蝎又名全蝎、全虫，既是一种珍贵的中药材，又是餐桌上的上等佳肴。其市场需求量日趋增大，尤其是养蝎提毒，经济效益更高。现将其关键养殖技术介绍如下。
捕捉小虫
菜青虫、豆丹、蝴蝶、蜗牛、蝗虫、蚱蜢等都是蝎子最好的饲料，也可捕捉其他小动物。
黑光灯诱虫
晚上用黑光灯诱捕夜蛾、蚊子、蝼蛄、叶蝉类等昆虫供蝎子食用。
人工育虫
可用米糠等原料培育黄粉虫作为部分饲料来源。
配制饲料
在初春昆虫不足时，及入冬前蝎子旺食期，可供给新鲜的牛羊肉、兔肉、鼠肉等，它们都是蝎的美味佳肴，喂时肉要切碎。喂蝎的饲料一定要新鲜、无毒、无腐败。
蝎子的饲养方式
盆养或缸养
本法便于操作管理，适于初养者，只要用1个内面光滑的盆或缸，在其底部铺上3厘米的老陈土或盐碱土，土层上摆一些有孔隙的旧木造成的潜伏巢穴，在盆或缸上盖上有孔的盖即可。
薄膜围壁式饲养池
池壁用砖砌成，高40厘米，面积不限。墙内壁用塑料薄膜覆盖，薄膜接缝外须粘牢，不让蝎子逃出。薄膜要经常揩擦，保持干净和光滑。池内要堆积石块、瓦片、石砾，上盖土层，造成适合于蝎子栖息的洞穴。池内可以栽种杂草树木，蝎子的攀缘和钻缘能力很强，所以，建池时，要充分考虑如何防止蝎子逃窜。
室内养殖
可将室内分成若干小区，每个小区挖1个深50厘米的冬蓄区（约占整个区的1/3）。内放碎石块、瓦砾，在上面设计1个15厘米深的蝎窝区，用玻璃垂直插于整个蝎窝区四周，地下5厘米，地上15厘米构成防逃墙。
饲养
分养是人工养蝎的一个重要环节。这样既可避免蝎子大小、强弱互相残食，又可根据不同龄蝎子特点采取不同的管理方法。子蝎应注意防逃，因此时蝎子出逃能力最强。生长蝎处于一生中生长发育最快阶段，应供给充足饲料。成蝎应注意雌雄比例，一般以1雄3雌为宜。分娩后要及时分离，以免成蝎食子。
当外界温度低于10℃时，蝎子进入冬眠，冬眠区温度不要低于0℃，因此，设计养蝎设施时要挖1个深50厘米的冬蓄区。若发现温度偏低，可在窑口或缸口覆上草帘以防蝎冻僵。冬眠区湿度应保持在15％左右。蝎全部进入冬眠区后，用木盖封严，防止老鼠进入，若防护不当，有被老鼠全部食尽的可能。
蚂蚁是蝎子的主要天敌，在饲养场，应用猪骨诱集蚂蚁后消灭，还应防止啮齿类、鸟类、蜥蜴、青蛙和蟾蜍进入。
繁殖
在自然界中，雄蝎依靠精夹传送精子给雌蝎，雌蝎接受精子后可连续产子3年~5年。
