屠宰、检验、装袋、打包、装车……5月28日14时，昭化区红岩镇生鲜冷冻库的工人们异常忙碌，顺丰物流车如约而至，销往全省的545只新鲜宰杀的第二批次9月龄土鸡于14时45分装箱出发。

红岩镇坪林村村集体经济及15户贫困户和6户养殖大户再次迎来大丰收。

这，是“剑门关土鸡”成就扶贫大产业的一个缩影。

据统计，2019年全市土鸡出栏突破4500万只大关，同比增长35.5%，连续两年增速超过35%，今年前三季度，土鸡出栏4157.9万只，同比增长39.15%，为弥补猪肉供需缺口、稳定肉类价格起到重要作用。目前，剑门关土鸡产业已初步形成“南部主产区（剑阁、苍溪）、北部适度区（青川、旺苍、昭化、利州、朝天）”的发展格局。

记者江涛刘怀英

深山练出功夫鸡每天步行3公里

11月15日，记者在剑阁县猫儿村土鸡养殖户冯启伦的养鸡场看到，一大群土鸡或在岩石上休息，或在崖壁边上快速行走，或站在栈道的木桩上，还有20余只土鸡象比赛一样纵身一跃跳下山崖。

这，就是剑门关土鸡。因我市很多地区都是山区林地，放养场地很宽，所以长期这样下去，让这种鸡爱跑、善飞。

“每天早上8点，只要一打开鸡舍的门，就开始一天的散养生活，它们到山坡上去觅食，抓虫子蚂蚱吃，还吃一些青菜，晚上七点准时回圈。”冯启伦告诉记者。

“我们做了个实验，把计步器绑在鸡腿上，每只鸡每天步行约10000步，每步的距离30厘米，算下来每天走3公里左右。由于运动量大，放养的结果就是鸡肉很紧实，品质很好。”冯启伦如是说。

我市属亚热带湿润性季风气候，光照充足，雨量充沛。全市森林覆盖率达55.3%，95.1%的土壤是经过国家认证的无公害土壤且富含硒、锌，境内水体大部分为一类水质，嘉陵江稳定保持二类水质，年空气质量优良天数达到360天以上，优良的植被、土壤、水、空气和农产品为剑门关土鸡提供了得天独厚的生长环境。

我市农村一直都有养殖小家禽的传统，家家户户的房前屋后都养有土鸡。

特别是“十一五”期间，我市主动适应新形势，积极应对新变化，统一将剑阁土鸡、朝天曾家山土鸡、旺苍米仓山土鸡、青川跑山鸡整合为“剑门关土鸡”品牌，品牌定位实现了新突破。

剑门关土鸡选择优良地方鸡品种，在山地林间放养，饲喂五谷杂粮，饲养周期180天以上。据检测，剑门关土鸡与普通肉鸡相比，蛋白质含量高18.5%，谷氨酸含量高7%，水分含量低于6.8%；出栏时间120-150天，沉积脂肪多，味道鲜美。

土鸡养殖让贫困群众腰包鼓起来

“我家50多只鸡吃的是青草、虫子和玉米，攒够100枚鸡蛋我就一起拿到村上合作社去卖，可抢手哩……”10月7日，朝天区羊木镇新山村3组，52岁的贫困户王思强穿梭在鸡栏内，查看土鸡的生长情况。

“咯咯哒、咯咯哒”，只要走到他家附近，首先入耳的便是一阵阵鸡叫声，走上前去，只见一片屋前空地上，还散养着50余只土鸡。他家因其妻子银屑病致贫，家里除了靠传统种植除去成本所剩无几。被列为建档立卡贫困户后，村上帮他做产业规划。除了家里人在园区打工，还种植了核桃树，并养殖了100余只土鸡，一年光靠土鸡和鸡蛋可以收获1万多元……

2019年，全市土鸡产业扶贫专项行动组织动员有条件的21.06万建档立卡贫困人口（每人每年至少养殖20只土鸡）饲养土鸡490万只，人均增收390元以上。

各地因地制宜，出台了鼓励土鸡养殖的特色办法。

剑阁县出台了《关于做好土鸡产业发展促进农民增收的通知》，明确6项举措，确保产业扶贫行动落地落实。

苍溪县财政投入1000余万元，对1.5万余户贫困户每户免费发放土鸡30只。

旺苍县结合东西部扶贫协作项目，投入资金120万元，发展带动750户贫困户发展土鸡养殖。

朝天区按照“农户＋村集体经济组织＋公司＋银行＋保险”发展模式，发展贫困村2个，发展贫困户200户。

利州区在13个贫困村启动土鸡“微庭院”模式推广项目，直接受益贫困户100余户。

昭化区在新冠肺炎疫情期间及时出台“鸡十条”，全力化解土鸡滞销难题。

截至目前，全市已建成原种场1个（广元灰鸡），父母代种鸡场2个，商品鸡孵化场4个，育雏脱温中心215个，年供脱温商品鸡苗供应能力3280万只以上。

建成年出栏土鸡3.5万只以上规模养殖场（小区）343个，土鸡适度规模养殖比重达60%。

全市培育省级龙头企业1家，土鸡养殖专业合作社338家（其中国家农民合作社示范社1家，省级农民合作社示范社5家），土鸡养殖家庭农场1012家。

延伸产业链条做优做强土鸡产业

醉鸡、香菇炖鸡、笋子烧鸡……大力发展康养旅游的同时，这些独具特色的地方餐饮受到大众喜爱，成为招揽顾客的“金字招牌”。

11月14日，走进严家老屋，香菇炖鸡的香味扑鼻而来，53岁的罗圈岩村三组村民赵长英正在做各种菜肴，旁边砂锅里香菇炖鸡正冒着热气……

“这几天天气好，今天中午有2桌客人，点名要吃土鸡，你看嘛，除了给他们做香菇炖鸡外，我还准备了凉拌土鸡、笋子烧鸡、腊肉……”赵长英说。自2018年7月28日荷花节开幕以来，她就租老屋开了农家乐，今年以来，已有5万多元的收入……

近年来，我市积极引导养殖主体扩大产能，不断完善土鸡屠宰加工体系。

在初加工方面，剑阁县财政补贴260万元，对普安、下寺土鸡集中屠宰厂进行技改扩能，日屠宰能力达4000只；苍溪县对白鹤乡土鸡集中屠宰场进行技改扩能，日屠宰能力达6000只以上……

在深加工方面，剑阁县田野故事公司投入220万元对熟食品加工线进行全面升级改造，结合地方特色，研发菜品100余个，其中藤椒鸡、麻辣鸡、盐水鸡等熟食产品已取得了SC认证并于2019年上市销售。

在美食加工方面，剑阁县借助剑门关5A景区，开发了草本捞鸡、风干鸡等休闲旅游食品，并在剑门关等乡镇开设剑门百味鸡等地方传统餐饮店。

朝天区中子麻辣鸡依据不同地域口味特点，进一步改良配方和扩大产能，市场销售范围已扩大到北京、上海、广州等地。

土鸡变身金凤凰“剑门关土鸡 ”鸣天下

早在2010年12月14日我市在成都举办的展销会上，“剑门关土鸡”就搭上“广元七绝”这趟快车进入了消费者的视野。而在随后的各届农交会中，“剑门关土鸡”多次“飞”进蓉城。

近年来，我市立足本地资源禀赋，着力打造“剑门关牌”特征土鸡品牌。

剑门关土鸡在2011年就获批国家地理标志证明商标和中国农产品地理标志，作为全市公共品牌，市县区都积极开展剑门关土鸡品牌宣传、推介和维护，每年都在四川农博会和全国农产品博览会上开展剑门关土鸡风味品鉴、产品展销等推介活动，并屡获殊荣。

剑门关土鸡已成功创建第二批四川省特色农产品优势区，成功入选2020年中国品牌价值评价区域品牌榜，荣获第七届四川农业博览会“最受欢迎农产品”、四川优质品牌农产品等多项荣誉。

为进一步加大品牌推广，我市与中央电视台农业频道签订战略合作。

截至目前，央视财经频道《魅力中国城》《经济半小时》，央视农业频道《乡土》《致富经》等栏目多次对剑门关土鸡进行专题报道。

为扩大市场销售半径，我市大力实施“北上南下”战略，在本土建成集文化展示、产品宣传、休闲体验、旅游购物等功能于一体的土鸡品鉴交易中心1个；在市内外开设专卖店24家，其中借助东西部扶贫协作，在浙江丽水莲都区、仙居县开设专卖店2家。

在扶贫832平台、淘宝、京东、天虎云商、微信等平台开设网店23家。为加强产业抱团发展力度，我市成立剑门关土鸡产业协会7个，发展协会会员500余人。

在剑门关土鸡区域性公用品牌下，成功培育灰鸡哥、帅扎营、旺丛、灰羽、朱鸡儿等22个企业品牌。

大事记

2010年，剑门关土鸡随“广元七绝”在成都亮相，从此“一跃成名”。

2011年，剑门关土鸡获批国家地理标志证明商标和中国农产品地理标志。

2013年，我市与四川农业大学签订合作协议，为产业发展提供了有利的科技支撑。

2014年，面向全社会征集剑门关土鸡“LOGO”“宣传语”，并统一剑门关土鸡专卖店装修式样。

2016年，发布区域性地方标准《广元剑门关土鸡生产技术规程》，有效规范剑门关土鸡的生产技术。

2016年，我市广元灰鸡遗传资源成功通过国家畜禽遗传资源鉴定，列入《国家畜禽遗传资源目录》，为产业发展提供了有利的品种支撑。

2016年，出台了《广元剑门关土鸡营销奖补办法》，每年市财政列支200万元对土鸡营销企业奖补。

2016年，广元灰鸡遗传资源保护及标准化配套技术研究与利用项目获得市科技进步一等奖。

2017年，市委农村工作领导小组印发《剑门关土鸡全产业链发展规划（2017-2020）》，明确了产业发展方向。

2018年，市政府出台了《关于进一步加快剑门关土鸡产业发展的意见》，明确了产业发展目标和重点任务。

2018年，发布区域性地方标准《广元灰鸡》，为广元灰鸡的鉴别和评估提供了有利支撑。

2018年，我市出台了《关于建立剑门关土鸡质价联动机制的意见》，为全面实现剑门关土鸡优质优价销售提供了有利支撑。

2019年，广元灰鸡遗传资源保护及标准化配套技术研究与利用项目获得省科技进步三等奖，为产业发展提供了有利科技支撑。

2020年成功入选中国品牌价值评价区域品牌榜，荣获第七届四川农业博览会“最受欢迎农产品”、四川优质品牌农产品等荣誉。

2020年，成功创建第二批四川省特色农产品优势区。

2020年，完成剑门关土鸡国家级特色农产品优势区申报工作。

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