一、白术种植地选择和平整

白术宜选土层深厚、肥沃、通风、凉爽、排水良好的旱地种植。白术不能连作，种过之地须隔3年以上才能再种，其前作以禾本科作物为佳，因禾本科作物小麦、玉米、谷子等无白绢病感染。不能与花生、玄参、白菜、油菜、附子、地黄、番茄、萝卜、白芍等作物轮作。

在前作收获后要及时进行冬耕，既有利于土壤熟化，又可减轻杂草和病虫危害。白术下种前再翻耕1次，翻耕时要施入基肥。每亩施腐熟粪肥或堆肥2000千克、过磷酸钙50千克、氯化钾7.5千克、尿素10千克混合作基肥。将肥料撒于土壤表面，耕地时翻入土内。整地要细碎平整。南方多做成宽120厘米左右的高畦，畦长根据地形而定，畦沟宽30厘米左右，畦面呈龟背形，便于排水。山区坡地的畦向要与坡向垂直，以免水土流失。

二、白术育苗地选择和平整

白术宜选坡度小于20°的凉爽阴坡，土壤肥力中等、排水良好、干燥、通风的砂壤土。育苗地土壤过肥易使白术苗枝叶过于柔嫩，抗病力减弱。土壤过肥则幼苗生长过旺，当年开花，影响种栽质量。

在白术播种前一个月翻土，覆盖30厘米厚的杂草、树叶、秸秆等，烧土消毒，防止病虫害发生，烧后将草灰翻入土内。如不经烧土，可在头年冬天进行翻土，使土壤经过冰冻充分风化。土地经过处理后，开1~1.3米宽的高厢，厢沟宽30厘米，厢沟深25厘米，厢面呈龟背形，每亩施腐熟堆肥1000千克作基肥，不宜过多，以免幼苗徒长。