芽苗菜因为鲜嫩可口，绿色无污染，且具有较高的营养价值而受到消费者的喜爱。在山东菜之初农业科技有限公司的栽培室里，一盆盆郁郁葱葱的芽苗菜茂密生长，这些芽苗菜不需要土壤，不需要太多的光照，却格外青翠，效益是露天种植的好几倍。

菜之初芽苗菜是一些豆科、谷类植物的种子生长出来的嫩芽、嫩茎，外观看起来青翠鲜嫩、饱满多汁，食用起来口感也很清爽，味道浓郁。近些年来，随着人们的喜爱不断地丰富着芽菜的种类。由之前的黄豆芽、绿豆芽，逐渐扩展到花生芽、蚕豆芽、葵花籽芽等多种类型。芽苗菜种植起来有技巧，在种植过程中，注意以下4个方面，产量品质有保证!

一、选用合适的种植方式

芽苗菜一般会采用两种方式进行育苗。一种是有土栽培进行育苗，这种方式多见于温室大棚种植。在种植前需要对土壤翻土灌溉，并将种子放入水中浸泡6小时左右进行播种，播种之后封土、铺上草垫。然后每天上午、下午各浇一次水，温度尽量保持在25摄氏度左右，这样能够促进种子快速生长发育。

另一种方式则是无土栽培。这种方式种出来的芽苗菜，需要在合适的生产设备上进行培育。并且需要在苗盆的底部铺上一层塑料薄膜，喷施营养液。为了保证充足的水分供应，需要定期对苗盆浇水。但浇水时需注意，水量稍微漫过底部根系即可，太多很容易造成烂根现象的发生。

苜蓿芽

二、挑选饱满优质的种子

芽菜种植由于各种豆类、谷物生长发育状态的不同，所以就会造成产量上有很大的差异。为了最大程度的产出芽菜，就需要在种植前挑选优质饱满的种子进行培育。这样一方面能够有效提升芽菜出苗的速度，另一方面在产量上也能得到有效的保证。不过，在种植时，一定要根据种植环境合理控制种植密度。

芽苗菜小麦

三、预防病虫害的干预

不管有土栽培还是无土栽培的芽菜，对于病虫害的防治显得非常重要，因为这直接关系到芽菜生长之后的产量和品质。有土栽培需要在种植前对土壤进行充分地消毒和查杀，防止地下有害病虫感染或蚕食根茎，造成产量的损失。无土栽培则需要重点防止外来病菌和害虫对新生的芽苗菜产生威胁。

四、及时对芽苗菜进行采收

芽苗菜的采收一定要及时，如果采收较晚的话，很容易会造成芽苗菜口感变老，有些甚至会具有淡淡的苦涩味道，从而影响到芽苗菜品质的提升。不过，如果采收太早的话，芽苗菜虽然口感会很好，但是产量相应也会受到很大的影响。所以，根据芽苗菜种类适时采收很重要，这样也能尽快投入到下一茬芽苗菜的生产之中。

小编有话说：芽苗菜在我国很多地区广泛食用，除了常见的豆类，谷物类植物的嫩茎嫩芽之外，一些中草药材嫩茎比如鱼腥草，树木类嫩芽如香椿、花椒等都具有很好的食用价值。不过常见的豆类芽苗菜在种植时，一定要及时采收，这样才能保证口感更佳。