下周五(7月1日），2022年三水区开渔节暨河鲜美食文化节将在芦苞揭开帷幕。是什么原因，让连续两届开渔节暨河鲜美食节落户三水？又是什么原因让人们将河鲜与芦苞的名字紧密连接在一起？下面，让我们一起追随历史的步伐，去寻找渔业的芦苞故事。
渔火微弱点燃疍家人的千年情怀
观银鳞雀跃、听渔歌唱晚、悦水清鱼肥，尝栉风沐雨，这是芦苞老一辈渔民的生活。
芦苞镇位于珠江三角洲中北部，背靠北江，镇内河涌交错，水源丰富，土地肥沃，水丰草美，因此聚集了大量鱼类在此繁衍生息。
▲午休时间，渔民坐在船上织补渔网，为下一次的外出打鱼做足准备。
千百年前，就有大量渔民聚居在芦苞。他们生在船上、长在船上，以船为家，逐水而居，因船形似鸡蛋，他们被称为“疍家人”。疍家人赖以维生的主要是捕捞业。每天清晨，男性披着星辉出航，捞捕鱼虾蚬蟹。女性和儿童则在江边的淤泥中，捡拾退潮后留在淤泥中的鱼虾。他们还会以竹篾鱼篓等捕鱼，以提高鱼获量。此外，疍家人还做搬运、渡人，或晚上租艇给人住宿。这种情况以抗日战争时期及抗战胜利后最盛。空余时间则男子编织篾缆，妇女织篷结网，均甚勤劳。有精于烹饪的，则以艇作店，烹制食品沿河兜售，著名的"艇仔粥"、鲜虾云吞即是疍家人的出品。
▲渔舟唱晚，疍家人的船，迎着晚风荡起悠长的乡愁。
如今的芦苞北江边，仍有不少疍家人聚居。疍家人逐渐移登村岸，聚群而居，结茅于荒畦辟巷，俗称"墩"。为了改善疍家人的生活，芦苞镇在上世纪90年代盖起了渔民新村，疍家人纷纷搬进了宽阔明亮的新屋，实现“上岸”或过着“水陆两栖”的生活。仍守在船上的大多是老一辈的疍家人。对于他们，那只小小的渔船，不仅仅谋生工具，更是一辈子的情怀。
渔业转型规模养殖成为时代渔业旋律
北江河相对缓慢，鱼类的生息繁衍有了更好的环境，因此鱼类繁多。据不完全统计，北江河畔的在适度捕捞的同时，芦苞更注重保护与可持续发展，先后通过禁渔、种苗放养等机制，落实河长责任制，推动河流、河涌周边环境的改善，为渔业的健康发展创造良好条件。2021年，三水区在北江河芦苞段放养育苗30万尾，推动北江河段渔业持续发展。
为了稳定鱼产量，芦苞人尝试着在村前村后开挖鱼塘养鱼，明朝以来渐成趋势。当时，各村主要养"四大家鱼"（鳙鱼、鲢鱼、皖鱼、鲮鱼），并成为芦苞的传统。
1958年芦苞镇成立人民公社后，全社水产养殖面积有2038.81亩。改革开放后，全社水产养殖业逐步发展。1982年，养殖面积增至4236亩，总产611.6 吨。1993年，芦苞新开挖鱼塘近 5000亩。2021年，全镇水产养殖面积达2.6万亩，年总产量2.7万吨。
进入新千年以来，芦苞镇通过低改高、引进名优品种，发展专业合作社，提高全镇水产养殖层次。到2012年，镇成立了芦江水产、诚明水产、汇信水产等专业合作社，整合全镇水产养殖业，形成芦苞地区规模的养殖生产基地，养殖品种有皖鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲢鱼、鲤鱼、青鱼、生鱼、鲶鱼、鲫鱼、虾、鳝鱼、塘虱等传统鱼和引进的非洲鲫、桂花鱼、加洲鲈、泰国笋壳等。
▲刘氏水产生态健康养殖示范小区。
2015年起，刘氏水产在芦苞开展了水产生态健康养殖示范小区项目建设，依托珠江水产研究所的技术支撑，将芦苞养殖基地170.2亩建设为核心生态养殖小区，成为佛山市第一个生态养殖示范小区，2021年，刘氏水产“皇帝鱼”登上央视《致富经》栏目。
永晴农业获农业部生态养殖小区称号，芦江水产专业合作社成为全市唯一一个国家级示范合作社，“三水芦苞鱼干”喜获国家地理标志证明商标。独树岗村先后荣获广东省首批“一村一品、一镇一业”渔业养殖专业村和第二届广东特色产业名村。近年来，芦苞镇依托深厚的渔文化，厚植深耕渔业，致力打造面积约8000亩的“一二三”产业融合的三水渔业工贸产业园，发展高值水产养殖、休闲农业旅游等特色产业。
▲今年5月29日，何氏水产智慧渔业项目在芦苞镇动工。
今年5月29日， 全国水产预制菜行业领先企业广东何氏智慧渔业科技有限公司在芦苞镇动工何氏智慧渔业项目，作为佛山最大预制菜项目，它将生产酸菜鱼、鱼片、烤 鱼等食品，提升芦苞农业附加值。项目总投资25亿元，将打造成全国最大的水产品加工厂、水产种苗交易平台、水产品全国配送中心和集散中心、智慧渔业互联交易平台，以及配套观光旅游项目，形成影响力辐射带动全国。建成后预计年产加工水产品（含初加工和精深加工）5万吨，活鱼流通总量10万吨，项目达产后年产值约50亿元，预制菜约30亿元。
而芦苞渔业的发展更是带动了上下游产业约1.1万人就业，占据了芦苞常住人口近1/5，成为芦苞的重要农业。
与时俱进河鲜成为芦苞的美食名片
每天中午时分，北江河边人声鼎沸、欢声笑语洋溢在岸边。渔民们兴高采烈地从渔船上抬出一桶又一桶渔获。因为芦苞处于城镇居民用水取水点，得益于严苛的水文保护政策，芦苞段的鱼儿个头大、性情生猛，肉质鲜嫩，颇受食客欢迎。
芦苞的河鲜主要销售到镇内餐厅、芦苞市场等地，偶尔，也有外地人到芦苞来收购河鲜，但是需要提前预订。因为芦苞河鲜非常紧俏，不够卖。
芦苞河鲜的热销带动了游客到芦苞游玩。2008年起，芦苞镇提出打造芦苞文旅产业链的时候，便将“品河鲜”作为其中的重要环节。在芦苞古墟镇沿江路一带，集聚了多家大型河鲜食肆。人们来到芦苞古墟镇游玩时，总是到芦苞河鲜店大快朵颐。芦苞镇河鲜餐厅因分量足、注重鲜美口感，受到了外地游客的青睐。
▲俯瞰芦苞河鲜街。
为了实现更好的河鲜配套体验，2020年底，芦苞镇启动河鲜美食街改造升级项目，对卖鱼灿、六叔河鲜、芦江酒店、鱼当家、蛋家佬等等餐饮单位及沿途民居外立面进行改造升级，修建景观带、景观小品，并于2021年6月初步建成。改造后的河鲜美食一条街，美观整洁，风格古朴。在“美食+”建设中，芦苞更是积极挖掘“品河鲜、赏江景、游古埠”内涵，释放芦苞“美食+文化”的裂变效应，让美食成为文化的使者，让文化成为美食的IP，建设精品魅力城镇，推动“美丽芦苞”提阶晋档。
▲2021年开渔节暨河鲜美食文化节落户芦苞，图为头鱼竞拍活动。
同年七月，三水区2021年开渔节暨河鲜美食文化节落户芦苞，以“政府搭台，美食唱戏”，为疍家人搭建了节庆的舞台。吃货，有了欢庆的日子。芦苞的鱼文化，更走出深闺，让更多人获知。
下周，2022年三水区开渔节暨河鲜美食文化节再度落户芦苞。活动期间，将对开渔头日捕获的头鱼进行拍卖，拍得的款项将用于教育事业。
▲美味的芦苞河鲜。
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下周五
芦苞来相会！
来源丨芦苞镇
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