豆芽是现在人们经常选择的一种蔬菜，它其实是由黄豆的进一步生长得来的，大家都知道多吃豆制品对人身体有好处，但是黄豆中有些物质不易被人体吸收，吃多了反而会容易引起腹胀，但是黄豆经过进一步的发芽生长，长成豆芽，黄豆芽比黄豆的蛋白质利用率要更高一些，维生素含量会更高一些，食用一些豆芽，能够增加人们身体内的抗生素。而且豆芽味道生脆口感好，而且价格低廉，但是有些在市场上进行售卖的豆芽因为加了一些东西的原因，个头粗壮，虽然这样卖相更好一些，但是难免会对身体造成一些不好的影响，所以我们如果想要食用豆芽，不妨自己来种植吧！

种子处理：在我们种植前，需要进行选种，我们可以购买一些黄豆，选择一些个头较大并且没有虫眼的作为我们的种子，还有一个挑选种子的方法，我们可以直接将黄豆放入水里，一些能够漂浮起来的种子我们就可以剔除啦，只留下那些沉在底部的种子，我们在播种前，需要把种子在温水中浸泡，大概浸泡6小时左右就可以了，这样有助于种子进一步的催生。

播种：种子浸泡之后我们就可以进行播种了，豆芽与其他蔬菜种植有所不同，我们不建议将豆芽种植在土里，因为豆芽的密度较高，种植在土里不易管理，有两种播种方法，我们可以直接将种子放在水面上，往器皿中稍微倒入一些土就可以了，上面用一些遮盖物遮住就可以。或者我们还可以拿一个筐，在筐的底部铺上一些湿纸巾，将种子放在纸巾上面，再用湿纸巾覆盖一层，将筐子放在一个没有光照的地方就可以了。

温度：豆芽还是很好种植的，但是对于温度稍微有一些要求，温度的高低会对豆芽的生长造成影响，我们在刚刚进行播种时，这时候种子刚刚复苏，我们把温度控制在18度左右就可以，温度过高不利于种子的萌发，过几天种子裂开之后，我们需要把种子放置在一个温度稍微高一点的室内，温度控制在25度以下就可以，接下来我们就可以等待豆芽的进一步生长啦！

水分：豆芽整个生长过程，最离不开的就是水分啦，豆芽生长速度很快，对水的需求量较大，所以我们要及时进行浇水，种植后一定要先浇次透水，以后早晚都要浇水，如果我们的时间允许的话，最好隔5个小时左右进行浇水一次，大概到了第三天，你就可以看到豆芽一根根的想要钻出来啦，有一点要记住，我们在种植豆芽时不要将豆芽放置在阳光下哦！

收获：当我们看道豆芽长出真叶时，我们就可以进行收获啦，大概从播种到收获也就需要一周左右的时间，一定要及时进行采收，豆芽生长速度很快，如果采收不及时，豆芽很容易根部老化，到时候再进行收获，口感就会大大降低，采收下来的豆芽我们放入水盆中冲洗一下就大功告成啦！

怎么样，豆芽的种植过程是不是很简单？经过自己的精心呵护种出健康的豆芽，这样自己吃起来也会放心。豆芽的做法也有很多，我们可以用开水焯一下，再加入醋、辣椒、生抽、蒜末等，搅拌一下，这样一道可口的凉菜就做好啦，或者我们也可以直接大火翻炒，快炒豆芽也是一种不错的选择。豆芽营养价值高，可以起到清热解毒的作用，但是要注意一点，豆芽千万不要和猪肝一起食用，会影响吸收，哺乳期的妈妈们可以将豆芽与鲫鱼搭配在一起食用，可以帮助通乳汁哦！