在整个生姜的生长发育期间，吸收量最多的是钾肥，次之为氮，而磷最少。每生产1000千克新鲜生姜，约需10.4千克氮的吸收量、磷2.64千克、钾13.58千克，按以往的生姜种植与管理技术经验，生姜对养分的吸收比例为：3.9∶1∶5.1。

生姜施肥技术一、耐肥

一般在耕地时，每亩生姜需用优质的腐熟厩肥约5000-8000千克，随即翻入土中。将地做好垄，在播种前，再在沟中施种肥，每亩生姜一般需施饼肥约75千克、复合肥15-20千克，与土混匀，浇水、播种。也可采用类似“盖粪”型施肥方法，即先摆放姜种，然后在生姜种子上盖一层细土，每亩再撒入约5000千克的农家生物有机肥，或少许化肥，最后盖2厘米左右的土壤。

生姜施肥技术二、发芽期一般不必追肥

当生姜苗高25-30厘米时，每年预估到6月中下旬，可见生姜生长出一个或两个小分杈时进行第一次追肥，生姜每亩可施尿素肥约4千克左右，或施约20千克左右的磷酸二铵，开沟施入，或浇水时随水冲入。姜苗处于三股杈时期，于立秋前后结合拔除姜草、拆除姜棚或地膜追肥，一般每亩施饼肥75千克，或腐熟优质粪干500千克，另加复合肥25-50千克，于姜沟北侧（东西向沟）或东侧（南北向沟）距植株基部15-20厘米处开深沟施入，肥土混合后覆土封沟，使原来生姜植株生长的沟变为垄，垄变为沟，最后浇透水。9月上中旬，为防早衰，一般每亩施复合肥30千克。追肥时，可在垄下开小沟施入，亦可将肥料溶解在水中顺水冲入。

到了生姜的生长后期，对于缺锌或缺硼土壤，生姜施肥技术应实施每亩施硫酸锌2千克、硼砂1千克，也可以在播种前作基肥施入。