第二天，酒醒了，员工们正准备继续捞死鱼。王斌却宣布，自己找到了一种解决鲟鱼死亡的办法。

公司副总 夏永涛：他说，我找到办法了，我要给鲟鱼建一个“避暑山庄”。

王斌：后来也是借着喝多酒了，想法变成一种逆向思维。后来想着，怎么样给鱼创造一个环境，让鱼能够很愉快的去度夏，就像给它弄一个空调房。

这个水泥池就是王斌给鲟鱼建的“避暑山庄”，用水泵把千岛湖20米以下的低温水抽到这里，把鲟鱼转移到这里养殖。

王斌：它们比我们日子好过，应该是属于，到了哈尔滨，比哈尔滨还凉快。

这样就解决了鲟鱼养殖7年中最难的度夏问题。到2006年，王斌的第一批鲟鱼开始产卵，他生产出了自己的第一批鱼子酱。

因为仿野生养殖鲟鱼，王斌生产的鱼子酱品质不低于国外的同类产品，在欧盟的几次检测中全部达标，这为他顺利出口打下了基础。

比利时经销商 阿扎维：我们进口了一些王斌的鱼子酱，开始向客户推荐。慢慢的人们开始接受王斌的鱼子酱。量也越来越大。到现在为止，我们每年签9到10吨合同。

2008年，王斌决定把鱼子酱的销售转向国内市场。他首先把目光投向了上海，但他没想到，这里根本没有人愿意要他的鱼子酱。

王斌：客气一点的，文明一点，就说，我们知道了，我们了解一下吧。还有直接在门口就有这样的，贴着，谢绝推销、面赤不雅这种词语。

王斌的鱼子酱在国外市场受到热捧，为什么在国内遭到冷遇呢？

厨师 及双治：没有消费鱼子酱的这种传统。我干厨师这么多年，之前就没有说哪一款鱼子让大家来销售，来大家品尝，这个很少听说都。

2008年时，王斌的鱼子酱每公斤卖1万元左右。他在上海转了一个多月，一单生意也没谈成。王斌一筹莫展。

到了2010年3月，转机出现了。

1998年，王斌辞掉北京一家水产科研单位副处级干部职位，带着全部积蓄开始在房山区养殖鲟鱼，2003年2月，为了提高品质，增加鱼子酱在未来市场上的竞争力，王斌将鲟鱼养殖场从房山区搬到了千岛湖。现在，王斌还拓展了鲟鱼肉加工，鱼苗销售等业务。2012年的销售总额超过了1.2亿元，这一切王斌是怎么做到的呢？

这里是王斌的水产养殖场，记者赶来采访时，王斌正带着几位年轻力壮的员工抓鱼。王斌告诉记者，他养的这些鱼很难抓，而且要十分小心，否则很容易受伤。

记者 常昆：这是什么鱼呀？

王斌：这是我的达氏鳇。

记者 常昆：达氏鳇？

王斌：十三年了。

记者 常昆：这鱼有多少斤啊？

王斌：大概平均在一百五到两百公斤。

王斌正在抓的这条鱼，有400斤左右重，而这还不是养殖场里最大的鱼。

记者 常昆：怎么看它健不健康？

王斌：第一个，它的体型，体型就很好。它的游泳速度，包括它的力量，都非常大。

记者 常昆：这条鱼得几个人能弄动？

王斌：你看呢？这四个小伙子，加我一个半小伙子。

这种鱼，学名叫达氏鳇，是王斌养殖的五种鲟鳇鱼中的一种。最大的能长到一千多斤。

王斌：把针管给我拿过来。

王斌今天抓鱼，是要往鱼体内植入芯片。

记者 常昆：为什么要给它打芯片呢？

王斌：就是说给它作好记录，这条鱼它有它的身份证。在里面它可以长时间的保留下来，保留下来以后就知道这个鱼的全部记录了。可追溯体系都有，扫描就能知道这条鱼在哪。

每次植入芯片，王斌都要亲自上阵。有了这些芯片，他就能轻松地掌握每条鱼的生存状态和产卵情况。

王斌一共养殖了49万多尾鲟鳇鱼，长到这么大的，有2万多尾。王斌告诉记者，他赚钱的方法，并不是靠卖鱼。他养的这些鱼不仅不卖，而且每条都要养殖7年以上。

王斌：现在这一条鱼要产卵的话要值25万元到30万元。

一条这样的母鱼，养7年以后，取出鱼籽加工成鱼子酱，能卖25万元以上。2012年，王斌的销售额超过了一亿两千万元。

浙江省衢州市招商办 副局长 徐成旺：中国的鱼子酱产业做到这个规模，现在在世界上都是很知名的，王斌的工作是功不可没。

中国水产科学研究院创新示范中心副主任 刘晓勇：王斌是第一个把我们中国自己养殖的鱼子酱推向了国际市场，并且在国际市场受到了很高的评价，也创出了一个中国的，我们自己的民族品牌。

认识王斌的人都知道王斌是个销售高手，面对没有消费鱼子酱习惯的国内市场，他曾靠在飞机上偶然认识的一个人，把自己生产的鱼子酱卖到了上海的一百多家高档餐厅，又用25瓶鱼子酱打开了自己鱼子酱的北京市场，创造了一个又一个的销售奇迹。

1996年，王斌26岁，就已经是北京一家水产科研单位的副处级干部。在很多人眼里，他的前途不可限量，然而两年之后，王斌却突然辞职了。

湖北省鲟鱼养殖企业负责人 古平光：一般人不会理解，在我们心目中他就简直是一个疯子一样的。

中国水产科学研究院创新示范中心副主任 刘晓勇：应该说在农业部也是最年轻的处级干部，放弃事业单位这种优厚的条件，从事这种风险比较高的养殖行业，很多人不理解。

1997年6月一天，王斌到山东出差，他第一次见到了鲟鱼，当时，鲟鱼一斤能够卖到二、三百元钱，这让他非常兴奋。从山东回来以后，王斌决定辞职创业。

王斌：野生的已经没有了，人工养殖才刚刚开始起步。不是局限于中国，也不是像鳗鱼局限在日本，而是整个全世界，特别是欧洲、美国、俄罗斯这些市场是非常非常大的。

记者 常昆：你调查过？

王斌：对。我为什么下决心做企业，我觉得，想把命运控制在自己手里。

1998年5月，王斌拿出自己的全部积蓄20多万元，在北京市房山区养殖了5千尾鲟鱼。养殖一年后，每条鲟鱼长到了2斤左右，可以销售了。而这个时候，鲟鱼的市场价格却下跌了10倍左右。

四川省鲟鱼养殖企业负责人 李军：以前价格很高，大家养殖的比较多，无序发展。后来市场量大了以后，市场容纳不了，价格就有一个很大的跌幅。

湖北省鲟鱼养殖企业负责人 古平光：200多元，跌到180元、150元、130元、100元、80元、50元、30元、20元，就这样跌下来。

养了一年多，原以为能赚钱，却面临这样的情况，很多人都看着王斌要怎么办。此时，王斌做出了一个更大胆的决定，养的鱼，不卖了。

王斌：鲟鱼要做，一定是要做加工，一定是要做开发鱼子酱。它90%的价值是在鱼子酱，10%是在鱼肉。

要生产鲟鱼鱼子酱，母鲟鱼至少要养殖七年才能产卵，这七年只养不卖，风险很大。1999年，虽然国内也有养鲟鱼的，可敢开发鱼子酱的却很少。认识王斌的很多人都替他捏了一把汗。

湖北省鲟鱼养殖企业负责人 古平光：这个东西不是一朝一夕，起码是用时间来等待的。如果到40岁的一个人说来开发鱼子酱，成功的话也就将近50岁了。

四川省鲟鱼养殖企业负责人 李军：人生有几个七年啊，如果说是砸了，那么前面所有的都没了，这个也是大家比较担心的一个事情。

尽管有大家的担心，但王斌却认为这是一个巨大的商机。

王斌：因为我们坚信有一点，鱼子酱本身绝对是好东西。因为在国外已经是上千年的证明了它就是一个好东西。如果这个东西不是内在的好，它不会传承这么多年。

七年时间，只养不卖，需要投入很多资金，钱从哪里来呢？

王斌利用自己原先在水产科研部门上班时的人脉关系，找了一些水产科研部门和企业，寻求合作。其中，中国水产科学研究院、东海水产研究所、杭州千岛湖技术发展有限公司等几家科研单位和企业，同意跟王斌合作开发鲟鱼鱼子酱。2003年，王斌成立了公司，并筹集了660万元资金。

2003年2月，为了提高品质，增加鱼子酱在未来市场上的竞争力，王斌将鲟鱼养殖场从北京市房山区搬到了千岛湖。

王斌：模拟鲟鱼野生的自然环境，让它尽可能的长大。个体来说，比同类国外的品种，个体要大，卵径也要大，味道也要好。

千岛湖水资源丰富，王斌认为是养殖鲟鱼的天堂。但他没有想到，意外却发生了，刚到千岛湖三个月他就经历了一场恶梦。

王斌：那个日子是不堪回首。那真的叫欲哭无泪，无能为力。

公司副总 夏永涛：大家看不到前途，看不到希望，大家不知道什么时候是个头。

2003年6月的一天早晨，王斌来到养殖池喂鱼时，发现了一条死鱼。当时，王斌没有太在意，但随后发生的事，让他慌了。

公司副总 夏永涛：从开始死鱼，然后就捞鱼、埋鱼，整整埋了三个月。

王斌：捞死鱼，埋死鱼，然后整个船舱里面都是臭烘烘的，整个网箱里面也都是臭烘烘的，非常非常惨的。

2003年夏天，千岛湖遭遇60年来的最高气温。王斌选择的养鱼天堂，变成了他恶梦开始的地方。

王斌：千岛湖86万亩，按照我的理解，按照大家所有人给我的信息，都是千岛湖这个水这么大，不可能水温能高。七月份傻眼了，一天上一度，水温一天高一度、一天高一度，最后到了34度。

鲟鱼，是一种亚冷水性鱼类，水温一旦超过28度，就很容易死亡。一个夏天，王斌养殖的5万尾鲟鱼死了一半。当时的技术总监和几名骨干，因为顶不住压力，也辞职离开了。

王斌：一个是大家很累、很辛苦，更重要的是没有信心，那时候觉得这个企业可能要完蛋了。

2003年端午节，这天夜晚，异常郁闷的王斌和留下来的七八个员工，带着二十多瓶白酒来到了这座小岛上，他们想借酒排泄压力。而连王斌自己也没想到，在这次酩酊大醉中，自己灵光一闪，找到了新出路。

王斌：当时我们喝多了就这样，每个人坐在地上，一躺。都发泄一下，就唱歌了，就这样的，呆了一晚上。最后把所有的郁闷都发泄出来了。

公司员工：都是唱着十五的月亮。想家，就是说一遇到困难的时候很想家。发泄，就是一种发泄，不管啥吼吧，吼出来心里舒服一点。

借着酒劲，大家尽情的放纵自己。

王斌：好几拨的这种希望，好几拨的这种压力都压在身上。股东的、员工的、我自己的，包括已经投进去的钱，等等这些，都压在身上。

公司生产部经理 张大海：大家都哭的是很伤心，有流眼泪的，包括我都流眼泪了。王总眼泪虽然没流出来，但是眼泪在眼睛里直打转，他应该忍住了。