主料：银鳕鱼200g。辅料：柠檬汁20g，盐适量，黑胡椒适量，黄油适量。制作步骤：
1、鳕鱼解冻后，用厨房用纸将鳕鱼吸干水分，将鳕鱼表面均匀的抹上盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制15分钟左右。
2、热锅倒油，小火，将鳕鱼下锅，一面煎3分钟左右。不用翻来翻去，鳕鱼很容易熟的。
3、翻面再煎3分钟，两面都煎至金黄色后即可
鳕鱼养殖技术 淡水
池塘驯养的银鳕鱼苗性情温顺，将性成熟雌鱼与雄鱼1∶1 配比注射催产激素后，未发现追逐现象。人工催产药物为绒毛膜促性腺激素（HCG）， 促黄体素释放激素类似物(LRH-A2)和DOM 配合使用， 注射剂量与鲤鱼催产剂量相似。注射药物20小时后检查雌鱼，并进行人工受精。
大鳞鲃成熟卵为乳白色、浮性卵，卵直径1.52～1.56 mm，受精卵吸水膨胀，直径4.5～4.8 mm，受精卵在水温23～25℃条件下，大约65～70小时出膜，孵化积温1610～1625 ℃。
大鳞鲃4龄雌鱼体重1065～1550 g，性腺重量为17～24 g，性成熟系数为1.1%和2.3 %；5 龄雌鱼体重2600和3150g，性腺重100和295g，性成熟系数为3 .8 %和9 .37 %。4 龄雄鱼体重630和720g，性腺重为5.45和6.52g，性成熟系数为0.87 %和0 .91 %， 5 龄雄鱼体重1 800 g，性腺重32 .8 g，性成熟系数1 .82 %。
人工养殖的鳕鱼是淡水鱼吗
深海鳕鱼养殖的不是很多
这是因为人工养殖鳕鱼是比较麻烦的，养殖的难度比较高。因为它们是海水鱼，所以需要使用海水或者模拟海水来养殖。如果用淡水养殖，它们是无法存活的。因此，比起很多淡水鱼，它们的养殖门槛就要高出不少。鳕鱼是一种海水鱼。
淡水鳕鱼的养殖方法和技术
能人工养殖。
鳕鱼是一种我们比较熟悉的一种鱼，在我国是比较常见的。鳕鱼属于生活在海洋之中的一种鱼，所以人工养殖起来是比较麻烦的。不过，鳕鱼的经济价值是比较高的，养殖它们具有良好的经济前景，市场上对鳕鱼的需求量也比较大，所以人工养殖它们的行为也是存在的。而且，人工养殖鳕鱼基本都是大面积养殖的，数量是比较多的。目前我们能够买到的鳕鱼很都是人工养殖的。
淡水银鳕鱼怎么养殖
选址
（1）养殖淡水银鳕鱼（大鳞肥）一般可按照养殖鲤鱼的方式来进行。需要在地势平坦，自然条件好，没有污染，水源充足的地方建立池塘。
（2）在养殖银鳕鱼池塘的周围，不能有养殖场或者是化工厂。
2、池塘消毒
（1）在搭建好池塘后，需要检查好池塘周围的堤坝，不能有鼠洞或者是侧漏。
（2）随后，需要用石灰进行池内的消毒，在池塘周围要使用隔离网进行隔离，为了防止鸭鹅等家禽进入池塘。
（3）准备就绪后，便可以往池中注入清水，需要仔细观察水位，如果水位下降了，便需要检查池塘中是否有地方有洞，若有洞，便需要及时修补。
3、水质
在放鱼前，需要检查水质，如何不适合淡水银鳕鱼的生长，便需要立即进行调节。
4、水温
淡水银鳕鱼（大鳞肥）一般可在1-30℃的温度中生存。
5、选鱼苗以及网箱暂养
（1）在选择鱼苗时，要选择大小要相同，不能有明显差异的优质鱼苗。而且当买到了鱼苗后，不能立即放养鱼苗，需要通过网箱等方法进行暂养。
（2）用网箱暂养鱼苗时，可先将少量的鱼苗放入池塘的水中进行养殖，等待3-5天后，若无异常，便可以把剩下的鱼苗放入池塘中。
6、放养密度
（1）在前期时，淡水银鳕鱼的放养密度跟鲤鱼放养密度相似，一般鲤鱼养殖密度为每亩3000斤左右。
（2）而到了后期时，体重为2两的银鳕鱼的放养密度一般是1500-2000尾/亩。
7、喂食
（1）一般在放养鱼苗的5天以内，可以先不用喂食。
（2）在放养后的7-8天，便需要进行第一次喂食。喂食的前3-5天，可以先将饲料投放到池塘内的每个角落，等鱼苗适应饲料后，便可缩小喂食的范围，直至缩减到固定的范围内。
鳕鱼养殖条件
鳕鱼养殖时要在水源充足，水质干净的地方建造池塘，面积应在4-15亩之间，水深要求在1.5-2.5米，地城的淤泥厚度不要超过20厘米。投放之前要先消毒处理，还要注意投放的密度。规格在3-10厘米的，每亩投放2000-3000尾。平时投喂要按四定原则。另外，还要注意水质的变化，避免病害。
淡水鳕鱼的养殖方法有哪些
淡水银鳕鱼一般是钓底的
1、钓淡水银鳕鱼首先要选择正确的钓鱼位置，一般沉船位置鳕鱼较多，还有泥质沙地的暗礁区也是鳕鱼栖息觅食的主要地方，其次要根据鳕鱼的饮食特点选择正确的鱼饵。
2、选着合适的钓鱼位置。一些沉船的位置，鳕鱼比较多。但这种地方，由于废钢废铁等废弃干扰物比较多，也比较容易跑鱼。第二种位置是那些泥质沙地的暗礁区，鳕鱼经常集群在这些洞穴缝隙里面觅食，比较适合垂钓。
3、使用正确的饵料。淡水银鳕鱼是杂食性鱼类，一般容易受海肠子、虾肉等类型的饵料吸引。特别是红色的、能够活动的活饵，红色的蚯蚓最为适合。
鳕鱼可以淡水养殖吗
有，银鳕鱼又名裸盖鱼、裸头鱼。产于北大西洋两侧，包括勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。一般栖于近底层(水深0~2740米)，属冷水性底栖鱼类。银鳕鱼身体内含有大量脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩。世界上最好的银鳕鱼属于法国产的。
鳕鱼淡水能养活吗
（1）淡水银鳕鱼在人工养殖的条件下，会栖息在水体的中下层水域，如果水温适宜、周边环境安静无惊扰，它们偶尔也会上浮水面。
（2）当淡水银鳕鱼上浮水面时，会聚集在一起围池绕游，如果这时有其他的声响，它们便会急速下沉逃窜。
（3）如果水温的温度在15℃以上时，淡水银鳕鱼便会游往池塘水体的底层，并在池底深处集群越冬。
（4）淡水银鳕鱼具有适温能力强、抗逆能力强，耐低氧等特点。
（5）野生的银鳕鱼为杂食性鱼类，自然条件下，它们常以植物碎屑、底栖动物和小鱼虾为主要食物来源。而在人工养殖的条件下，它们主要食物是人工制作的蛋黄浆、黄豆浆和养殖水体中的轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游生物。
