黄鳝养殖技术一、黄鳝的育种技术1、野生黄鳝苗种的挑选技术野生黄鳝苗种的挑选应注意以下几点：1.1．定大小：自然温度下，人工饲养商品鳝时间在5—6个月，增重2-8倍，一般在3倍左右居多。而年底只有规格在100克以上的个体才有较高的价格。所以4-5月份放养的苗种尾重应在30克以上，而且随时间推迟，选养苗种也需随之增大，当年才能获取较高的养殖效益。1.2．知来源：黄鳝苗种有人工繁育和自然捕获二种来源。人工繁育苗质量稳定，但目前极少，难以满足人工养殖的需要；自然水域捕获野生黄鳝方法主要有笼捕、电捕、针钓、药捕、针*和徒手捕捉等。其中只有笼捕苗种成活率高，而另外几种方法所获苗种成活率低。因此，挑选时应先掌握苗种来源途径。1.3．看体色：常见的黄鳝品种有：深黄大斑鳝，该种鳝个体肥壮，体色深黄，背部和两侧分布不规则褐黑色大斑，大斑从体前端至后端在背部和两侧联接成数条斑线；土红大斑鳝，其体色土红，尤以两侧较明显，其它特征与深黄大斑鳝相似；浅黄细斑鳝，体色浅黄，斑点细密，不明显，几乎无斑线；青灰细斑鳝，体色青灰，身体上有点状褐黑色斑点，但不形成斑线，人称花鳝。实践证明，前二种鳝生长速度最快，是人工养殖的最优良品种。
1.4．查疾病：挑选鳝苗时常见有四种疾病：鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶，为腐烂病；尾部发白，粘液脱落，为水霉病；头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病；肛门红肿发炎突出，为肠炎病。凡带有该类疾病的鳝，选用时均应剔除。1.5．探外伤：以口带血有针眼，头部及皮肤擦伤，腹部皮肤磨伤，身体有*眼等常见。腹部磨伤，如果腹部不朝上较难发现，应注意检查。如将黄鳝倒入3％—5％的食盐水中，受伤个体会立即窜跳起来，这类鳝也在淘汰之列(但也有部分特别敏感的健康鳝会窜跳，应检查外表，仔细辨别)。1.6．试力量：健康鳝，手抓时感觉鳝体硬朗并有较大的挣逃力量；手抓即着，柔软无力，两端下垂者为不健康鳝。1.7．摸粘液：病伤和中毒黄鳝，全身或局部粘液脱落或减少，手抓无光滑感或光滑感不强，或粘液明显脱落。黄鳝一旦失去屏障作用的粘液就不能存活。1.8．观敏感：将黄鳝倒入浅水的盆中，游姿正常，稍遇声响或干扰，整盆黄鳝会因忽然受惊抖动而出水响声，说明黄鳝敏感健康。那些“浮头”，肚皮朝上的属不健康个体，应剔2、有关黄鳝苗种的运输技术2.1、黄鳝的呼吸机理稚鳝具有胸鳍和鳍褶，上有许多毛细血管，是主要的呼吸器官，后来胸鳍和鳍褶退化消失，鱼鳃基本退化，鳃耙上仅留一点痕迹，不能独立在水中呼吸，主要依靠口腔、咽喉呼吸，即竖直前半段身体，吻端伸出水面呼吸，所以空气中含氧量不能太低。
当然，黄鳝在冬眠期其皮肤(侧线孔)和泄殖孔也能承担微呼吸。当水质恶化、混浊或受外界惊扰时，黄鳝前鼻只呼不吸，后鼻则吸而不呼，所以水中溶氧量也不能太低。其它鱼类在溶氧量小于2mg/L中难成活，运输时要充氧运输，而黄鳝可以在溶氧量0.5～1mg/L的水中成活。另外，黄鳝生命力强，喜欢群聚成团(尤其是小鳝)。这些给黄鳝运输带来了便利，但运输密度也不能太高。雄鳝伸出水面呼吸频率较高，雌鳝较低，小鳝甚至不到水面吞吐空气。试验证明：黄鳝耗氧率与个体大小、环境温度高低及昼夜节律交替有关，体重20～105g的黄鳝，在25～27的室温下，平均耗氧率为63.6414.46mg/kg?h，个体越小，耗氧率越高；从10～25耗氧率随温度升高而增高，而在25～35，耗氧率随温度升高而降低；黄鳝晚上的耗氧率平均比白天高26.99%。这些为黄鳝运输提供了定量依据。2.2、短途运输即运输路程小于50公里的运输。一般采用湿润法运输，比较省事，成本低。运输容器有木箱、木桶、麻袋口编织袋等，为了保持湿润，底部可铺垫一层湿草或湿蒲包或粘泥甚至鸡蛋清，防止鳝体摩擦受伤。使用木箱、木桶、箩筐装运时，还要在四周和盖上打洞，以便通气。
要避免阳光直射，夏季运输时还要注意降温，经常在桶盖、箱盖上放上冰块，盛放密度不宜超过40kg/平方米。当然采用带水运输法效果更好，盛放密度可达50kg/平方米，但成本较高，比较费事。2.3、中途运输路程在50～500公里之间，一般采用带水运输法运输。运输容器有木桶、帆布袋、水缸、泡沫箱、铁皮箱等。鳝与水重量比为1:1，天气炎热时将冰块放在网盖上，使融化的冰水滴入水中逐渐降温。同时按黄鳝重量10%的比例放入泥鳅，促进黄鳝活动并使容器内氧气有所增加。泼洒庆大霉素4万单位/L或金霉素10g/立方米，并放入一些柔软的水草。盛放密度不宜超过40kg/平方米。2.4、长途运输长途运输路程大于500公里，运输时间要1～2天，距离远，时间长，风险大，要严格掌握好运输时间、温度和密度，其要领如下：2.4.1运输工具运输容器有木桶、泡沫箱、铁皮箱等。一般用泡沫箱效果较好，成本低，重量小，能堆放，易于保温。泡沫箱规格以50cm40cm25cm较好，规格太大，搬运不方便，泡沫箱易坏；规格太小，占用空间太大，操作费事。当然，还可按运输工具(面包车、农用车等)的具体尺寸适当加以调整。泡沫箱内垫以塑料薄膜，以防渗水；盖上等距离打几排洞，以便透气。
2.4.2饥饿运输前一定要让黄鳝在水泥池、塑料盆、薄膜围隔池等暂养池中饥饿1～2天，使其腹部排空。2.4.3高密度锻炼天内逐日增加盛放密度，直到10kg/平方米，让黄鳝逐步适应高密度环境，期间不要喂食，并勤换水。2.4.4梯级降温黄鳝运输温度在10～15较好。如果温度较高，一定要梯级降温，即每次放入较前一次低2～3的水中浸泡10～30min不等，随着浸泡次数的增加而缩短浸泡时间，直到水温降到10～15。2.4.5严格控制运输密度每箱放鳝种不宜超过10kg，要求黄鳝的高度小于15cm,鳝与水的重量比为1:1，并按照温度和黄鳝规格采取不同的措施，一般大鳝种密度较大，小鳝种密度较低；温度高时密度较低，温度低时密度较高。2.4.6容器内放好鱼巢和冰块鱼巢用消毒过的塑料袋较好，可起到隔离黄鳝和在运输途中支撑黄鳝身体的作用。水草因呼吸作用消耗水中氧气，在长途运输中最好不用。冰块勿直接放置，用饮料瓶装满水在冰箱内冻成冰以后放入泡沫箱中，并稍旋松瓶盖让冰水缓慢滴出逐渐降温，每个泡沫箱可放2瓶。洒入恶喹酸1g/立方米或庆大霉素4万单位/L。然后将处理好的鳝种放入容器中，盖上盖子，并用胶带包扎作好标签或记号。
2.4.7运输时间一般在早晨或晚上起运，最好趁阴雨天运输。2.4.8换水和分池运输途中看水质和气温情况，可以换1～2次水。到达目的地后要及时消毒分池，饲补复合维生素和增强免疫力的中药如金银花、黄芪、茯苓等．3、黄鳝的选种技术黄鳝和品种很多，大体上可分为黄、白、青、赤、黑几种，其中生命力最强的是青、黄两种，脊侧和劲部黄色的也为优良。为了确保养殖产量高效益，在发展黄鳝养殖生产上要逐步做到选优去劣，培育和使用优良品种。(1)苗种的来源。目前鳝鱼的来源主要靠采捕或购买天然幼鳝。春天，气温回升是捕捉鳝种的最好季节，其他季节可利用黄鳝夜间觅食的习性来捕捉。捕苗一方法以鳝笼诱捕和手 此外，捞取黄鳝受精卵，进行人工卵化，培育黄鳝苗，也是一个好办法。（2）苗种的质量。体质健壮，无病无伤的可作为苗种。那些用钩捕受伤的，放养后成活 率低，即使不死，生长也相当缓慢。因此，一般不宜选用。在捕捉鳝鱼种苗时，不要用铁丝 钩伤鳝鱼。如在市场上购买，则不能买用糖精、火汤喂过的鳝苗。 （3)苗种规格。苗种规格一般以每千克20—40 尾为宜。这种规格的苗种整齐，生活力强， 放养后成活率高，增重快，产量高。 4、黄鳝产卵孵化管理六措施 养黄鳝，种苗是关键，因黄鳝繁殖技术难度较高，笔者把自己近6 年繁殖黄鳝苗的实践 经验，归纳如下6 条，供参考。
（1）选好场地。在黄鳝养殖池里要种植水浮莲、水花生等，并在池底放些石块、砖头、模 拟自然生态形式，以利其产卵。 （2）调好水质水位。亲黄鳝养殖池水，必须是无毒的河水、湖水或地下水，水的酸碱度PH 值应在6.2-7.8 之间为宜，水位深20 厘米－30 厘米，新建的水泥池还要进行脱碱处理，经 常用1PPm－2PPm漂白粉消毒。 （3）放养密度要适当。亲黄鳝个体要适中，亲黄鳝必须提选体质强壮、大小适宜的个体， 太小做亲鳝，产卵量差，孵化率低。最好选择100 克－150 克的黄绍做产卵亲鳝最佳，黄鳝 雄雌比例约1:3－4,放养密度每平方米放亲黄鳝10 条左右。 （4）投喂饲料要合理。亲黄鳝繁殖季节4 月－9 月，要投喂蛋白质较高的饲料，如：鱼浆、 蚯蚓，再搭配亲鳝全价配合词料，性成熟的亲黄缮经过高蛋白饲料投喂后一般5 天－7 会产卵，卯产在水草或石头边，只要是有白色泡沫为亲蟹的产卵巢。（5）掌握好水温，孵化好黄鳝卵。产卵量一般每次约500 粒，多者可达1000 卵季节每天早上要在亲黄鳝池边巡池，若发现有白色泡沫的卵巢，就轻轻地移入孵化池中，采用微流水孵化。受精卵吸水后膨胀到4 毫米左右，孵化时间随水的温度高低约4 天－7 天就全部孵化完成。
幼苗孵出后，水温28度经l0 天左右，体长达26 毫米， 卵黄囊还没有完全消失，再经过7 天－10 天卵黄鳝就完全收完，就能摄食水中浮游生物， 可适当少量投喂小水蚯蚓，经过35 厘米－6厘米就可收入饲养池饲养， 必须大小分开投放。 （6）定时定量投喂。不论是产卵亲黄鳝还是刚孵出的小苗，都要定时定量投喂，产卵亲黄 鳝每天投喂2 次，早上8 时左右，下午6 时左右各投喂-次，每次按亲黄鳝总体重的2%－3%, 幼苗每天投喂1 次，在下午5 时－7 时之间。这样投喂有利于亲黄鳝多产卵。 5、黄鳝的雄化育苗技术 黄鳝在雌性阶段时的生长速率只有变成雄性阶段的30%左右。在商品鳝的催肥中，采用提 前雄化鳝苗措施可取得良好效果。 5.1、雄化对象。鳝苗自腹下卵黄囊消失的夏花期即可开始施药雄化，此时进行雄化周 期最短；单重达20 克左右时的幼苗期开始雄化效果也较好，但用药时间要长一些。单重达 50 克以上的青年期还可进行雄化，但需在入秋时开始进行；开春后还得补施10 天左右效果 才明显。单重达100 克以上时进行施药，可加速向雄性逆转，但产卵期不宜施药。 5.2、施药方法。夏花施药前2 天不投食，第三天喂熟蛋黄时，先将蛋黄研成糊状，按 枚蛋黄加入含甲基睾丸1毫克的酒精溶液2.5 毫升，充分搅匀后投喂，投喂量以不过剩 为准。
连续投喂6 天后，将蛋黄改用蚯蚓浆，喂药量增加为每50 克蚯蚓用2 毫克（先以5 毫升酒精溶解），连续投喂15 天后即停药。采取夏花施药雄化后，一般不会有雌性鳝出现。 为可靠起见，在单体重至10 克左右时，还可施药15 天，药量无须加大。如果是对单体重 15 克以上的幼苗进行雄化，用药量为500 克。连续投喂一个月即完全雄化。5.3、注意事项。雄化对象以专育的优良品种为佳，其单体年增重可达350 克，野生种 增重不太明显，用药量不宜过大，但可逐步增加允许量。投喂时食台面积较平时要大些，以 免先后争食不均。雄化时间池内不宜施用消毒剂，但可施用生灰，投放量可按5-20 毫克/千 克计，春秋为5-10 毫克/千克，夏季为10-20 毫克/千克。 6、黄鳝快速育肥技术 在每年冬季黄鳝市场销售价格较高，尤其是大规格的鳝鱼相当走俏，其销售价每公斤高 达70 元左右。5 月至11 月是黄鳝育肥的黄金时期，选择好育肥鳝苗；供应充足及营养丰富 的饲料；做好水质、控温、投喂、防病等日常管理工作，通过6 个月左右时间的育肥，黄鳝
