受进口牛肉冲击，肉牛价格虽然没有大幅度下跌，但牛贩子收牛时越来越挑剔了。肉牛出肉率差了，牛贩子百般挑剔，价格压了又压。可十个养牛户最少有六个养出的肉牛出肉率不行，今天就给大家介绍一下如何提高肉牛出肉率？
养牛效益！" >
1、肉牛品种
肉牛出肉率高低，与品种有很大关系。个人感觉目前国内出肉率最高的两个肉牛品种当属夏洛莱牛和西门塔尔牛了，当然利木赞牛、安格斯牛出肉率也可以，不过由于总体杂交改良程度较低，大部分利木赞杂交牛、安格斯杂交牛出肉率都不行。
西门塔尔牛与夏洛莱牛比较的话，同质量（纯度）的情况下，夏洛莱牛要优于西门塔尔牛。因为夏洛莱牛出肉率稍高于西门塔尔牛，且瘦肉率比西门塔尔牛高。一般情况下，同体重同出肉率的夏洛莱牛，价格要高出西门塔尔牛0.1~0.2元/斤。不过由于夏洛莱牛牛犊价格高，后期长势不如西门塔尔牛，两者养殖效益却也相差不大。
2、饲喂
饲喂好坏，对肉牛出肉率影响也很大。在饲喂育肥牛时，很多养牛户都没有科学的进行配比饲料。看玉米便宜就多喂玉米，看麦麸便宜就多喂麦麸，看豆粕贵就少喂甚至不喂。这样养牛，不仅肉牛生长速度慢，还影响出肉率。对于育肥牛，最好做到分阶段育肥。什么阶段需要什么营养，我们就按照营养需求进行配比饲料进行饲喂，这样才能提高出肉率。
详情可以参考《肉牛分阶段育肥效益高》一文。
3、管理
要想养好牛，就必须把牛当孩子去养。天热了，想办法降温；天冷了，想办法保暖；圈脏了，及时清理打扫；圈潮了，开窗通风……
不少养牛户都应该有感觉，养牛比养孩子还难。小孩哪里不舒服了还会说，牛却不会说话。小孩调皮了打一顿就好了，牛打了却没有用。要想养好牛，还必须要养牛人去认真观察、细心管理。
管理方面的事情，不用说大家都清楚，关键是大家怎样去做。
4、添加剂
添加剂的使用，可以大大提高肉牛出肉率。不过添加剂有些可以使用，有些缺禁止使用。
可以使用的添加剂：肉牛预混料（包括各种微量矿物元素、各种维生素、合成氨基酸、某些药物等添加剂）、大蒜素、各类中药类健胃药物、增重剂等。
这些添加剂对提高肉牛出肉率有效果，但短期内不明显，需要长期添加饲喂。
禁止使用的添加剂：克伦特罗、克伦巴安等瘦肉精类添加剂。
这类添加剂效果明显，可以大幅度提高肉牛出肉率，不过有关法规明令禁止使用此类添加剂。当然在养牛户中，偷偷使用的不再少数，不过要注意了。现在对瘦肉精检查力度加大，很多屠宰场都不收购此类牛了，千万别因小失大。
5、年龄对出肉率的影响
良种肉牛出肉率最高的阶段为18~30月龄，牛小了骨架大挂肉少出肉率低，牛太大肌肉停止生长膘油多出肉率也不高。一定按照科学的方法进行饲养管理，使牛在合适的年龄达到合适的体重进行出栏。
6、季节对出肉率的影响
强度育肥期在秋季肉牛出肉率最高，其次是春季，然后是冬季，最后是夏季。这是因为秋季环境最适宜牛的生长，且有丰富的草料资源。当然如果能想办法改善其他季节牛舍气温环境，以及提高饲料质量，季节对肉牛出肉率的影响将会降低。
