人工养殖青虾目前有网箱养殖、池塘养殖和鱼虾混养几种方法。网箱养殖产量较高，能取得一年二熟的收成。青虾是一种在水底栖息的甲壳动物，与鱼一塘共养，可以充分利用水体潜力，增加经济效益。
一、人工繁殖
人工繁殖的技术目标：通过池塘培育获得成熟健康的亲虾；采用自然产卵的方法获得质量优良的受精卵；保证青虾受精卵的孵化率在90%以上。
1.繁殖习性
青虾是雌雄异体，属多次产卵类型。其产卵期有明显的地域差异，南方较早，北方较晚。在长江中下游地区青虾的产卵期一般为4-9月，盛产期为6-7且，且有两个高峰，即由越冬后的老龄虾产卵形成的春末夏初产卵高峰，由当年第一代幼虾中的一部分产卵所形成的秋繁高峰。
交配在雌虾产卵前进行，交配前雌虾一般都要蜕皮。交配后的雌虾一般在24h内即产卵，青虾产卵的水温为18-28℃，多在夜间进行，卵巢内成熟的卵一次性产出。体长4-6cm的青虾，平均产卵量1500粒；体长3cm的青虾，平均产卵量300粒。
青虾的卵为桐圆形，产出的卵块附着在雌虾具刚毛的腹足上，通过游泳足的不断摆动，提供良好的氧气条件，促进虾卵的孵化，整个孵化期大约需要22-25天。
2.亲虾培育
(1)雌雄鉴别青虾是雌雄异体，2cm以下的虾雌雄鉴别比较困难，而2cm以上的虾较容易鉴别
(2)亲虾池的准备
①清整消毒 亲本培育池以1500~3000m²为宜，放养亲本前必须进行清整消毒。
②水草种植水草一般选用耐肥水的沉水植物，如轮叶黑藻、范草、伊乐藻、聚草等水生植物在池塘中所占面积一般为30%~50%。
(3) 亲虾的选择
①来源从符合国家相关规定的青虾良种场引进优质青虾；或从江河、湖泊等水域捕捞优质野生青虾作为亲本；也可在繁殖季节直接选购规格大于5cm的抱卵虾作为亲本。注意不要在单一池塘或养殖小群体中选留亲本，以避免近亲繁殖，更不能以销售后剩余下来的小规格虾作为亲本，不得从疫区或有传染病的虾塘中选留亲本。
②选择标准要求体格健壮，活动有力，对外界刺激反应灵敏，规格在4cm以上且性腺发育成熟。选验拍实新时，要选择强精外量，黄色、黄绿色或黄色，,若受相哪已呈青灰作和运输带来不便。以抱卵虾作为亲本时，应直接放入育苗池。雌雄亲虾比例以（3-5):1较为合理。
(4)亲本的运输采集亲本原则上应就地取材，减少运输过程中的损失。
运输方式主要有活水车网隔箱分层运输、水桶或帆布桶运输、塑料袋充氧运输、活水船运输等。如果要进行长途运输，必须掌握稀装快运的原则，尤其应注意氧气和温度两个因素。
活水车网隔箱分层运输的效果优于塑料袋充氧运输，运输数量多、距离远时最好采用活水车，途中充气增氧；小批量、短途运输可采用塑料袋充氧运输。运输操作要小心，尽量避免亲本受伤，运输前做好充分准备，尽量缩短运输时间。
（5）亲本的放养、清整消毒过的亲本池，每公顷放养亲本450-600kg,雌雄比为（3-5):1。亲本放养时应尽量减少运输水温与池塘水温之间的温差，一般不超过5℃，如温差过大，应缩小温差后再行放养。
(6)亲本的培育、亲本入池后要加强营养，以投喂优质全价配合饲料为主，投喂量为亲本体重的2%-5%,并适当加喂优质、无毒无害、无污染的鲜活饵料（如螺蚱肉、蚌肉、鱼肉等）。日投2次，上午投喂每日总量的30%,黄昏前后投喂70%。
青虾在适宜水温范围内，随着水温的增高，生长发育速度加快，交配产卵间隔时间缩短，因此青虾人工繁殖须抓住水温适宜的有利时机，加强亲本培育，促进生长发育，以达到早产卵、多产卵的目的。
青虾的耗氧率和窒息点都比较高，如果管理不善，水质恶化，青虾很容易出现浮头，甚至窒息死亡，因此保持池水中充足的溶解氧，是青虾养殖日常管理的关键。
3.人工孵化
(1)抱卵虾转入育苗池当水温上升至18℃以上时，性成熟的亲本开始交配产卵。产卵后，卵子呈葡萄状黏附于雌虾腹部游泳足的刚毛上，形成抱卵现象，卵子在雌虾的保护下进行胚胎发育。
育苗池面积以1500-6000㎡为宜，抱卵虾用地笼捕出后，转入育苗池进行孵化，也可选购野生抱卵虾直接放入育苗池进行孵化。抱卵虾放养前，苗种培育池可参照亲本池清整消毒的方法，但育苗池不需要种植水草。
(2)孵化抱卵虾的孵化可直接在池塘中进行，也可在网箱中进行。
在池塘中孵化，抱卵虾可直接放入育苗池，每公顷放75-150kg,当抱卵虾孵出幼体80%以上时，可用地笼捕出亲本。
在网箱中孵化时，网目以幼体能自由通过而抱卵虾不能通过为宜。每平方米网箱放抱卵0.5-0.8kg,应在网箱中放适量水草，供抱卵虾隐蔽，网箱中或网箱外最好有增氧设备，每天投喂，待卵孵化完成后，可将母虾转出出售。
根据虾卵颜色，选择胚胎发育期相近的抱卵虾放入同一池中孵化，有利于整齐出苗。虾苗孵化过程中每天清晨向池中注入5-10cm新水，保持水质清新。注意保证卵子孵化所需的温度、氧气、水质等外界条件，同时搞好抱卵青虾的饲养管理工作。
当虾卵呈透明状、胚胎出现眼点时，每公顷施经充分发酵的、腐熟的、无污染的有机肥1500~4500kg。既可全池撒施，也可堆放在池的四周浅水滩上，以便逐渐释放肥效。其目的是培育轮虫、枝角类等浮游动物。
二、苗种培育
苗种培育的技术目标：通过科学管理，经过25-45天的培育，幼虾 体长大于1.5cm,大量幼虾会逆流而游；采取合适的培育条件，保证从初孵虾苗至1.5cm的整个培育期间成活率为20%-60%。
青虾苗种常采用土池进行培育，其具体的培育措施见下：
1、放养密度≤2000尾/㎡
2、饲料投喂：
当孵化池发现有幼体出现时，需及时投喂豆浆，每天投喂黄1.5g/m²,以后逐步增加到每天6g/m²。投喂时间为每天上午8-9时和下午4-5时各投喂1次。
幼体孵出3周后，逐步减少豆浆饲料投饲的投喂量，增加青虾苗种用粉状配合饲料的投喂，配合饲料中动物性饵料占30%、植物性饵料占70%。配合饲料投喂量为每天3-4.5g/m²,投喂时间为下午5-6时。
3、施追肥：
幼体孵出后，视水中浮游生物量和幼体摄食情况，每7-15天追施腐熟的有机肥1次，每次施肥施追肥量为75-150g/m²,以培养浮游生物。
透明度：控制在30cm左右
溶解氧：≥5mg/L
pH值：7.5-8.5
注水：每7~15天注新水1次，注水量为5-10cm
疏苗：当幼虾生长到0.8-1.0cm时，要及时稀疏，控制密度在1000尾/m2以下
经过25-45天的培育，幼虾体长大于1.5cm,可见大量幼虾在水边游动，特别是水流动时，大量幼虾会逆流而游，此时可开始进行虾苗捕捞，进入商品青虾养殖阶段。
小批量时采用抄网捕苗；量较大时，采用冲排水法，即进水口加水、排水口装有网箱收集虾苗；大批量时采用拉网捕苗。
