“观壶口瀑布，品吉县苹果。”

过壶口，出陕入晋，不时出现的广告词分外显眼；车行乡间，路边的苹果树渐次延展；县城街头，苹果经销商、收购站、加工厂不断出现。

这一切，仿佛在无声倾诉：这是一个苹果城。

没错，这里就是全国苹果最佳优生区之一，荣获过“中国苹果之乡”等多项殊荣，全县经济发展指标中苹果产业达到“六个80%”以上的山西吉县。

从早期的“吃个果子得‘进口’”到现在产品出口欧美、走向世界，年均产值达到10亿元，30多年间，吉县苹果已发生巨变。

奥秘何在？

行走在田间地头，工厂车间，行走黄河采访组在寻找答案。而随着采访的不断深入，吉县苹果的突围密码已逐渐明晰：一张30年的果业蓝图徐徐展开，一竿子插到底的技术服务体系呈现眼前，一个全产业链条愈发清晰……

一张蓝图绘到底：认准的就得坚持！

见到陈万森，是在他东城乡社堤村的家中。

这个52岁的山西汉子如今一人在家种着果树，两个孩子都已结婚在城里安了家，老伴也被接去长期照顾孙子。

虽是家里唯一留守的那一个，老陈却是干劲十足，愣是一个人把8亩多果园管护得井井有条，“除去化肥、季节性请工等各项支出，一年能落下净利润4万多元”。作为村里最早享受苹果红利的那批人，老陈对苹果饱含深情：“要不是一个人实在忙不开，还真想再多种些苹果树。”

可在1999年开始种苹果树时，老陈承受的压力可不少，连参过军、见多识广的老父亲也坚决不同意种树，要求把土地各分一半。

当时，县里在村里推广种果树，免费发放苹果苗，干部包村包点监督，要求路边150米范围内必须栽上，如果村民不愿意，可以把地换到别处。可有些村民既不愿意换地也不愿意种树。

“地里种上苹果树，我们吃什么？”不少人担心。担忧情有可原：当时，苹果树对大多数村民来说，还是新生事物，挂果至少需要三五年，市场前景也不确定……

村民们进行着“暗战”：白上栽树，晚上拔苗；把果园里种上玉米、小麦，犁地时故意把果苗犁掉……

“政府推广肯定没错”，老陈却很是坚决，除了150米以内的地，还把150米外的地栽上了苹果树。

“如果错了咋办？”记者问。

“大家发财我发财，大家咋样我咋样，实在不成就把果子给孩子吃呗。”老陈风轻云淡。

现实没让老陈失望。没过几年，果树开始挂果，一棵树的收入等于一亩地的小麦。

收入就是风向标。村民们开始在自家地上种起了苹果苗。而在几年前，陈万森在果园里间种花生绿豆等作物，还不断有人跑来笑话：“这也是种庄稼”？此后，再没上演。有的村民还跑过来向老陈取了起种树经。

像这样的故事，曾在吉县多个乡镇上演。

吉县东城乡社堤村的一处新型苹果品种试验园。 行走黄河采访组记者 姜峰摄

几十年如一日，县里大面积推广苹果的底气何来？

底气源于实践：早在1959年，吉县就开始了引进试点阶段，在原县办红旗林场（现中垛乡马莲滩村）创建了100亩苹果园。上世纪六七十年代，又陆续在现柏山寺乡、中垛乡、吉昌镇等地创办果园，获得成功。上世纪八十年代，县里到山东、陕西洛川等苹果产区考察调研，进一步了解了市场，明确了自身优势。1992年，吉县苹果获得“中国农博会苹果类唯一金奖”，县里信心更足。

理论更是提供了助力。吉县县委书记崔绍民介绍，吉县是国家农业部果树专家评定的全国苹果最佳优生区之一，种植苹果拥有“六个最适宜”：36度的纬度带；1000米左右的海拔高度；深厚的黄土土壤；10度左右的温差；2400余小时的光照时数；全年均为二级空气质量。“六个最适宜”成就吉县苹果好看、好吃、好存“三好”特点。这里，具备苹果生长的优良先天条件。

上世纪80年代开始推广苹果种植以来，30多年间，吉县历任县委、县政府谋定“大栽苹果树”不放松，一任接着一任干，实现了从无到有、从有到优、从优到精的“三级跳”。

推广吉县苹果，县里领导几乎全是宣传员。山西省直属机关事务管理局局长毛益民曾任吉县县委书记多年。在不同场合，毛益民曾滔滔不绝讲述他的四个苹果理论：改变世界有四个苹果，亚当、夏娃的苹果创造了人类，牛顿的苹果发现了万有引力……第四个苹果就是我们吉县的苹果，其以富含人体所需的7种氨基酸，为人们带来健康、带来幸福！这种诙谐幽默的方式让很多人一下子记住了吉县苹果，销售市场也不断打开。

技术服务管到底：种树就得标准化、精细化！

种了20年的果树，陈万森最近却还“报了个班”，参加了县果业中心组织的培训。培训的内容平淡无奇：冬季果树如何施肥、剪枝等！

“你都种了20年了，还不会这个？”记者不解。

“种苹果学问可大着呢！”陈万森正襟危坐，“苹果树随着树龄增长，每个阶段都会有新的问题出现。苹果幼树时，不会存在通风采光等问题；等果树长大了，树木会变密，如何修剪就得不断学习！”

吉县果业中心主任丁宏说，老树的管理涉及三个办法：仅仅是枝条太密，修剪即可；仅剩根系可用，就得移植新的枝条；如果根系都已损坏，就只能挖掉重栽。“另外，树木一年四季的管理都不一样！”

看来，不学还真是不行！

“县里成立了果树研究所，专门指导种植技术，每个乡都有技术站长，每个行政村有三个以上的技术员。”丁宏解释道，县里每年都会对技术员做针对性培训，技术员则直接给果农服务。老陈便是技术员之一，而他们的报酬全由县里负责，果农不用付费。

为了保证技术站长等不断保持在技术前沿，吉县在西北农林科技大学办起了短期培训。“每年两期，每期十天，每组60人，让技术站长等接受培训，技术站长培训归来再培训果农。”丁宏说。

果树研究所也有一批专家，西北农大、山西农大、河北农大等校的多名教授都是县里的顾问。如今，在吉县，“1个专家库，8个技术组，80个指导队”的技术指导体系已然成型。

吉县近年来还制定了《苹果标准化管理规程》《吉县苹果地方标准》，从疏花、疏果、套袋、施肥等各个环节进行严格管理。果业中心先后制定《吉县精品苹果生产管理年历》《吉县苹果标准生产技术手册》等，吉县苹果，正向科学化、标准化、精细化、有机化迈进。

价值链在延伸：应对同品竞争，不断走向产业化、园区化！

洗净、烘干，一颗颗苹果进入传输带，走上分拣线，时隔几秒，一台全自动选果机已掌握清楚苹果的色泽、糖度、内部有无破损、大小等指标，决定了它的去向。“色泽、糖度不达标、内部有破损的进入最末端等待处理，合格的再按大小区分，传至不同区域，由工人们装箱贴标。”工作人员告诉记者。

这是吉县超正果业有限责任公司的苹果自动化选果及生产车间，整个生产线耗费300多万元，仅选果机就花费了小80万，主要用于生产向泰国出口的苹果。

工作人员正在装箱准备出口的苹果。 行走黄河采访组记者 姜峰摄

2012年9月，超正果业与泰国成功进出口公司签订了1000吨苹果的出口订单。2012年11月，首批3888件、63吨苹果通过三个海运集装箱出口泰国。自此，吉县彻底摆脱了依靠外地出口公司出口的历史，在产业突围中不断向前。

如今，吉县苹果除了挺进北京、上海、深圳、广州、广西、福建等国内一线城市果品市场，已开始出口到美国、俄罗斯、澳大利亚等欧美国家。

我国苹果种植面积和产量已达世界一半左右，山东、陕西、甘肃等地也在积极发展苹果产业。

同品竞争，如何领先？吉县早就谋划在前。

为了便于果商采购，在政府扶持下，40家果库已经建立，年贮藏能力达到15万吨，实现了季产年销、均衡上市。“现在，广东、福建、湖南、湖北等外地果商收完苹果，就把果子存在我们果库，需要时再随时发货。”丁宏介绍，每斤苹果果商只需缴纳二毛五即可，可一直存放至第二年的8月。这既为果商减少了在销售地建库的投资成本，也为吉县本地带来了不少收入。仅库费一项，每年可达七千万元。

根据区位条件、资源禀赋、功能定位、产业现状和生态环境条件，吉县规划还创建了以“一核、两线、三区”为发展重点的现代产业园和特色农产品优势区。目前园区内拥有果品深加工企业两个，年产量6500吨，年销售额5000万元；果品包装企业15个，年销售额3500万元。苹果产业生产有基地、加工有企业、营销有渠道的产业化发展格局已经形成，带动餐饮、运输、信息包装等相关行业的快速发展，形成了“九万农民谋一果，七十二行兴一业”的喜人局面。

吉县县长赵松强介绍，如今，全县苹果产业已实现了“五个80%”以上——80%以上的耕地种植的是苹果，80%以上的行政村是苹果专业村，80%以上的农民从事的是与苹果相关的产业，80%以上的农民收入来自于苹果，80%以上的贫困户依靠苹果实现了脱贫。

苹果产业，已成为吉县的特色产业、主导产业，农民的致富产业、支撑产业。

展望未来，崔绍民充满期待：“我们将在四个统一上持续发力，统一工厂、统一包装、统一品牌、统一宣传，让吉县苹果更好助推全县人民脱贫致富！”