作者/王好凤 来源/现代消费导报

贝采利乌斯（Berzelius），化学元素符号的首倡者，量子化学大师。1817年，这位瑞典科学家首先发现的一种非矿类物质，不溶于水、醇，而溶于硫酸、硝酸、碱，在自然界中以无机硒（亚硒酸钠和硒酸钠）和植物活性硒（硒蛋氨酸形式）存在。1973年联合国卫生组织宣布：硒是人体生命必需的微量元素。1997年，在丹麦召开的“膳食微量营养素与人类癌症危险”会议上，美国科学家CLANKE宣布他12年的试验结果：每天补充200微克硒使大肠癌降低48％，肺癌降低46％，前列腺癌降低63％。

1980年代，中国科学工作者发现紫阳县是全国少有的富硒地带，硒作为一种微量原素，是人体健康必需的，它对人类的生育、生长及衰老有重要健康作用，与肿瘤、糖尿病、克山病、大骨节病、心肌炎、高血压等有密切关系。从此，天然富硒的紫阳茶开始受到人们的关注。而最早关注到这一点的，就是陈云同志夫人、著名营养学家于若木。

于若木为紫阳富硒茶题词：“紫阳茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品。

全世界首个通过认定的紫阳富硒茶

1989年，安康紫阳富硒茶通过了以时任中国微量元素学会会长于若木和中国营养学会理事长沈治平教授为首的13位茶学、营养学、医学专家组成的专家委员会的鉴定，成为全世界首个认定的富硒茶。于老亲临安康考察、亲自组织专家鉴定、亲自筹划于1989年9月6日在北京人民大会堂举行安康紫阳富硒茶专家评审会和新闻发布会。于老三次为安康紫阳富硒茶题词，第一次题词：“开发富硒紫阳茶为全国人民健康服务是紫阳县义不容辞的责任”；第二次题词：“紫阳茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”；第三次题词：“国饮新秀天然富硒紫阳茶”。老一代无产阶级革命家习仲勋同志也曾为安康紫阳富硒茶题词“健康佳品，驰誉神州”。

人体对硒的吸收利用取决于硒浓度、溶出率、生物转化利用率。有研究表明：茶汤硒浸出率为15.42%～28.35%，硒生物利用率为13.88%～17.81%。全世界42个国家和地区缺硒，中国有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境中。1988年，中国营养学会通过对13个省、市居民大面积的营养水平调查，发现成人每日硒的摄入量仅为26.3—32.40ug。于若木指出：“人体缺硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当象补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老年人的补硒工作。”

安康系全国最大土壤天然富硒区域

据国家普查，全国仅有陕西安康、湖北恩施等极少数县市天然富硒。湖北恩施是位于双河渔塘坝有一条约6公里岩石含硒矿床带，是一种矿物硒（无机硒）。而安康被誉为“中国硒谷”，是全国最大的“土壤天然富硒区”。安康被专家认定为全国富硒面积最大、地层最厚、硒储量大、浓度适中、最宜开发利用，属于全世界难得的土壤富硒且易被植物吸收的“优质、环保、安全”的富硒区域，全市三分之二土壤富含硒元素。据科研机构测定，安康有54.2%的土壤硒含量达到0.2mg/kg以上水平，其中达到中硒和高硒水平的土壤占51.9%。由于茶树吸收硒能力较强，安康茶有机硒平均含量1.44ppm，高于国内其他茶区，也因而成为全世界产富硒茶最好最多的地方。

硒是人体必需的微量元素，具有护心脑、保肝肾、防辐射、增强人体免疫力等功效。被誉为“生命的火种、心脏守护神、天然解毒剂”。 安康市土壤天然富硒，硒来源于其动植物中的有机硒和溶于水的硒。植物对硒的转化利用与土壤、地理（海拔、朝向）、气候（尤其是温度）、光照、水分、肥力、作物种类和耕作管理等有密切关系；植物中硒含量与土壤含硒量、生长季节、收获适期、植物部位等密切相关。

安康在地球同纬度最宜茶树生长

秦巴腹地，汉水之滨，安康是地球上同纬度生态气候最佳、最适合茶树生长的地方，是中国最北方的生态茶区。安康为中国北亚热带动植物典型代表区，森林覆盖率达65%，素有“生物基因库”、“天然氧吧”之美誉。所谓“山好水好空气好”，是难得的一片净土。多种珍稀动植物在安康均有分布，对生态环境最敏感的大熊猫、朱鹮、金丝猴、羚牛“四大国宝”，在安康与茶树和谐相伴。

作为安康九县之一的紫阳则万山综错，河溪密布，汉江自西北至东南横贯全境，任河由西南向西北注入汉水。紫阳是世界著名的志留系弓笔石古生物化石裸露地带。紫阳北靠秦岭，南依巴山，长江最大支流汉江穿境而过，“两山夹一川”的地形地貌，终年多雾。地处秦岭淮河南北生态气候过渡带，气候温润，雨量充沛。绝佳的自然生态，使紫阳成为最适合茶树生长的地方。由于北有秦岭阻隔，南有巴山屏障，形成了紫阳冬无严寒、夏无酷暑的北亚热带湿润季风气候区，年平均气温15.1℃，无霜期为268天。湿润温和的气候为茶树生长创造了适宜环境。

处于南水北调核心水源涵养区

5月24日，安康市在北京人民大会堂北京厅举行“共护南水北调水源汉江，同建安康生态富硒茶乡”活动启动仪式暨安康富硒茶科研成果新闻发布会。活动主题为“共护南水北调水源汉江，同建安康生态富硒茶乡”。安康是南水北调核心水源涵养区、是国家功能定位限制开发面积最大的地方，是生产生态有机茶的最好地方。三千里汉江，安康境内流长近三分之一，南水北调中线水源地工程68%以上的水量来自于安康。安康是国家重点生态功能区建设试点示范区域，共有91.9%的面积属于国家禁止和限制开发区，为了一江清水永续北上，关停近300家企业。而且，农作物全部禁止化肥和农药，实现了“放心、安全、绿色、有机”四大要素，保障了富硒茶品质。

保护好南水北调水源汉江是一项光荣的政治任务和使命。在基地建设方面，安康按照“科学规划、规模发展、集中连片、区域推进”的思路，以汉江沿线生态保护区为重点，坚持新建与改造并举，高标准建园，计划到2020年建成茶园面积100万亩，初步建成汉江千里富硒茶绿色长廊，实现生态建设与产业建设的双赢。在茶叶园区建设中，始终把保护生态作为前提条件，坚持走绿色有机生态茶园的循环发展道路。

安康紫阳茶本是历史文化名茶

安康产茶由来久矣！始于西周、盛于唐宋。据考证，安康古为巴国，为宗周封国，盛产桑茶。唐代茶圣陆羽《茶经》记载茶的产地时写道：“金州生西城、安康二县山谷”，将安康茶区划归为全国八大茶区的山南茶区。据《华阳国志•巴志》记载，安康乃是中国最早出产贡茶和人工种茶之地，迄今已有3000多年历史。在安康考古发现的隋代瓷水注、唐代青瓷茶水注、宋代黑釉滴茶盏等文物，都佐证了安康茶的久远历史。《新唐书·地理志》称金州（今安康）不仅产有名茶，更产有贡茶。安康茶成为唐朝仅次于黄金的朝廷贡品，而紫阳富硒茶，便因此留下“谁语陕域无好茶，唐次纲贡紫阳芽”的佳句。

“至清代，陕南惟紫阳茶有名”，民国《西乡县志》如是记载。《紫阳县志》亦有紫阳茶 “每岁充贡”一说，并有清光绪三年正月《贡茶事案》信票（一级文物，现存于北京故宫博物馆）为证。清代兴安知府叶世卓为紫阳茶写下“自昔岭南春独早，清明已煮紫阳茶”，再次印证了紫阳茶的辉煌。

安康紫阳群体种乃是茶树良种

紫阳县境内山清水秀，生态环境优美，国内少有的未遭受任何污染的优质生态，赋予了紫阳茶天然富硒的特有品质。其实，紫阳茶除了富硒之外，茶质本身也属上乘，它色清味厚，格调高古，甘香扎实，经久耐泡，颇具秦人之风。尤其适合于饱食之后，消腻除秽，养精蓄神。

东汉末年，佛教传入紫阳时，紫阳茶和紫阳茶文化便开始萌芽并逐渐兴盛。僧侣坐禅讲经由于佛规而不能饮酒，饮茶提神醒脑是最好的办法。寺院来客不敬酒只敬茶，这种待客方式先被民间接受，进而传入官府。如今，生活在茶乡的紫阳人视茶如宝，以茶形成了独特的风俗习惯，客人登门，待客首先取出好茶。紫阳茶品种多样，“紫阳银针”外形如梭似毫，汤香茶靓，清香四溢。若泡入杯中，茶的芽头在徐徐展开时呈现奇迹，叶片齐齐向上，立于杯中，就如同长在枝丫上一般，这种茶正应了苏东坡的一句诗：“从来佳茗似佳人”，真是色、香、味俱全，轻呷一口，心旷神怡。“紫阳毛尖”则外形秀美，白毫显露，色泽翠绿，汤色清澈，醇香宜人。2010年，紫阳群体中又优选培育了新品种“陕茶1号”，经国家林业局审查认定的，成为陕西省第一个无性系茶树良种。

安康富硒绿茶不伤胃红茶好睡眠

“共护南水北调水源汉江，同建安康生态富硒茶乡”活动启动仪式暨安康富硒茶科研成果新闻发布会上，云南农业大学校长、云南省高原特色农业产业研究院院长盛军教授同期发布安康富硒茶“绿茶不伤胃、红茶好睡眠”的科研成果。安康富硒茶是天然富硒、生态保健的茶中上品。中药材中硒含量平均值变幅在0.0111～0.4018mg/kg之间，尤以豆腐柴、桑叶、益母草、绞股蓝、黄姜、天麻等含量为高，不含有毒元素。所以，安康被专家一致评价为“优质、环保、安全”的富硒区域。特别是紫阳富硒茶既为人们提供了一种既符合饮茶传统，又顺应保健需求的天然补硒途径，不会导致硒的过量摄用。可以说，饮用天然富硒茶是一种简便易行、经济实惠又无任何副作用的补硒方法。

据云南大学研究发现，安康绿茶中茶氨酸的平均含量最高，为12.75mg/g，而茶多酚平均含量仅为14%，茶多酚含量低有效避免了对胃的过渡伤害。安康红茶伽马氨基丁酸含量最高可达1020mg/100g，是目前世界上含伽马氨基丁酸最多的茶，日本红茶伽马氨基丁酸的含量标准是150mg/100g，安康富硒红茶伽马氨基丁酸的含量是日本标准含量的7倍，长期饮用安康富硒红茶，可有助于解决睡眠障碍、治疗失眠。

安康始终引领富硒产业发展潮流

此前不久，“一带一路”生态农业与食品安全论坛于“2016丝博会暨第20届西洽会”期间举行。安康市委书记郭青参加论坛并发表演讲，向与会嘉宾介绍了安康及安康富硒产业。郭青说，“十二五”以来，安康坚持绿水青山就是金山银山的生态文明发展理念，坚持把生态优势、资源优势转化为经济优势、发展优势，实现生态建设和经济发展协同推进，城乡因环境而美、群众因生态而富，走出了一条欠发达地区经济持续发展、人民逐渐富裕、生态更加美丽的新路子。

郭青表示，打造“中国硒谷”品牌是安康未来发展的重中之重。安康是国家主体功能区建设试点示范市，保护生态是第一责任，加快发展是第一要务。“十三五”期间，安康提出了“追赶超越、绿色崛起”的发展总纲，让富硒等生态友好型产业在安康“十三五”发展中发挥引领性、决定性、支撑性的作用，在增加群众生态福祉、致富增收中成为绝对优势。安康将努力在特色产业的资源详查、分布规律以及标准技术规程制定等方面下功夫，在聚硒技术、控硒技术、硒含量快速检测技术，以及一系列重大基础性研究上取得破题性进展，始终引领富硒产业发展潮流。安康将围绕培育千亿产值富硒产业链目标，努力建设全国最大、最优、最强的富硒食品加工基地。（2016年5月23日《现代消费导报》）