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东北民猪,又称黑猪,东北民猪起源于东北三省的一个古老的地方猪种,是中国华北型地方猪种的主要代表,民猪原称“东北民猪”,1982年改称民猪,是东北地区的一个古老的地方猪种,具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点。

东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种,有大(大民猪)、中(二民猪)、小(荷包猪)种类型,是寒地黑土特有物产,在世界权威排行榜中名列第四。目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外,群众主要饲养中型民猪。

东北民猪具有繁殖力高、抗逆性强、肉质好、杂交效果显著等优良特性,尤其是其极优良的肉质一直受到国内外营养学专家的好评。东北民猪全身被毛为黑色。体质强健,头中等大。面直长,耳大下垂。背腰较平、单脊,rǔ头7对以上。四肢粗壮,后躯斜窄,猪鬃良好,冬季密生棕红色绒毛。

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东北民猪3~4月龄即有发情表现。母猪发情周期为18~24天,持续期3~7天。在农村,公母猪6~8月龄,体重50~60公斤即开始配种,成年母猪受胎率一般为98%,妊娠期为114~115天,窝产仔数14.7头,活产仔13.19头,双月成活11~12头。 东北民猪240日龄体重为98~101.2公斤,日增重495克,每增重1公斤消耗混合精料4.23公斤。体重99.25公斤屠宰,屠宰率75.6%。近年来经过选育和改进日粮结构后饲养的民猪,233日龄体重可达90公斤,瘦肉率为48.5%,料肉比为4.18:1。用杜洛克公猪作父本与东北民猪杂交,其一代杂种猪205日龄体重达90公斤,料肉比为3.81:1,瘦肉率为56.19%;用长白猪作父本与东北民猪杂种猪。饲养127.4天体重可达90公斤。料肉比为3.22:1,瘦肉率53.47%。 肉质好,瘦肉较多。 一般性食用。 在农村,公母猪6~8月龄,体重50~60公斤即可开始配种。

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东北民猪无灰白肉和黄膘肉,肌内水量少,干物质多,脂肪含量适中,大理石纹分布均匀,肌肉颜色鲜红,口感细嫩多汁,具有色、香、味俱佳的优点。


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