善措施[J]、黑龙江畜牧兽医,２０15,0８:134