愿得一方小院，盛满人间清欢

我们总说，干事情不能纸上谈兵，做农业也一样，不能光看，必须得多做。不过，我们虽然不能纸上谈兵，但是我们可以在纸上种菜啊！

您相信吗？一个托盘、几张白纸，一把种子就能种出蔬菜来，而且收获后稍做加工，还能获得不小的收益。

这种纸上种菜的形式，其实是都市农业的一种，最近，被北京郊区的农村看上了！ 去年，北京一些贫困户依靠纸上种菜，还摘掉了自己的穷帽子。

这些工具看似专业，其实并不难找。育苗盘可以用塑料包装盘代替，只要在其底部扎几个眼，纸并非特殊材质，A4纸只要没有印字，就都可以用。、厨房吸油纸即可。

我们知道，种菜可分为土壤栽培和无土栽培，如果采用无土栽培方式，也是需要水和基质的。但是薄薄的一张纸也能做栽培基质吗？对有些人来说，养盆花都困难，为何不用特殊照料就能在阳台收获满满的蔬菜？

那么纸上种菜的过程复杂吗？答案也是“不”。只要先把纸全部弄湿，再铺到托盘上，接着把泡好的豆子均匀地洒在已经湿透的纸张上，之后在种子上再盖上一层浸湿的纸就算种好了。往后只要每两天撒一次水，不出三天，蔬菜就能出芽啦。

这个种植过程中，扑在托盘里的第一张纸充当了土壤的作用，给蔬菜的生产提供了基础，上面铺的那层纸，是用来锁住下面的水分的。这么一看，纸上种菜是很有科学道理的。

不过，纸上种菜中所种的菜，最好还是选择 芽苗类的菜，比如可以种植 香椿苗、豌豆苗、蚕豆苗、萝卜苗、葵花籽苗等等，别小看这些小小的芽苗菜，它们都具有非常宝贵的药用价值和食用价值。

比如葵花籽苗，榨出的汁液可以降低胆固醇，俗称“绿色血液”，在减肥人群和健身人群中是很流行的饮料，可以卖到很贵的价钱。还有这次北京郊区贫困户在纸上种的小麦苗，6个托盘的麦苗榨成汁，就能卖300元，妥妥的低成本高收入啊！

据说，“纸上种菜”的都市农业，最开始是一位国内的小学老师发现的，最开始，她只是想用这种形式让学生了解植物的生长过程，没想到竟然被很多农业公司所关注。2015年的时候，她还获得了“纸上种菜”的技术专利。而“纸上种菜”的技术近两年也被日本、美国的一些企业学了过去，为他们的都市农业提供了参考。

然而，北京市这次用“纸上种菜”来扶贫，更是让大家眼前一亮。这种种植方式非常适合残疾、没有耕地能力，或者没有土地的农民，为他们提供了省事、方便、成本低廉又收入颇高的职业，确实值得点赞。

技术上如何操作？

纸上种菜关键要掌握三点：水温、泡发时间、浇水次数。以萝卜种子为例，先用40~45℃的温水浸泡种子8到12个小时，然后用浸湿的纸将种子包裹起来，放在阴凉的地方催芽。这期间需要每天将种子淘洗2到3遍。3天后，种子发芽就可以播种了。

然后在育苗盘网格上铺一张种植纸，把种子平铺到纸上；在种子上面盖一层纸喷湿，避光存放，起到保温和湿润的作用，之后每天坚持给菜苗喷水2-3次；等菜苗长出3-4厘米时（大概3天左右），上面的纸就可以拿掉见光了，但还是要保持种子湿润，再过10天左右，成熟的蔬菜就培育好了。

略懂的朋友会问，这不就是芽苗菜的种植方法吗？没错，所谓的纸上种菜，其实就是种的芽苗菜。

芽苗菜是利用种子内所储存的养分生长而成，用水就能激活细胞，种子不必播于土中。纸在这里起的作用很简单，就是保湿和简单的支撑，这样一天不用浇太多遍水，纸可以帮助吸走一部分水分，种子自身的水分干了，可以继续从纸上吸水。

种在纸上的芽菜，不接触土壤和肥料，也不使用催化剂和农药，是名副其实的绿色健康食品。而且种子是植物的精华，在芽苗生长过程中，形成了大量的有利于人体、并易于被人体吸收的营养物质和具有特殊医疗作用的物质。

谈到芽菜的营养学，科普一下，芽菜因含有丰富的膳食纤维，所以能帮助胃肠蠕动，预防老年人的习惯性便秘,而芽菜是一种碱性食品，可以中和体内多余的酸，调节人体酸碱平衡,芽菜也是一种高营养、低热量的食品，不但可以预防肥胖，还能控制血糖和血脂。

中医养生讲究药食同源。小麦苗能抗溃疡，降低胆固醇；萝卜苗能健胃消食，止咳化痰，除燥生津；荞麦苗因富含芦丁，对高血压、心血管病患者是一种很好的保健食品。

芽菜不仅具有保健作用，更是酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。酸味的荞麦苗适合凉拌或切段做汤；甜味的小麦苗榨汁喝口感不错；大麦苗尝起来微苦，可以炒着吃；萝卜苗吃起来有点辣，与虾仁和豆腐一起煲汤，十分鲜美……

不过，有营养专家提示，在尝试纸上种植法时，应当谨慎选择纸张。纸长时间与水和种子在一起，纸中可能含有的重金属残留物以及有害细菌都会影响食品安全，建议选用可食用级别的纸，如糯米纸、豆渣纸、蔬菜纸更加健康。

最植物

植物，是我们望向世界的另一种视角，它们在自己的圈子里相互交融、此生彼落，从萌发到荼糜再至枯荣，终其一生不悔…生命的历程清晰可见，花朵并非最终的奥义，这过程，却直戳心底！