大河网讯 12月8日上午，在郏县白庙乡马湾新村丹江缘景区丰润农业庄园内，49岁的王冠权把一枚枚鹌鹑蛋倒进散发着香味的料盆里，用特制的模具兜住鹌鹑蛋沾满原料，然后再滚上一层糠。“这样放上一周鹌鹑变蛋就可上市了，吃着口齿留香！”王冠权说。

王冠权家住郏县长桥镇前凌堂村，1990年12月高中毕业后应征入伍。1994年退伍后，王冠权和妻子李艳萍一起去江苏淘金。在江苏张家港一家外资企业里，王冠权从一名普通工人做到了带班领导，收入相当丰厚。

感受到每次回郏县探亲不便，6年后，王冠权和朋友商议辞去高薪工作，买了一辆大巴，往返于郏县、苏州、上海之间，专门为郏县人返乡探亲服务。

2019年3月，为了更好地照顾家庭，王冠权果断转让了大巴，返乡创业。经过考察，他发现养殖鹌鹑投资少、见效快、风险低，是个不错的致富项目。他投资10多万元，在马湾新村丰润农业庄园承包了两座大棚，引进了1.5万只鹌鹑。喂养20多天后，鹌鹑就开始产蛋了，每天收鹌鹑蛋140多公斤，不出门就被经销商收购一空。到了年底，王冠权将鹌鹑全部出栏，当年实现纯收入8万多元。

2020年，王冠权扩大了鹌鹑的养殖规模，发展鹌鹑养殖2.5万只。他和妻子又学习了鹌鹑蛋加工变蛋的技术，对鹌鹑蛋进行深加工。他们加工出来的鹌鹑变蛋吃起来口齿留香、回味无穷，王冠权把鹌鹑变蛋包装成礼盒，畅销平顶山、禹州、许昌等地，年底实现纯收入15万多元。

今年，王冠权夫妇又开始尝试举办“小朋友亲手做鹌鹑变蛋”研学活动，让家长带着孩子体验鹌鹑变蛋的制作过程。

“下一步我们将义务传授鹌鹑养殖、鹌鹑变蛋加工技术，带动更多人一起致富。”王冠权说。（蔡长伟 孙书贤）