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鱼价高企，怎么才能养好加州鲈？

今年5月到8月，加州鲈塘头价一路高歌猛涨，到8月中旬达高位25元/斤，涨幅令业界惊叹。8月下旬受新鱼上市冲击，鱼价一度回落至20元/斤，但9月开始受市场大规格鱼紧缺影响，又逐渐回涨至目前的22元/斤，比去年同期价格17元/斤高出5元/斤，可谓是今年最“吸金”的鱼之一。

近年来，随着加州鲈饲料关键技术的突破，内地省份养殖加州鲈的热潮不断，加上今年行情出乎意料的好，不少养殖户转养这条鱼的想法更甚。但加州鲈养殖难关重重，还是需要掌握一些关键要点。

一、加州鲈的简介及习性

加州鲈学名大口黑鲈，为典型肉食性特种淡水鱼类，主要栖息于混浊度低，且有水生植物分布的水域中。在池塘养殖，喜欢栖身于沙质或沙泥质不混浊的静水环境中，活动于中下水层，性情较驯，不喜跳跃，易受惊吓。

加州鲈鱼的适温范围广，在水温1-36.4℃时都能生存，10 ℃以上开始摄食，最适生长温度为20-30℃。水质要求每升水溶氧量在1.5毫克以上，比鳜鱼耐低氧能力强；幼鱼爱集群活动，成鱼分散。

加州鲈原产地为纯淡水，但经试养证明，在10‰以下盐度，pH值在6-8.5之间的水体均能适应，同时在我国的长江流域都能在室外自然过冬，但需考虑鱼体体质及水深。

二、养殖塘口要求

鲈鱼塘口最适养殖面积在5-20亩之间，池塘呈长方形东西走向，水深2-3米，水源选择无污染的河水消毒后进行养殖，养殖水体建议为纯淡水，同时放苗前水温要达到10℃以上，每个塘口配备水车、轮式增氧机、涌浪机、50cm宽弧形围网、料台，最好具有排换水系统。

三、苗种

加州鲈鱼苗的质量会直接影响到后期养殖效果，选择好的种苗是加州鲈养殖过程中重要的第一步。选择健康优质的种苗，可以提高育苗成活率和提高鱼仔活力和健康指数，从而为后期的成鱼养殖提供可靠的保障，使加州鲈养殖效益提高。

一方面要选择不携带病毒的种苗，因为苗种不携带虹彩病毒，养殖中后期不易因加料出现问题，另一方面选择同一批次的苗种，避免鲈鱼自相残杀；同时苗种分为本地苗和广东苗，本地苗长势较慢，广东苗长势较快，较市场上的苗种长势快20%左右；水花运输可通过空运，这与虾苗运输差不多，驯化好的苗可通过水车进行运输，四五月份运输5、6小时基本没有问题。

四、水花培育

加州鲈对食物具有很强的选择性，驯苗模式尤为关键。在放苗的前5天内，水花主要摄食池塘的小型轮虫、桡足类及枝角类幼体（俗称“鸡花”）。

在土塘培育水花的过程中，由于前期饵料限制，建议培育水花的密度控制在10万尾/亩，如果饵料充足，可放20万尾/亩，不建议超过30万尾/亩，水深控制在1.2米左右，3-5亩的塘口就需要配备0.75kw的水车，料台前面设7-10平方的围网，最好用黑网覆盖。

在培育水花时，当发现有水花漂浮水面，同时底部基本没有“鸡花”时，就可以投喂，过程中“鸡花”要准备充足，否则容易导致自相残杀，可备塘口进行培育“鸡花”，最好不使用外来“鸡花”。

五、驯化程序

当池塘中水花减少不足以为鲈鱼料提供充足的食物时进行训化，驯化时“鸡花”的比例逐渐减少，饲料比例从20%逐渐提高到近100%，7-10天可完成驯化（鱼苗由1.5公分增长4-5公分），驯化7-10天进行过筛。

驯化投喂工具

筛过的鱼苗过塘进行人工养殖，过筛时，先进行停料1天，筛完后再进行消毒，可使用盐水或聚维酮碘进行消毒数分钟，余下还达不到规格的鱼苗可继续按照前面的方法进行驯化，直到全部达到下塘养殖规格，放养塘需保证没有“鸡花”方可放苗，同时过筛好的鱼苗此时也可再驯化，如10亩的养殖塘口，用网隔出来1-2亩的养殖区域，将鱼苗暂养15天再放开，这样可增加驯化成功的比例。

过筛工具

六、饲料很关键

养殖户应该如何选择一款适合自己的加州料呢？笔者认为应该从下面几方面考虑：

1、优先选择对水产料经营有较长时间沉淀的企业

水产料与非水产料相比，无论在配方技术、原料使用、生产设备、制造工艺、生产工人技能、甚至经营理念上都有很大区别。加州料作为在众多水产饲料种类当中对技术和工艺要求几乎最高的饲料品种，所以更加依赖饲料企业各方面技术的沉淀。随着市场竞争的完全白热化，将来只有少数品牌真正具备强大的竞争力和产品力，这些品牌一定来自于以水产料结构为主导的饲料企业。

2、饲料的选择要与养殖规划（模式）相匹配

目前广东加州鲈的养殖模式分别有：头批、中批、尾批、囤鱼越冬、反季节苗种等五种相对成熟的养殖模式。这五种模式对养殖技术与养殖规划是不同的，所以在饲料的选择上，侧重点同样应该不同。当前为止仍未有一个饲料品牌能完全取得技术上的突破，解决饲料使用过程中的所有痛点问题，每个饲料品牌都会有其各自的特点。

笔者认为从饲料匹配五种养殖模式来说，可以从以下方面进行考虑：头批鱼更应侧重饲料的投喂率、鱼体长速和苗种期的防病能力，以此保障苗种成活率和头箍鱼的出鱼比例；中批、尾批鱼则应侧重饲料的性价比，保证养殖产量和养殖成本的优势；囤鱼越冬模式则应侧重鱼体越冬健康与对开春时期鱼体快速催肥和开春产后综合症防控能力；反季节模式则应侧重适口性和抗应激方面的功能。养殖户可以根据自身的养殖规划和对市场上不同品牌饲料的特点评价来进行选择适合自己的饲料。