巴西鲷生物学特性及其养殖技术
巴西鲷，学名小口脂鲤(prochilodus scroda)，亦称南美鲱鱼，英文名称为Scrofa，属脂鲤目、无齿脂鲤科、原唇齿鱼属。该鱼具有生长迅速，抗病力强等特点，其肌肉以红肌为主，虽生活于淡水中，却具有海水鱼的商品价值，市场价格为普通淡水鱼的2倍--3倍，具有良好的发展前景。我国于1996年首次引进，经过几年的养殖尝试，已对其养殖技术进行不断完善。
一、巴西鲷的生物学特性
1．分布。巴西鲷原产于巴西南部的巴拉那河与巴拉圭河水系，主要分布于巴西、智利、阿根廷等国家，是南美重要的淡水经济鱼类。
2．外形特征。巴西鲷身体侧扁；尾叉型，上、下叶等长；体长约为体高的3倍；侧面似鳊，呈纺锤形，背厚，口端位，吻尖；鳞片较大，有粗糙感，中间为银白色，边缘略黑，似海水鱼的鱼鳞；侧线鳞为45；各鳍鳍式为：背鳍Ⅱ-9，胸鳍I-14，腹鳍I-9，臀鳍Ⅱ-8，背鳍后有一小脂鳍，腹鳍至臀鳍有腹棱，胸鳍、腹鳍呈黄色，臀鳍、尾鳍末端发红，背鳍上有黑色小斑点。
3．内部结构。巴西鲷内部结构与普通鲤、鲫相似，不同之处在于该鱼具有一红色、形状似吊囊状的胃。其成鱼腹部近肛门处有两块较大的脂肪，淡黄色。体肌以红肌为主，类似于黄板鲷。鱼体背部较厚，含肉率高。肌肉营养成分中，粗蛋白含量为17．74％，粗脂肪含量为5．25％，灰分含量为1．02％，与普通淡水鱼类相比，其粗蛋白含量较高，营养价值较为丰富，脂肪含量也高于一般的鲤科鱼类，常用来提炼鱼油和加工鱼粉，具有较高的附加值。
4．生活习性。巴西鲷为暖水性鱼类，适应能力较强；耐低溶解氧，且窒息点较低，在低于0．2mg／L的水体中仍能正常生活；pH值的适宜范围6．5--8．5，水温的适宜范围9℃--38℃，最佳生长水温26℃--33℃。巴西鲷为纯淡水性鱼类，经过过渡适应后可在盐度为5‰以内的低盐度水体中生活。
5．食性。巴西鲷为杂食性鱼类，偏植食性，且较贪婪。天然条件下，鱼苗以轮虫、枝角类及桡足类为食，也吃一些绿藻和硅藻；稍大以后摄食水生昆虫幼体、寡毛类、藻类以及有机碎屑等；人工条件下可摄食各种商品饲料。巴西鲷的摄食强度有明显的季节变化，主要受水温的影响。当水温在20℃--30℃时，鱼体活跃，摄食旺盛；当水温超过33℃时，鱼体渐人夏眠期，摄食减少；进入冬季至翌年初春，水温回落到18℃以下时，鱼体进入冬眠期，摄食也相应减少。因此，对精养池塘来说，搞好夏冬季节的控温工作对整个养殖周期十分重要。
6．生长。巴西鲷的生长具有阶段性。从苗种到1龄鱼，其生长较快，半年可长到尾重250g--400g，体长可达到14cm--22cm；至二龄鱼，鱼体体长超过25cm，体重达400g--500g时，鱼体生长逐渐减缓，平均日增重率仅为0．65g／天，为苗种阶段的20％--25％。在我国，巴西鲷最大个体体重有超过3kg的，而原产地最大个体可达5kg。
7．繁殖生物学。成鱼经2年的饲养可达性成熟，成熟个体体重一般在600g以上，雌鱼略大于雄鱼。巴西鲷的怀卵量较大，每公斤亲鱼怀卵量为20万粒--25万粒。注射催产剂可诱导亲鱼在产卵池中产卵，其卵粒具油球，浮性卵，吸水膨胀后卵径可达3．0mm--3．5mm。水温28℃--30℃时，受精卵经15小时--22小时孵化，稚鱼破膜，至60小时--72小时后，稚鱼卵黄囊基本被吸收完毕，生长出腰点，此时可进行转塘培育。
二、巴西鲷的池塘养殖技术
1．养殖条件的建立。巴西鲷对池塘养殖条件要求不高，一般的淡水养殖池只要不渗漏、通风向阳、进排水方便即可。对水质则要求水源应清洁无污染；pH6．0--7．5；水温保持在26℃--33℃范围为宜，当水温低于20℃时巴西鲷的摄食下降，水温低于9℃时鱼体行动迟缓；对盐度有一定的耐性，在盐度不超过6‰的盐水中能存活数天，且无不良反应；水体溶解氧保持在3．0mg／L时巴西鲷可良好生长。
2．鱼种的放养。鱼苗下塘前，要对池塘进行彻底的清塘消毒。生石灰带水清塘时的用量为0．2kg／立方米--0．5kg／立方米，干法清塘时的用量为0．1kg／立方米--0．3kg／立方米，清塘后一周可放入鱼种。采用生石灰清塘，不仅可以杀灭池塘内的有害生物，还对水质具有良好的调节作用。鱼苗下塘前10天--15天，开始施入基肥肥水，以繁殖水体中的天然饵料生物，使鱼苗下塘后有足够的开口饵料，基肥用量为200kg／亩--300kg／亩的粪肥或150kg／亩--250kg／亩的化肥，鱼苗下塘前的水色应以油绿色或绿色为好，水体透明度在20cm以上。
在鱼种的选择上，放养乌仔、寸片等规格鱼苗时，要挑选体质健壮、游泳有力、反应灵敏、体态饱满的鱼种；对于选择尾重在50g左右的大规格鱼种时，要选择外观匀称、体宽背厚、无病无伤的个体。鱼苗在入塘前要经过严格的杀菌消毒，可用浓度为10ppm--20ppm的高锰酸钾药液浸浴鱼体10分钟--30分钟，以杀灭鱼体体表多数的细菌、原虫、单殖吸虫等。（ 作者：周进、石远清 来源：中国农业信息网）
