铁皮石斛，最早记载于两千多年前的《神农本草经》，唐代道家经典《道藏》将之列为“中华九大仙草”之首，是一味珍贵的中草药，有“药中黄金”的美称，具有极高的药用价值。燕峒乡石山资源丰富、气候适宜、阳光充裕，正是铁皮石斛种植的最佳条件，近年来引进广西山记农业有限公司规模化发展仿野生铁皮石斛产业，其科学的培育方式、优良的制作工艺，将铁皮石斛这一珍稀药材制成多元化产品，让更多人能够感受到它的魅力。
【现场声 广西山记农业有限公司董事长 金传高】
这是一年苗，在德保这个地方长得挺好的，又肥又壮，长得又有精神，这是一年生长期就这么大了。
日前，记者来到燕峒乡兴旺村铁皮石斛石山近野生种植扶贫示范基地看到，负责人金传高正仔细查看铁皮石斛驯化苗长势，他告诉记者，为培育出优质的仿野生铁皮石斛，需要从种苗培育做起，种苗生长在透明的玻璃瓶中，幼嫩鲜绿的种苗需经过清洗杀菌挑选，才可栽种在以树皮为基质的苗床中，保证良好的成活率，幼苗经过一年的养护管理后就可移栽到树桩或石壁上。
【现场声 广西山记农业有限公司董事长 金传高】
这是一年驯化苗从大棚里拔过来，现在把它种在石头上，然后就这样一丛一丛固定，就这样种下去，我们在石头上打个洞，塞个竹签，然后用电线卡住，就固定位置种下。
从大棚到石头上附着种，基地铁皮石斛全部采用仿野生种植，因对生长环境特别讲究，规模化种植十分困难，所以更需要科学管理和悉心培育，才能孕育出优质的铁皮石斛。
【现场声 广西山记农业有限公司董事长 金传高】
这个种下去长到下半年就是一年了，所以生长是一年期，然后长一年，一年之后，我们这一块是两年的，已经有两年了，生长两次了，这个是今年生长的，两次了，这个石斛就可以采拔了，我们采拔下来就可以拿去清须的卖掉。
铁皮石斛的花、茎、叶都含有极高的药用价值，益胃生津，滋阴清热，而新鲜的石斛不易保存，枫斗制作技艺则是对鲜铁皮石斛最理想的保存方式。
【现场声 广西山记农业有限公司董事长 金传高】
我们加工过程中，我们用纸条定型，定型好之后我们又放在火炭上烘烤，烘好之后，我们又拆开第二次，第二次加工，然后烘干，用手把（石斛）的粗须、毛须脱毛，然后这个铁皮枫斗就形成了。
传统加工手法做出的枫斗成品味香、色纯、匀称，有效营养成分含量较多，食用方式也很多样。可以饭前鲜吃，可以泡茶饮用，可以用来浸酒，还可以煲出一锅香浓的石斛汤，味道清香，是绝佳的食疗选择。
【现场声 广西山记农业有限公司董事长 金传高】
我们这个是新鲜的石斛茎，这个是石斛片，加工好的东西，在好的季节我们可以用新鲜的，平时在好的季节拿下来加工好的石斛片，然后我们把它倒入壶里面煮。
从驯化生长到回归自然，该铁皮石斛产业不仅实现了大规模仿野生种植，更是打造成为集铁皮石斛组培研究、种植、精深加工和产品销售于一体的铁皮石斛产业园，凭借浑身都是宝的铁皮石斛持续延伸完善产业链。
【同期声 广西山记农业有限公司董事长 金传高】
在（燕峒乡）兴旺村建了一个深加工厂，我们现在厂房总面积有2000平米，建了三条生产线，一个铁皮石斛饮料，铁皮石斛浓缩汁，铁皮石斛固体饮料。
一棵仙草带富一方人，燕峒乡兴旺村依靠铁皮石斛产业已然走向脱贫致富的道路。目前产业基地总投资3200余万元，共980余亩，现有铁皮石斛360万丛。该产业还为周边群众提供大量就业岗位，实现产业发展、企业提效、农户增收新成效。
【同期声 广西山记农业有限公司董事长 金传高】
按现有的模式，每年要在这边解决，种植过程中的解决劳动工资就达到将近1000万元，就这一块解决了那个就业问题。
（郑玉琼 陆前欢 刘新荣）
燕峒乡旺屯村：石斛“金花”开出灿烂 “钱景”
莫丽迎
“石斛深山上壁崖，清香馥馥伴风吹”。每年五月正值花期的石斛花开得正好。走进燕峒乡旺屯村村集体经济铁皮石斛产业园，金黄色的石斛花争妍斗艳，竞相开放，满园飘香，旺屯村村民们正忙着采摘石斛花，一派欣欣向荣的繁忙丰收景象。
中医认为，铁皮石斛具有极高的药用功能，性寒味甘，可入胃经、肾经，具有养胃生津、滋阴除热的作用，还能明目，鲜用药效力强。铁皮石斛花更是以“药中黄金”著称，除了保有铁皮石斛自身高效的养胃生津、滋阴润肺、明目清热等功能疗效外，铁皮石斛花还可解抑郁，畅通心情，缓解心情烦躁、抑郁、焦虑等症状。除了入药，铁皮石斛花还可入膳，榨汁、煲汤、石斛花炒鸡蛋、制成鲜花饼是最常见的几种食用方法。因其味道醇厚，营养价值高，受到越来越多人的追捧。
“我们村立足山多地少实际，发展铁皮石斛产业，使之成为农民增收新的增长点和特色富民产业。在乡党委、政府的支持和帮助下，无销路担忧，群众干事创业热情高涨。我们聘请村民到产业园区做工，实现就地就近就业，在家附近就能赚钱，村民们很乐意。”燕峒乡旺屯村党支部书记黄丙令说道。
燕峒乡旺屯村村级集体经济铁皮石斛产业园地面积50亩，共种植铁皮石斛45万丛，产值450万元左右。根据山多地少实际，依山选定项目，种植铁皮石斛，既美化了山间景色，又促进村集体、村民增收，带动36户120余人致富增收，实现人均增收2500元。依托石斛产业,旺屯村走上了致富发展的康庄大道,2022年村集体经济收入超过20万元。
下一步，燕峒乡将持续在成果转化、能力建设、人才引进等方面，加强本土人才培养，带动本地村民实现就业，让村民家家户户的铁皮石斛“金花”开出光明灿烂的“钱景”。
