每年夏天都是吃小龙虾和撸串的最好季节

小龙虾经过一个春天的韬光养晦，

又杀回我们的餐桌了！

邀三五好友一起吃龙虾喝啤酒撸串

是夜生活必备啊~

不过大家可能不知道

我们日常常见常吃的龙虾专业名叫“克氏螯虾”。

还有一种龙虾名叫“红螯螯虾”，专供一些比较高档的酒店，这种龙虾个头大，肉质肥美，原产地在澳大利亚，因此又被称为“澳洲淡水龙虾”，不知道你有没有吃到过。

△ 澳洲淡水龙虾

而全国70%-80%的澳洲淡水龙虾都产自海宁鸿海养殖有限公司

江浙沪市场占有率更是达90%以上

这么厉害

作为吃货的报姐，第一时间就去基地咯~

被龙虾外表吸引 决定养殖龙虾中的“贵族”

鸿海澳洲淡水龙虾的养殖基地位于斜桥镇祝东村，基地面积约五六十亩，有10个养殖池塘。

△ 养殖池塘

记者看到，池塘中的澳洲淡水龙虾在外型上就与普通小龙虾不同，虾体呈褐绿色，个头较普通小龙虾大一些。市场上普通的小龙虾每只重约50克，可澳洲淡水龙虾每只重量要达75克左右，甚至更大。

△ 澳洲淡水龙虾

“澳洲淡水龙虾最初就是在海宁培育、养殖的，目前市场在全国各大城市。”鸿海澳洲淡水龙虾养殖基地负责人钱豪杰说。

“当我第一次见到这种龙虾之时，就被它的外表所吸引了。”2006年，一次偶然的机会，他前往浙江省淡水水产研究所，见到澳洲淡水龙虾，那时的澳洲淡水龙虾正处于培育期，还没有大规模养殖，但他已经看好这个市场。

今年47岁的钱豪杰是硖石人，从事过皮革、工程等行业，这次行程之后，他和4个合伙人商议决定尝试一番。

△ 钱豪杰

2007年，钱豪杰把澳洲淡水龙虾引进海宁养殖，从价格来看，澳洲淡水龙虾可以称得上是龙虾中的“贵族”。

菜市场的小龙虾（克氏螯虾）价格在每500克10元左右；

钱豪杰基地里的澳洲淡水龙虾

重量在75克至100克之间的龙虾，售价为500克60元左右；

重量为150克至300克的龙虾，售价可达每500克80元以上；

除了养殖和销售成虾，钱豪杰还培育和出售虾苗，一尾虾苗相当于一只蚂蚁大小，一尾虾苗售价7毛。

△ 虾苗

从2011年开始，成虾和虾苗开始在全国各地销售，价格虽高，但是龙虾的销量却很好。钱豪杰每天都会接到来自全国各地酒店、养殖厂的电话，想跟他购买成虾或虾苗。去年成虾的年产量达13万公斤，却无法满足市场的需求。

△ 成虾

目前，鸿海养殖有限公司在苏州、西安、潮州、淮安、平湖、南通拥有7家培育基地，去年出售虾苗，就赚了400万元。

△ 成箱的虾苗

龙虾很“娇贵” 第一次二三十万只全部死亡

好市场离不开龙虾本身的品质，这其中离不开钱豪杰的努力。他每天都辗转奔波于7个养殖基地之间作技术指导，这些龙虾都是他的“心头宝贝”。

走进室内养殖塘，环境漆黑，龙虾的“生物钟”很灵敏，白天懒洋洋，一到晚上异常活跃。

抱卵的种虾则有专门的“产房”，在塑料筐中“待产”，它们缩成一团。“每只种虾腹部有六七百个卵子，每个卵子可以孕育一尾虾苗。”钱豪杰介绍。

△卵子

“曾经不少客人跟我说臭水沟里定能寻到龙虾，其实不然。澳洲淡水龙虾对水质要求很高，水质必须达到二类水的标准，同时，水温又以23℃和29℃之间为最佳。”钱豪杰说。

养殖基地工作人员对龙虾实行24小时监控，观察他们的生长习性，所以在养殖上得投入很大精力，这些经验也是靠钱豪杰慢慢摸索出来。

2007年第1年养殖，5月他从浙江省淡水水产研究所购买了二三十万尾虾苗，每尾6毛，由于没有养殖经验，没几天全部死亡。

眼看着近20万元的投入打了水漂，钱豪杰内心十分焦急，他分析龙虾的死亡可能正是因为水质不达标造成的。

于是第2年，通过生态净化水质后，他又购买了二三十万的虾苗，那一年，龙虾的存活率达40%。

创业的路上充满波折，当养殖逐渐积累了经验，又在销售上遇到瓶颈，当时龙虾是新鲜事物，他每天跑在上海的各大酒店、菜市场、批发市场等地寻找销路，可是大多数商贩不敢接。

那年，龙虾滞销了。虽然拓展龙虾市场困难重重，但钱豪杰依旧相信自己的眼光。

每天研究龙虾5小时 推广“公司+农户”养殖模式

“若能自己培育虾苗就能将被动转为主动，另外再加大市场推广，定能为龙虾寻得‘一席之地’。”这是钱豪杰思考的问题。

创业第3年，他开始在繁育上进行实验，专门邀请浙江省淡水水产研究所的专家进行指导，他专门开辟出300多平方米的养殖塘作为试验室。

△ 养殖塘

钱豪杰坦言，每天研究龙虾的习性，比方说吃食、活动情况、交配等，他能在里面呆上5个小时，好在付出有所回报，2009年培育出了130万尾虾苗。

另外，他着重在养殖模式上进行探索，澳洲淡水龙虾适合种养结合型农业生产模式。其养殖过程中需要种植大量的水生植物，作为龙虾的活动场所和饵料，同时也可以有效净化养殖的水质。龙虾属于杂食性动物，通过以草养虾模式，能够达到合理投饲的养殖效果。

△ 工作人员拿着澳洲淡水龙虾

为了更好地开拓市场，他采用“公司+农户”模式，为养殖提供“一条龙”服务。目前，全国共有120家合作的外塘养殖场，其中有公司也有农户。出售虾苗的同时，钱豪杰还提供养殖技术。当养殖场的成虾寻找不到销路，钱豪杰就会进行回购，再寻找销售途径。

△ 获得浙江省农业技术推广基金会资助

接下来，他打算继续扩大市场，加强管理，开展现代化农业生产模式。

来源 | 海宁日报

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