鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼等，是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。 在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。那么养花鲢的市场前景怎么样呢？花鲢鱼的最佳养殖方法具体来了解一下：
花鲢的食用价值：
鳙鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
花鲢的营养价值：
鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
花鲢的医疗
功效主治：温补脾胃强身，消除赘疣。食多易引发风热和疥疮。1、鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，润泽皮肤。
花鲢的药用
鳙鱼有一定的药用价值，可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。
养花鲢的经济效益和优势
养殖鲢、鳙鱼是一项低投入、中产出、高效益的养殖业。如：广西自治州的凤滩水库开展网箱养鱼始于1980年，经过十多年的试养、示范、推广,已发展到1100只网箱（45亩），饲养品种有鲢、鳙、草、鲤、罗非鱼等年总产量14.9万公斤，亩平4843公斤，经济效益显著。
综合以上花鲢的各种价值条件和养殖优势来看，花鲢是一种非常适合养殖的鱼种，那么花鲢的养殖前景也差不到哪里去，所以说养殖花鲢还是有前景的。
花鲢养殖前景及市场价格行情分析
花鲢在市场上受欢迎，关键是有消费习惯打基础。花鲢鱼头用来做成鲜美的鱼汤或下火锅，是广东人喜爱的两味做法。在国内外市场也同样非常受欢迎，其价格在“四大家鱼”中是最高的。
因为市场需求大规格花鲢，因此现在流行以花鲢为主的养殖模式。
下面举一例：一口7亩～8亩的鱼塘，一年养两造花鲢。在8月～9月每亩塘放养0.75公斤/尾的花鲢70尾，养至来年3月～4月出塘，因为这时花鲢较缺，收购价较高。同时每亩投放每尾1斤重的草鱼60尾，1两重的鲮鱼700尾，每尾3两重的鲫鱼可投放130尾，每尾0.2两重的鲤鱼每亩可投放10尾，每尾1两重的塘虱每亩可投放250尾，每尾1两重的乌鳢每亩可投放10尾。
用鸭粪来作为肥料来源，可培育塘中大量的浮游生物，提供足够的饵料给花鲢吃。施用的鸭粪用一定量的生石灰发酵后，用尼龙袋每袋装15公斤～20公斤，每亩塘中挂放一个，具体挂放的量按天气和水质来定。其他鱼类适当投喂一定量的小麦，并配搭一定量的青草，在三四月出完花鲢后，再投放0.75公斤/尾的花鲢80尾，养至八九月出塘，而其他杂鱼则在春节前出塘。
花鲢鱼的最佳养殖方法
1、准备工作：鱼种放养的水域面积要求为4－8亩，水深1.5-2M。放养前应适量施用有机肥料提高水中的营养。
2、鱼种放养时间和养殖方式：一般为5－6月份，避开车轮虫高峰期下塘。放养方式一般采用混养，可以充分发挥了水体的利用率和对食料较经济的利用。可以混养少许白鲢、鲤鱼。
3、日常观察：每天巡塘一次，观察水色和鱼的动态；消除杂草和水中腐败杂物，清扫食台并对食台、食物进行消毒。
4、预防手段：保持放养塘卫生；定期拉网检查鱼的生长、生病情况，从而合理确立投饵量和鱼病防治方法，做好防逃、防盗和鱼病、敌害防治工作。
5、喂食要求：花鲢鱼种主要以浮游生物为食，池水要求肥沃浮游生物量要多。除放养前施基肥外，夏季放养后还要施绿肥及熟粪肥，并定期注新水使水保持营养均衡。人工投饲要注意定时、定位、定质、定量。
6、环境控制：冬季水温下降至10度以下，须将鱼捞出，集中蓄养在较深的鱼池中越冬，注意：在并塘前一周停止投饲，选天气晴朗的日子拉网出塘，操作必须小心细致以免鱼体受伤。越冬蓄养池水深应在2米以上，向阳背风，防止缺氧。
