主持人：俗语有云：鸡飞蛋打，鸡犬不宁，这鸡窝一闹，人肯定睡不着觉。咱今天故事就从一个不太平的鸡窝说起。话说2004年秋天的一个傍晚，山东鄄城的一个养殖场的鸡笼里突然一阵骚乱，而且声响是越来越大，愈演愈烈。厂长高翔听到有情况，马上奔向鸡舍。高翔：叫声和平时不一样，鸡喔喔的乱跑，饲养员：咯咯的发出声音，好像喘不上气一样。-发出的声音有点嘶哑，不清晰了。高翔：头上全部是血，有的鸡干脆低着头不动了，有两三只我看见躺那，腿都蹬直了。饲养员:有十好几斗鸡、公鸡都在打斗，也有母鸡个别的。高翔：一看那个鸡眼睛有叨瞎的，也有头叨肿了的，反正什么姿态都有，特别是一些白色鸡浑身都是血，惨不忍睹那种状态。主持人：看这惨烈的程度，您一定很纳闷，这好好的一群鸡怎么就莫名其妙开始自相残杀了呢？其实啊，这其中的玄机就在于这种鸡并不是普通的鸡，自相残杀正是它们的一种天性。许多动物都会打斗，而高翔饲养的是这种鸡天性就是打斗，这就是斗鸡。斗鸡体型高大，魁梧强健，性情凶猛，恰恰是以善打善斗而著称。两只斗鸡打起来，就好象拳击，腾挪击打，战法斗技，灵活多变，腾闪击打，嘴腿并用，激烈紧张，扣人心弦。斗鸡寨老王：这鸡有点不像鸡了，是一种，介乎于像鹰、像鹤，给我那种感觉，腿特别长、脖子特别长，而且精气神特别足，这种鸡给你一种感觉就是震撼。
高翔:那种雄赳赳、气昂昂的感觉，你看斗鸡一站就好像斗式，一站起来脖子挺老高翔所在的鄄城盛产鲁西斗鸡，鲁西斗鸡是传统斗鸡四大品类之一，春秋战国时期，就闻名华夏。高翔:据说呢，齐国和鲁国开战打仗，也就是因为齐国公和鲁国公他俩因为斗鸡输掉了不服，才引起这么一个战争，从那时候就有斗鸡的历史。主持人：春秋战国时期就有了斗鸡的历史。到了三国两晋南北朝时期呀，这斗鸡之风可以说风靡全国。不少王公贵族以及当时的高级知识分子，都很喜欢斗鸡。其中一个很著名的玩家，就是曹操的那位三儿子，也就是那位大才子――曹植曹子建！人家玩着玩着还写了一首斗鸡诗。他把斗鸡的威风劲儿描绘的栩栩如生。挥羽激清风。悍目发朱光。嘴落轻毛散。严距往往伤。长鸣入青云。扇翼独翱翔。愿蒙狸膏助。常得擅此场。绕了一个圈子，咱再说回来。斗鸡有着悠久的历史，这鲁西斗鸡也是历史悠久，而且相比起其他品类的斗鸡，鲁西斗鸡还具有一种特有的性格。斗鸡寨老王：不在一个级别的不斗，一旦都起来绝对不逃跑，哪怕到最后一息也不战斗不息，这就是斗鸡的性格。高翔:就是宁死不屈，打死也不跑，战死在沙场它不跑，它不怕被打，打死也不跑。主持人：这鲁西斗鸡产在鄄城，这鄄城可不是一般的地方，30公里开外就是水泊梁山，自古就出忠义志士、英雄好汉。
这样的水土才能生长出宁死不屈的鲁西斗鸡。也正是因为这种宁死不屈的性格，当地老百姓对斗鸡那是喜欢了两千年啊。从七八十岁的老人，到十几岁的娃娃，他们的观众量，爱好的人群特别广泛。你像我们这儿一些年轻的小孩，他们在这方面，斗鸡对他们的成长都是一个很大的，形成的因素吧。主持人：瞧这场面，您一定在想这鲁西斗鸡斗了2000年现如今还挺红火，可是事实上比起这打起来热闹的斗鸡，这斗鸡行业可一点也不火，不但不火，简直就是冷冷清清，举步为艰。原来，由于斗鸡是小众的嗜好，现在玩传统斗鸡的人越来越少，所以鲁西斗鸡面临着濒临绝种的危险，而高翔的斗鸡养殖场其实做的就是鲁西斗鸡的保种工作。但不论怎么保，斗鸡行业还是一片惨淡。在我们斗鸡圈老是这样玩，我们玩不出效益来，我们好多同志家因为玩鸡都玩穷了，玩的什么也没有，尽管我们再爱鸡，我们把好多精力都投到鸡上，但是我们家过的很贫困，老婆、孩子有的都跟着吃不上饭，吃不饱。饲养员：感觉很箫条，没有发展前景，没有销路么，不能盈利，当时就想放弃，不想在这里干了。同行难生存，工人想跳槽，这就是高翔斗鸡保种所要面对的局面。可是眼看着这个行当一天不如一天，高翔非但没有转行，相反却对养斗鸡越发来劲了。
高翔:就有一种不甘心，别人越说我干不了的事，我越想试一把，反正一种说不出来的感觉吧，好像这个事，越说我越干不好，我就要看看能不能闯出路子，当时凭着自己一种韧性、一种冲劲。主持人：别人想撤都怕来不及，高翔却来个顶风而上，这可真是叫上劲了。说话间，高翔就开始排兵布阵，那他到底要使出什么招数来挽救这做不下去的鲁西斗鸡呢？说来奇了怪了，高翔谋的这个局既不在斗鸡场，也不在养殖场，而是在厨房月的一天，高翔郑重写下请贴邀请亲朋好友到家中聚会，还亲自下厨烧了一道神秘的特色菜。而且郑重其事地端上桌来，大伙一尝，马上感觉出了不同。高翔:一下子找到以前鸡肉味道的感觉，随后大家都你尝尝、他尝尝，这么吃。――说你再吃一只，就不告诉你什么鸡，你吃起来跟其它鸡是绝对不一样的。主持人：高翔虽然没说，想必您已经猜到了。这一吃就被朋友们赞不绝口的正是斗鸡，所以这味道才与众不同。这斗鸡的生长期长，产蛋量低，又扑打运动，肉质自然比一般的鸡要好。而且每一只斗鸡都是精心喂养啊，吃粮食不吃饲料。难怪会有那种久违的香味啊。可这鲁西斗鸡是濒临灭绝的珍禽，高翔平时宝贝的跟什么似的，现在怎么就炒来吃呢？高翔把斗鸡肉炒过以后来请客可不是脑袋发热，因为他早就盘算好了，鲁西斗鸡能不能起死回生，突破口可能就在这个“吃”高翔:形成不了市场，又产生不了什么经济效益，只那么玩玩而已，我现在才四十多岁的人，玩咱又玩不起，上有老、下有小，还想干事业，要想干事业，我认为还是要扩大规老米：不要拿着金饭碗要饭吃，斗鸡啊，我们跟专家接触了之后，是很有开发价值，特别斗鸡的肉、斗鸡的蛋很有开发价值。
主持人：这下您明白了吧，高翔是想把斗鸡变肉鸡，让善于打斗的斗鸡成为餐桌上的美味。这样一来，斗鸡就能从小众的娱乐变成大众的消费，斗鸡养殖形成了规模，还愁活不下去吗？高翔这如意算盘打得不错，可他自个畅想着挺高兴，圈里人一听说他要把斗鸡变肉鸡，一下子急了。高翔满怀希望把自己的想法告诉了圈里的伙伴，可人家一听说他这离经叛道的想法就气不打一处来。斗鸡协会会长：它就跟我们家里一个成员，就是我的伙伴，所以说在斗鸡圈的这些人，对斗鸡的情感，他们是特殊的，所以说你叫它走上餐桌之后，他们感到很残忍，不忍心。高翔:我这鸡辛苦的养的，你吃他鸡不跟吃他命似的，就有这么一个感觉。斗鸡自古就是名贵的鸡种，是贡品，斗鸡的饲养方法自古以来靠的是师徒之间口传心授，所以养斗鸡的人都爱鸡如命，高翔这吃斗鸡的想法当然要激怒圈里人，不但如此，这鲁西斗鸡界还有条千年不破的古训。斗鸡协会会长：就是宁舍千金不舍一鸡，比如说我们的鸡，我们圈其他人拿去养了，养鸡以后，如果是你死了鸡，你必须把鸡头、鸡爪留下来，不允许你到外地传鸡去，传给别人。原来，这鲁西的斗鸡圈子为了保持自己门派特有的血统，上千来形成了斗鸡不可外传的古训。可现在你高翔却要把鲁西斗鸡大规模地往外卖，那这鲁西斗鸡流派的颜面何在?主持人：如果没有门派的支持，高翔的计划根本没办法起步。
可一说要大规模养殖做肉鸡，圈里的老前辈就跳了出来，给了高翔当头一棒。高翔:那些老爱好者，养几十年斗鸡，他就是用那种眼光看我，不是那种正常的眼光看我，好家伙养那么多，你又不会养斗鸡，小毛孩子，你能养多少？你能养活 就不错了。 面对老前辈的不理解，高翔很是郁闷，眼看着自己的计划停滞不前，高翔不得 不动起了脑筋。思前想后，终于有了主意。 主持人：高翔打的是什么算盘？他想拜师，俗 话说擒贼先擒王，只要最德高望重的老斗鸡师傅肯收自己为徒，估计这事就能成。可人家老 前辈愿意收高翔这个徒弟吗？高翔怎样才能获得斗鸡前辈的支持呢？ 主持人：话说高翔想 出一个让斗鸡行业起死回生的点子：让斗鸡变肉鸡上餐桌。可这个主意一出口，其他养斗鸡 的同行一致反对，高翔于是就想拜老斗鸡前辈为师来取得支持，可没成想，这边必恭必敬， 那边一口回绝。 高翔:你这个徒弟教不了，心太高了，一说上规模干这个产业，他说你怎么 干？就觉得你这个人怎么这样不可思议啊。 老前辈不肯收，高翔剃头挑子一头热，拜师无 门。可又实在不甘心就此罢手，想来想去，只有一个笨办法。 斗鸡协会会长：高翔这个师弟很仗义，把所有的钱都拿请客，有困难的，谁最困难，把他的鸡拿出去给它出售，所以说大家感到这是一个出路，他把斗鸡最好的都送给别人，把一些 差的出去卖了。
高翔不停地帮着同行销售质量不高的斗鸡，一笔笔生意做成了，大伙看到 了实实在在的效益，也都开始心动了。 主持人：俗话说精诚所至，金石为开。高翔自己的 斗鸡都养不活却先替同行卖斗鸡，他这么做就是想让圈里人明白他高翔是不仅仅做自己的发 财梦，也想为这个行业找出路。这大伙一看，挺感动，眼看这鲁西斗鸡保种都保不住，兴许 高翔这么一干还能绝处逢生呢？ 同行被高翔的执着打动不再反对他大规模养殖斗鸡做肉 鸡。高翔的计划终于开始了。可斗鸡做肉鸡的市场究竟怎么样呢？ 高翔:问一个朋友，你吃 过斗鸡吗？他说不要说吃斗鸡肉了，我连斗鸡都没见过，然后他反问我一个，斗鸡肉能吃 吗？――谁能吃得起啊？人家不是说斗鸡很贵吗，斗鸡两千多块钱一只，能吃得起吗？ 持人：是啊，这么贵，您愿意掏成百上千块吃一只鸡么？咱替高翔捏把汗，可人家这么一问，高翔倒没慌，因为他早就心中有数了，这斗鸡善斗的保种，斗的逊色的就杀来做肉鸡，一只 卖上两百块，肯定有市场。他为什么这么自信，这还要从跟高翔很亲密的另一种动物说起， 这就是鲁西黄牛。 高翔的养殖场也是鲁西黄牛的保种繁育基地。鲁西黄牛在古代就是名贵 的牛种，曾经作为国礼赠送给日本，日本的合牛肉，以昂贵著称，一斤卖到两千多元，它的 体内就有鲁西黄牛的基因。
而高翔对斗鸡市场的信心正是源于一次吃牛肉的经历。 高翔: 要了一盘牛肉，当时好像是三百克，还没有五百克，他告诉我，你知道这一盘牛肉多少钱 吗？――我说五十块钱了不得了。实际他说，不是五十块钱，他说五百块钱，一下子把我给 震住了。 主持人：500 块钱，一盘牛肉，卖得还挺火。凭什么呢？据说这牛是天然放养， 不吃饲料，听着音乐长起来的。那自然金贵了。这下高翔心里有了数，牛肉能这样做得高端， 做成品牌，斗鸡为什么不能呢？ 有了主打高端市场的思路，高翔摩拳擦掌，跃跃欲试终于 大规模养起了斗鸡。 主持人：壮志雄心啊，高翔这个山东大汉终于开始了，要养殖餐桌上 的战斗鸡。理想是美好的，可现实的道路是曲折的。话说高翔的这小斗鸡崽刚孵化出来，就 出事了。 为了小斗鸡顺利孵化，高翔日夜守在孵化室里，可一天深夜，眼前的景象让高翔 倒吸一口冷气。 饲养员：你双手扒，你越扒，它越往一起积压，往上上。 高翔:一扎堆死 掉了，还继续往上趴，继续扎堆，死鸡死在那儿，都顾不上往外弄，那时候心情真是太，连 想都想不到，就跟晴天霹雳差不多吧。 主持人：这好好的小斗鸡崽怎么就成片成片地扎堆 死掉呢？高翔养斗鸡十来年了，可从没遇到过这样的事情，刚搞起规模养殖就出了这样的事， 高翔这斗鸡还怎么养下去呢？到底小斗鸡为什么死去，高翔的斗鸡究竟能不能养活呢？ 持人：话说高翔终于开始大规模饲养斗鸡，可不知为何，小斗鸡刚出壳就扎堆死去，看得高翔是又心疼又着急，鸡崽都养不活还说什么实现斗鸡产业化呢？ 看着鸡崽死去，高翔像热 锅上的蚂蚁急得团团转，左找右找，终于发现小鸡群死的原因就是一场桃花雪。
高翔:一看 和正常温度错两度，那好像是38 度，就那么高的温度，但是呢，到了36 度、35 度那会儿， 这鸡就不行了。 主持人：俗话说：家有万贯，带毛的不算。就是说这家禽样起来风险太大 以前养斗鸡，充其量就是四五十只，这现在一养几千只，什么意外困难都得经一遍。这小鸡 的困难刚度过，就上演了咱开篇讲的鸡窝里自相残杀的一幕。 原来，斗鸡在性成熟以后斗 性大增，异常亢奋，以前小规模饲养的时候还不至于打群架，可现在几千只斗鸡养在一起， 它们之间就要拼个你死我活。经历这重重磨难，高翔才终于养活了这4000 只鸡。可现在鸡 在手中，市场在哪里呢？ 高翔:因为我是独门，全国我做的最大，谁想养这个东西，就必须
