一、鹅的品种和分布

1．华南地区

灰鹅主要集中在广东的阳江、青远、高明、高要、三水，2002年12月上中旬的调查结果显示，经过2001年禽流感的流行期，以前农村农户散养母种鹅的养户，养殖规模在1000只以下的，普遍由于疫病影响出现严重亏损，种鹅大量减少，致市场上最高鹅苗价达28元/只。同时由于鹅苗量的减少，肉鹅供不应求，据统计，广东市场年需求肉鹅7000万只，实际只有6000万只供应能力。比较大的种鹅场预测2003年行情较好，加上广东市场的季节性非常强，鹅苗淡季出现在产蛋高峰期的12月、1月、2月寒冷季节，2002年行情最低为3.2元左右，以前曾出现最低行情1元/只。因此最近的种鹅场纷纷开展反季节产蛋试验，尽量争取在3、4、5月份鹅苗价较高时多出苗。种鹅利用年限3-5年，淘汰种鹅35元/只。

广东灰鹅市场的另一特点是养殖种鹅向大规模集约化饲养发展，清新县畜牧兽医站向振强处在原乌鬃鹅保种场处饲养有种鹅14000羽，三水高明食出基地施伟斌处也养有18000套种鹅，博罗元洲种鹅场李暖凌处也有6000种鹅，在源潭镇联塘村新近发展了养殖规模在4000套、2000套的种鹅场各一个。珠海市斗门乾务镇伍超群处则引入了四川白鹅2000套进行试验，现已有商品苗生产上市。

广东市场饲养的品种主要是马岗鹅，年产蛋30-35枚，散养户的受精率达90%，土孵精蛋出雏率90%，机孵未见比较确切的报道。商品代的生长速度70-84天龄7-8.5斤。阳江鹅、乌鬃鹅的体型较小，生长速度慢，饲养量较少。

广东市场灰鹅苗的另一些来源为杂交鹅，如川马杂交鹅、川合杂交鹅，，其生长速度与毛色与马岗鹅接近，但胫色、下喙颜色出现肉色花斑。

广东鹅市场目前种鹅缺乏系统选育，加上杂交鹅投放集中大群饲养，品种混杂和退化已不可避免。广东灰鹅的发展前景在于提高种鹅的繁殖力、反季节。搞好保种选育以保证品种的杂交利用。

外省灰鹅市场主要分布在广西合浦、福建长乐，以广西合浦鹅销到广东较多，上海部分灰鹅主要是雁鹅、朗德鹅苗，但主要是炒作种苗。

2．西南地区

四川白鹅是西南地区的主要养殖鹅种，原种主要分布在四川农大家禽试验场、南溪县畜牧局种鹅场，核心群各500只，四川白鹅主要作为天府肉鹅母本、川马、川合鹅的母本，产蛋性能经近10年选育，舍养产蛋70枚左右，农户散养在75-85枚左右，商品代早期生长速度快，70天左右达6.5-6.0斤。四川白鹅由于适应性强，属中型鹅中产蛋最多的品种，常被用于品种改良的母本，目前在安徽、云南、江苏、广西、广东均有引种。

四川白鹅销售种苗来源主要是公司加农户的形式。散养农户最大的规模也仅100只左右，一般养殖在50只上下。四川白鹅可四季产蛋，但为保证种蛋质量，5-8月份主张自然换羽。苗价最低在2.50元，通常价格在5元，最贵时价格可达12元。商品成鹅价格在3.5-4.5元/斤。

在解决热天受精率低的情况下，较适宜反季节产蛋，四川白鹅肉瘤不明显的品种特征影响了进一步的开发利用。

3．华东地区

1．江苏

2002年12月28日江苏对扬州市场调查显示，江苏市场有吃盐水鹅、加工风鹅、分割鹅的习惯，品种以扬州白鹅为主，目前本品种有核心群2000只，分布在黄珏镇及高邮市，种鹅产蛋期集中在9月份——第二年5月。年产蛋70枚左右，肉鹅生长速度70日龄6-7.0斤。苗价为3.5-5元/羽。肉鹅价3-5元，淘汰老鹅4.5-5.5元/斤。由于加工风鹅的习惯，当地农户养鹅基本采用年年清。

另有部分上海孵化场在江苏放种雁鹅，采用收蛋方式、蛋价为2.80元/枚。

江苏市场的分工十分明显，孵化、养种鹅、鹅产品加工都细分化。

2．安徽

皖西白鹅是安徽的主要品种。王俊邦处养种鹅2000只，繁殖性能23-25枚，受精率90%，孵化率80%，正月苗，9月产蛋；利用年限3年，主销市场本地、江西兴国、四川内江、汕头，苗价8-18元左右，一般有12元左右，商品代生产性能70日龄8-10斤。本品种肉瘤大，个体大，早期生长速度快常用作配套杂交的父本。本品种繁殖性能差，相当部分种鹅头上带有灰花斑。大群饲养缺乏系统选育，就巢性强、繁殖力低，有待进行系统育种工作。

3．山东

五龙鹅是山东主要的饲养品种，繁育基地位于山东省莱西市，核心群有2000只母鹅，另在威海有一繁育基地，有种鹅2000套。该品种经莱阳农学院十余年的系统选育，在半开放式舍养的条件下，年产量可达120枚，休产期为7-10月份。该品种体型小，成年鹅体重在4.5-6.0斤左右，极能适应低温天气，无就巢性，在北方极低温度的0℃以下能正常产蛋。70-84日龄商品鹅为5.5斤，属早熟型品种，而且根据杂交试验，五龙鹅与皖西鹅具有杂交优势。由于该品种良好的繁殖性能，可考虑作为改良母本的育种素材。

目五龙鹅前的商品苗主要销往江苏、上海一带，淘汰老鹅用于加工风鹅的良好品种。

商品苗在4元左右，种鹅价在12-15元左右。

本品种适合舍饲饲养。

二、鹅苗的市场行情

根据各地调查的结果，种鹅的产蛋季节具有如下规律：各品种炎热季节的繁殖性能差，特别是6-9月份，自然情况下均换羽、停产、种蛋少、受精率差、鹅苗贵，每年的12月-1、2月，各地气温基本都达最低，属鹅集中产蛋的高峰时期，但由于比较寒冷，农村保温条件差、农户不愿饲养，出现鹅苗的最低行情。在南方市场3-5月，9-11月底鹅苗的价格较高。因此根据鹅苗的行情，广东近两年普遍搞反季节鹅苗，即在自然产蛋高峰期的12-2月减少或停止产蛋，争取在3-6月份多出鹅苗。

三、饲养成本概况

1、灰鹅的主要消费市场广东，农民普遍有自养种鹅的习惯，在育成前期的1月龄-5月龄采用放牧为主，适当补饲的方式，每个产蛋年每只种鹅的饲养成本基本在70元左右，饲料以稻谷为主，鹅苗均价在8元左右，农民养一只种鹅能盈利50-60元左右。

在其他地方，开展公司加农户的模式，充分利用农村的劳动力资源和青饲料，南方的养殖成本基本在70-80元之间。北方由于冬季青料的缺乏，可达90元。农户的饲养利润空间基本在60元。

四、结论

1、各地近年对养鹅业的发展，政府都给予大力支持，一是因为鹅是吃草为主的，属绿色环保型产业，符合国家产业政策方向，二是规模可大可小，可带动千家万户致富。

2、在发展带来机遇的同时，也导致了各地的品种混杂，影响今后的种质生产性能，即使经过系统选育的四川白鹅、五龙鹅种群都十分有限。所以鹅的产业化要健康发展、上规模，应充分推广公司加农户的饲养方式。公司应重点做好品种资源的选育、提纯、复壮，向农户提供生产性能良好的商品代，同时进行技术的推广、养殖示范基地的建设，提高农民的养殖技术，降低养殖成本，达到双赢的结局。

3、公司在经营上，除了规模化外，还应充分利用各品种繁殖季节的不同特点，各地气候的差异，调控销售市场，获取最大的利润空间。

4、开展鹅产品的深加工，促进公司加农户模式的扩大发展。目前风鹅、分割鹅的消费市场主要以江苏、上海为主，向其他地方扩散，加工一只风鹅的利润在10元作业，市场上产品供不应求，但加工原料——成鹅普遍缺乏，后加工可为农户和公司带来更大的效应。