79岁的梁忠仁世代居住在崇信县锦屏镇平头沟村，亲眼见证了村庄的巨变和养殖业的发展。梁忠仁从小在土窑洞长大，对土窑洞有着洗不去的记忆。如今他四世同堂，生活不成问题，本应颐养天年，但他不愿闲着，在老年时又开始养牛，儿孙们都很反对，但他却说不养牛没精神，和牛在一起，精神就来了。如今梁忠仁在平头沟村改造的窑洞示范带养了7头红牛，每天养牛特别精心，早晨6点半就开始喂牛，上午下午各喂一次，牛个个膘肥体壮。

梁忠仁说：“窑洞养牛主要就是宽敞，牛活动地方大，有黄土味，牛不容易生病，也舒服。今年养了7头牛，年底能卖4头，一个大牛三个牛犊，能卖个两万五六。”

在平头沟村，养牛的不是梁忠仁一家，而是一项普惠农户的现代农业产业，70后的梁志忠、朱海萍夫妻二人是窑洞养牛示范带内的养殖大户，自己养了18头牛，每天异常忙碌，如今他们每年出栏10头左右牛犊，收入6万多元。

为了降低养殖成本，梁志忠、朱海萍夫妻二人还承包荒山种植苜蓿和饲草玉米，投资购买了打包机等设备，将农作物秸秆打包作饲料，牛饲料有了着落，一年光饲料能省下好大一笔钱，腾出多余资金为下一步扩大养殖奠定了坚实基础。

朱海萍：“我们现在饲草玉米种了200多亩，50多亩苜蓿，我们十几头牛，肯定吃不完，但是剩下的草我们就存贮起来，我想着把牛再扩一点。养牛效益比以前打工能翻一倍，年能出栏12头，预计收入八九万元。”

如今平头沟窑洞养牛示范带充分利用窑洞养牛卫生环保，牛长势好、坐膘快、疾病少的优势，对废旧窑洞进行维修加固改造，同时注重保留窑洞的古气、土气和老气，既消除了安全隐患，降低了建设成本，节约了土地资源，又极大地保留了原有的窑洞风貌。去年以来，解决富余劳动力20多人，年均收入增加1.3万元。