冬季从陆地刮来的西北风凉爽干燥，不仅带走了鱼的腥味。和工业设备烘干的鱼鲞相比，更保留了传统的味道。这也是老陈的日本黄姑鱼鲞受欢迎，能卖到50多元一斤的原因。老陈的日本黄姑鱼鲞有了名气，甚至当地五星级的酒店也定点从老陈这里拿货。

马学民：就日本的黄姑鱼鲞，因为这个东西舟山的市场也只有他们家有，有些客人，像日本的客人，国外的客人，来点这个鱼鲞，只能向他买。

现在每年老陈的日本黄姑鱼鲞订货量达到近一万斤。春节是销售的旺季，每次订货量大的时候，西北风一吹，陈优存都得抓紧喊人帮忙赶工，生怕错过了做鱼鲞的时机。

陈优存：今天我晒六百条鱼干，多的时候一天要晒几千条。

周凤儿：过年人家都要拿去送礼，我们包装好，箱子全部包装好。人多一点，天气好，多杀一点(鱼)，等一下天气不好了，那不能杀(鱼)了。

到2016年1月，为了增加渔家乐的趣味性和降低养殖的风险，陈优存将渔排上鱼的品种扩大到七八种，一年的销售额大约有200多万元。

陈优存：这个里面有真鲷鱼，黑鲷鱼，石斑鱼，十八枚(斜带髭鲷)，黑鮸鱼七八个品种，因为游客们一看，都是像刚才一样很感兴趣的，他要买几条，他要买几条，是这样的。

2016年刚刚开始，陈优存计划将渔排上的网箱再增加100个，养殖更多的日本黄姑鱼，开发出更多的美味，做成自己的品牌。

陈优存：我现在就是在想鱼干品牌，做糟鱼，用酒粑放起来，前天也在做，就是说腌制品，腌制品人家挺喜欢吃的。市场上也会卖四十多元一斤。

编导：黄哲颖

摄像：孙彦峰