首播：CCTV-7 周一至周五 14:43、19:00

重播：CCTV-7 首播日次日 06:05、00:12

在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍一下利用牛粪栽培双孢菇的技术。双孢菇栽培是利用秸秆和畜禽粪便为主要原料，进行发酵料立体栽培的。目前在我国的栽培基本上都是白色的双孢菇，双孢菇又叫口蘑、双孢蘑菇等。在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍一下这双孢菇的特征特性，以及双孢菇的生长条件，这其中包括营养需求、以及环境和培养料的标准。如何把握栽培季节和确定培养料建堆的日期，菇棚的要求，菇床的修建等标准。节目中介绍的是使用玉米芯种植双孢菇的方法，这其中介绍了牛粪的选用和处理方法，培养料中所需要的原料和配方比例。培养料一般要经过两次发酵过程，培养料的堆制发酵又叫做前发酵或第一次发酵。节目中，还介绍了培养料建堆发酵，和每次翻堆的具体时间和温度、湿度要求，选择菌种的方法，播种的方法播，以及种量的要求。播种后的管理，萌发菌丝，覆土用的混合土的配制，覆土的标准，进入出菇管理期后，应如何控制覆土层含水量和环境空气湿度，和通风光照的管理。本片最后还介绍了如何在冬季，对越冬菇的出菇期进行加温，以及两种采收的方法，和采收后的管理等内容。