黄瓜又叫王瓜，是瓜类蔬菜中重要的-种，其栽培面积大，栽培方式多，基本可实现四季栽培，周年供应，在蔬菜产销中占有重要地位。黄瓜的生长期短，上市早，产量高，收入大。黄瓜适于生食熟食和加工腌制。它营养丰富，据分析，每100克可食部分含蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，维生素A0.26毫克，维生素B20.04毫克，维生素C14毫克，钙25毫克，磷37毫克，铁0.4毫克等。黄瓜还有清热、消炎、利尿、清肠、减肥的药效，黄瓜的汁液还有美容的效果。

（1）播种育苗：南昌地区一般在2月下旬至3月上中旬将催好了芽的种子播于温床或冷床内，这时温度偏低，能降低雌花着生节位，增加雌花数，有利于早熟高产。其他地区的播种可根据当地的气候情况及品种不同而不同。

催芽后的种子应注意稀播，当子叶展开时就要进行假植，行株距为10厘米X13厘米或7厘米X10厘米，如用营养钵、营养土块假植则效果更好。定植前10天左右，应进行幼苗锻炼，以便定植后适应大田环境。.

（2）整地作畦与施基肥：春黄瓜的栽培正值雨季，为了使植株根系和地上部健壮生长，减少病害发生，应进行深沟高畦栽培。南昌地区一般采用畦面宽80~100厘米，畦高23~ 26厘米的短畦深沟高垄的栽培形式，结合整地每667平方米施垃圾2000千克，草木灰5~6担，人粪尿1000千克，钙镁磷或过磷酸钙20~25千克，肥应施入定植沟内。

（3）定植：黄瓜适宜的定植时间，在晚霜终止后温度稳定上升到12°C时，南昌一般在3月下旬至4月上旬，以晴朗无风的下午进行为好，长沙菜农的经验是：“清明前栽瓜，1节1瓜；清明后栽瓜，尽是虚花”。这说明适时定植的重要性，定植后如怕晚霜及寒潮的袭击、地面可覆盖地膜，上面再加小棚。

定植一般在宽80~100厘米的畦上栽两行，行距70~80厘米，株距26~33厘米，每穴1株。

（4）田间管理：黄瓜的根系很弱，叶片大果实生长迅速，既需水，又怕水过多；既需肥，又怕肥太浓。因此应掌握轻浇、勤浇的原则。定植成活后至结瓜前需肥少，每星期追施10%~20%的人粪尿1次，结果期植株生长繁茂，果实迅速膨大，要求肥水充足，除施腐熟人粪尿外，可增施尿素5~6千克和过磷酸钙10千克。盛果期，每采收1~2次，应追肥1次。

黄瓜定植后至封行前，正是梅雨季节，土壤容易板结，雨后和追肥前应进行中耕、除草和培土。

黄瓜蔓长到16~30厘米时，需用小山竹搭人字架进行绑蔓，每隔3~4节绑1次，绑到满架为止。绑蔓最好在下午进行，应避免扯断瓜蔓。

整枝、摘心：早熟品种以主蔓结瓜为主，第3~4节就着生第1雌花；中、晚熟品种除主蔓结瓜外，侧蔓结果也较多。以侧蔓结瓜为主的品种，应早摘心，促使早生侧枝，早结瓜，生长后期发生许多子蔓，应疏去细弱及不结瓜的子蔓或生长过密的结瓜蔓，改善通风透光条件，并使养分集中，到生长后期，瓜蔓已达支架顶部，可留1片叶摘心。

（5）采收：在温度适宜的情况下，从雌花开放到果实达到食用成熟度约需7~10天。根瓜适当早采有利后续瓜的生长，结果初期，每隔3~4天采收1次，盛果期1~2天采收1次，果实采收得愈勤，雌花形成得愈多愈快。如不及时采收嫩瓜，会妨碍后续瓜的生长而形成畸形瓜，甚至使植株早衰，因此勤于采收，对延长结果期，提高单位面积产量有重要意义。一般每667平方米产3000~4000千克，高的达5000千克以上。

（6）留种：常规品种宜选择强健的母株；早熟品种应选主蔓第1雌花发生节位低、结瓜密度大的植株作种株。--般以选留第2个雌花作种瓜，因瓜大、果形好，种子产量高。当种瓜外皮变成黄褐色时，在谢花后30~40天采收，放在室内后熟2~3天，剖开果实，连瓜瓤一起取出，放在桶中或缸内（切忌装水），发酵两天，再用水将种子洗净晒干，贮藏于防潮干燥室内。