飞特君承诺坚持中立探店，

不接受餐厅的软文广告。

在繁华热闹的老国贸从来就不缺美食，日料、西餐、火锅、烧烤、串串……总叫人挑花了眼。但近期有一家店越来越多的出现在耳边，TA静静的隐秘在居民区，店面不大，低调神秘，全是靠食客间口耳相传散播开来。

作为对美食特别敏感的编辑，这家精致的小店成功的吸引了我们的目光，是不是和传说中一样，必须走一遭啦~

【居鲜屋】

初 始 印 象

这家闹中取静的餐厅很低调，附近一带都是居民区，独立的一个白色房子，和旁边中庸的居民楼形成强烈的风格对比~

环境给人不错的第一印象，纯白色的主调，一进门觉得视觉很通透，整片大窗户也被设计得很给力。

虽然空间不算大也没有隔断，自然风从外穿堂而过，天气不热的秋天还是蛮舒服的，也没有密闭的压抑感。

白色的桌椅和玻璃的灯饰，就是现在常见的简约“网红”风，没留下什么强烈印象。坐下来后就发现了空间上的劣势，用餐间距比较小，私密感稍差。

我们觉得探店一定要和店里老板聊天，这样才能发现店里精髓，但老板没见到，倒是有遇到店里的主厨，几句闲聊就抓住了关键信息。

居鲜屋做的是温馨有归属感又保留食材鲜味的新中餐，主厨是个有20多年经验的潮汕厨师，开口聊起食材与菜品，他就聊得很欢了~在他的推荐下，我们点了几个热门招牌菜。

菜 品 测 评

// 蚝滋味 49元 //

生腌算得上是潮汕人最引以为傲的，追求的就是极致的新鲜和食材的原汁原味，有着“潮汕毒药”之美誉，据说吃过的人用不了太久，就会茶饭不思而四处寻觅。今天主厨特别制作的这道生蚝，果然让我一试成主顾~

生蚝肥嘟嘟的，鲜度呼之欲出，生腌这种海鲜至高待遇，它配得上！

嗖的一下，柔软肥美的蚝肉，伴随着蒜香和微微咸酸酱汁，带着鲜活的触感滑入嘴里，本身淡淡的腥味丝毫没有被感知，仿佛将味蕾卷入海浪之中。

记住，上桌赶紧动筷子吧，不然会被腌汁抢了味道，久了变得齁咸。要趁生蚝一不留神（略夸张哈），一口把TA吞了，然后慢慢感受鲜味在整个口腔飘荡的美妙体验。

再嘱咐一句，不喜生食的小伙伴有可能会觉得很腥，就如有人喜欢羊膻，有人退避三舍一样。

// 卤水拼盘 59元 //

潮汕人素爱卤味，“胶己人”主厨也把家乡的卤味带到了店里，精髓在于用独家的卤水做出新鲜的卤味。对于我这种纠结患者，当然是要点拼盘才行！

里面包括五花肉、猪舌、猪耳朵和普宁豆腐四种，各种爽脆软腍鲜嫩弹牙的口感都是到位的。更喜欢蘸上酸甜的蒜蓉醋，解去肉上大半的腻，留下清爽~

食材虽然没有被卤汁浸得很透，但仍能吃到浅浅的卤香。中规中矩吧，没觉得比以前吃过的潮州卤味要好吃多少，挺下饭的倒是。

// 南乳汁煮带鱼 59元//

腐乳是一种总能带来惊喜的百搭调味品，在居鲜屋别有创意的主厨手下，腐乳遇上了带鱼，带来我从未感受过的味觉体验~

刚端上桌，就香得我一塌糊涂！带鱼一块挺厚的，裹着超诱人的酱色，咸香的南乳味比想象中的浓，调味上层次也够丰富，不过口味稍微偏重。

带鱼段双面蘸满酱汁，沿着鱼骨边下口，大块鱼肉细腻紧致，唇齿之间满满的肉鲜味醇，确实是新鲜，酱汁舀来下饭很是不错。

// 鲜麻虾 79元//

这份油亮诱人的鲜麻虾，以及弥漫在空气中的香辣气息，是会让人把持不住。

看起来辣椒蛮多的快要盖过虾仁，其实不用太担心份量，底下还是埋着好些虾肉的。白玉嫩滑的虾肉入口，完全不像看上去那般泼辣，也不会过于浓重刺激唇喉~

细细咀嚼，虾肉脆嫩脆嫩的，鲜甜从轻盈的微麻微辣中渗透出来。火候把握得很好，美中不足是，麻辣度比较友好，没有达到我个人预期的爽感，再重一点就更好了！

// 河豚汤泡饭 39元//

河豚泡饭也很受欢迎，点菜时犹豫了一小会儿，经不住主厨的推荐才下决心，说是用的人工养殖河豚，无毒的。

看似简单的烹饪手法，把河豚的鲜、大米的香和娃娃菜的甘，完美融合在了一起。

河豚肉质弹嫩，刚入口时较为清淡，但鲜和甜存在于后味，越嚼越鲜甜！冬菜和娃娃菜又提了鲜，颗颗米粒浸润了嫩白色的汤汁，配着是极好的。

本来因为“河豚有毒”对其望而却步的子不语，在勉强尝试一勺之后，竟然大呼好吃，鲜啊！紧接着他又扫荡了两碗，连汤都没有剩。现在回味起这口独特的滋味，还是觉得挺美的~

// 杂菜煲 39元//

几道硬菜之后是蔬菜，菜十分鲜嫩的，加入虾米和五花肉是比平常吃的杂菜煲多了点鲜味。不过这个在咸淡上弱势一些，有一点点咸。

探 店 小 结

扫了一桌子菜，我们觉得味道出品还是在水准之上的，店家在鲜字上下足了功夫，尤其是潮汕师傅的生腌系列、南乳汁煮带鱼和河豚汤泡饭都不容错过，但是70元的人均还是让我觉得小贵，毕竟比起开在大商场的店，他们的运营成本要低一些。服务上虽然人手不多，但也及时周到。而且附近小区内车位比较充足，这在国贸很难得。

如果作为约会、小聚，或是美食尝鲜，这里是十分理想的推荐。在一个惬意的周末，有美食、美酒，还有朋友的欢笑相伴，想必是一个很舒服的体验。

临走前，主厨还带我们参观了他在店门口开辟的小小的香料种植角，有需要时便就地取材。

像是金不换，在海口不好买到，他就从潮汕老家带回来自己种，空闲的时候就研究点新菜。他自信满满的说，“过几天我要上个新菜，拿金不换炒个贝类，很好吃，欢迎你们下次过来品尝~”听到这个，我内心里又悄悄计划了下次再来的时间。

居鲜屋

人均：70元左右

地址：金龙路金秀街翡翠阁小区内门岗左侧（不是车辆进出门岗）

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