近日，走进沙龙镇沙龙社区双凤村的富珍平菇种植大棚，一股菇香味扑鼻而来，一簇簇鲜嫩肥厚的蘑菇像“小云朵”一样从整齐摆放着的菌袋中伸出“脑袋”，甚是喜人，工人们忙着将成熟的平菇修剪、采摘、分类装框，准备外销。

“看看这用玉米芯和锯木木屑为原料种出的平菇，像不像盛开的花儿一样，不仅品相好，而且产量高。”种植户段富珍介绍，平菇一年四季均可种植，生长周期短，投资小且见效快，只要掌握好湿度与温度，平菇就会长得旺，带来的收益可观稳定。

“采摘平菇看似简单，但也离不开技巧，采摘时候要特别注意不能损伤菌棒，否则会影响下次出菇。”段富珍一边熟练地采摘平菇一边介绍。

段富珍说，平菇的种植并不简单，拌料、装袋、高温蒸菌袋、等待菌丝生成、出菇，每一步都尤为重要。这些年段富珍在实践中不断地摸索、总结和向别人请教，早已掌握了从菌种种植到平菇采收的全套技术。“种植棚要加装自动喷淋，要定期消毒、换气，才能保证蘑菇的产量。”提起平菇种植，段富珍滔滔不绝，从菌棒制作到如何浇水护理，从中期管护到何时采摘，他都了如指掌，对于未来的生活，他更是满怀憧憬。

小蘑菇，大产业。发展到如今，段富珍有着15个平菇大棚，每天可采摘700斤以上平菇，按每公斤3元的批发价格销往滇西蔬菜批发市场。有了稳定的产量和销路，依靠平菇种植，段富珍每年可获得13万元左右的收入。

几年来，凭借平菇种植，段富珍不仅自己过上了好日子，制作菌棒和采摘平蘑繁忙时，还需雇请周边一些村民来帮忙，让他们也多一份日常收益。“今后还想扩大种植规模，丰富菌类品种，将这份特色产业做大做强。”话音刚落，段富珍和妻子又忙着去打包菌包了，一包包“新鲜出炉”的菌包承载着他们致富的希望。

产业兴，则民富。在整个沙龙镇，像段富珍一样的平菇种植户共有4家，平菇产业逐渐成为当地群众增收致富的“香饽饽”。下一步，沙龙镇将不断激活农业生产要素，大力发展特色种植产业，激发农业农村发展新动能，以产业发展带动村民增收，大力推进乡村振兴。

健康大讲堂第三季第十七期