兴凯湖大白鱼三种高效养殖模式技术要点

_彭广霞

兴凯湖大白鱼(以下简称白鱼)原产于黑龙江，为鲤科淡水经济鱼类，学名翘嘴红鲌，色白如玉。白鱼长速快、鱼病少、产量高、效益可观，且此品种不喜跳、宜捕捞、宜垂钓，日渐受到消费者、养殖户、垂钓者的青睐。近几年，笔者在南京市溧水区推广了兴凯湖大白鱼池塘主养、池塘混养、河蟹池套养3种养殖模式，取得了较好的养殖效益。

一、主养高产高效技术要点

1.池塘选择

池塘面积10～20亩、深2米，池塘土壤保水性好、水质清新无污染、水源水质符合《无公害食品 淡水养殖用水水质》(NY 5051－2001)标准，每3～ 5亩水面配备3.0千瓦增氧机1台。

2.放养前准备

池塘充分晒塘后清杂除野，用漂白粉25千克/亩消毒；用肥水膏肥水，培养小球藻、硅藻等藻类；使用红糖10千克/亩，加快培养乳酸菌、EM菌等有益菌，稳定水质。

3.苗种放养

每年 2－3 月放养，鱼苗规格 60～80 尾/千克，放养量2 500尾/亩。鱼苗采用专业鱼苗运输车运输，水温10～15℃较适宜；运输量是日常鲜鱼运输量的1/2，温差不超过2℃。鱼苗下塘前用3%～5%的食盐水浸泡消毒。

4.饲料投喂

每天投喂2次，一般为早上8:00－9:00、下午3:00。全程投喂全价膨化颗粒饲料，蛋白质水平40%以上，初始膨化料粒径1.0～1.5毫米，随着鱼体生长，逐渐增大至5.0毫米。投喂量一般为存塘鱼重量的2%～5%，随着鱼体长大可降低至1.5%，要根据天气、水质、鱼活动等情况适时调整。白鱼喜聚集抢食，投饲至只有零星鱼摄食时就可以停止投喂。

5.水质管理

池塘水深保持1.5～2米，池水透明度30厘米左右、氨氮0.3毫克/升以下、亚硝酸盐0.1毫克/升以下。高温季节每间隔10天加注新水1次，但注意换水不能太急、太多，要细水慢加，以免引起应激反应。经常用芽孢杆菌、乳酸菌、光合细菌、EM菌调节水质，一般前期每15天使用1次，推荐使用EM菌，后期高温天气，白鱼生长快、摄食多、代谢快，一般每7～10天使用1次；推荐晴天上午使用，保持水质肥、嫩。科学、适时使用增氧机，一般晴天中午开机 1 小时，雨天晚上7:00－8:00 点开机至第 2 天早晨 8:00，恶劣天气、阴雨天适当延长开机时间。

6.鱼病预防

在春季，水体较清瘦时易发生小瓜虫病，需提前肥水，一般使用肥水膏或有机肥肥水，使池水透明度保持在30厘米。秋季越冬前易发生小瓜虫、车轮虫、指环虫病，要使用杀虫剂进行预防。鱼苗转塘或拉网造成鱼体有擦伤时，易发生水霉病，每次捕捞前应泼洒应激灵，捕捞后使用聚维酮碘250毫升/亩进行消毒。白鱼细菌性出血病的预防一般使用戊二醛(水产用)，发现鱼不吃食时要注意观察、科学分析、对症施药。养殖生产中坚持预防为主，加强肥水培藻，定期用生石灰(一般用量15千克/亩)消毒。加强早晚巡塘，发现天气突变、水质变化、鱼摄食异常时，要分析具体原因，采取有效措施，以减少损失。

7.效益分析

投入与产出情况见表1，年底收获时，成鱼规格一般可达到0.75～1千克/尾，产量可达1 500千克/亩以上。该养殖模式的饲料转化率高、单产高，饵料系数约为1。

表1 亩均投入与产出情况 元

二、混养技术要点

以常规鱼为主养品种，混养白鱼。白鱼可摄食池塘里的小型野杂鱼，能控制野杂鱼过度繁殖，也可摄食常规鱼饲料。一般在年初放养，年底和常规鱼同期捕捞销售，白鱼商品鱼规格可达1千克/尾。

1.池塘选择

池塘面积5～30亩均可，其他条件与常规鱼养殖池塘要求一致。

2.苗种放养

1－3 月放养，白鱼 250 尾/亩、60～80 尾/千克，草鱼 150～200 尾/亩、0.5 千克/尾，青鱼40～50 尾/亩、1 千克/尾，鲫鱼 800～1 000 尾/亩、0.1千克/尾，鳙鱼50尾/亩、0.25千克/尾，鲢鱼50尾/亩、0.1千克/尾。

3.饲喂与管理

白鱼与常规鱼同池养殖，投喂常规鱼配合颗粒饲料，无须专门投喂白鱼专用饲料；按存塘鱼总重的2%～3%投喂，以全塘鱼摄食八成饱为准。日常管理按常规鱼池塘养殖管理方式，需要注意白鱼耐低氧能力稍差，应每10亩水面增设3.0千瓦增氧机1台，根据池塘载鱼量、天气状况、水质情况适时开启。白鱼对水质要求与常规鱼相似，以肥、爽为主，保持水质相对稳定。

4.病害防治

日常注重小瓜虫、车轮虫、指环虫等寄生虫的预防，白鱼对菊酯类水产杀虫剂比较敏感，要禁止使用。细菌性和病毒性鱼病的预防方法与常规鱼病害防治相同。

5.效益分析

捕捞销售与常规鱼同时进行，此模式一般收获白鱼200千克/亩、常规鱼1 200千克/亩，成本约 1.4 万元/亩，产值 2.2 万元/亩，效益可达8 000元/亩。

该养殖模式的优势：①在白鱼与常规鱼混养情况下，白鱼的养殖密度小，生长速度明显加快，年底起捕规格较大，售价也高；②混养的白鱼在池塘中可以摄食小型野杂鱼，解决了池塘中野杂鱼争食问题，特别是垂钓塘口，大量的野杂鱼上钩影响垂钓者的体验，混养白鱼可有效解决小鱼上钩的困扰。

三、主养河蟹、套养兴凯湖大白鱼

河蟹按常规蟹池主养模式进行管理，套养规格60尾/千克的白鱼苗150尾/亩。白鱼需要投喂膨化颗粒料，具体要求参考池塘主养模式的投喂要求。年底待河蟹起捕完及时降水收获白鱼，一般养成规格 1～1.2 千克/尾，可收获商品白鱼120千克/亩，亩增产值3 000元、利润1 500元。该养殖模式的优势：①可以替代鳜鱼在河蟹池套养，解决野杂鱼与河蟹争食的问题；②白鱼套养密度大(一般鳜鱼套养 20～30 尾/亩)、产量高、增效明显；③白鱼生长速度快、个体大、饲料转化率高、饵料系数低；④河蟹池内有水草，实施原位净化，优良水质养殖出的商品白鱼色泽和口味几乎与野生白鱼相媲美，能够实现白鱼质优价高、增产增效。