樱桃的栽培技术摘要：樱桃是蔷薇科李属樱桃亚属植物，本属植物有120种以上，分布在北半球温带地区，目前已确定产于我国的有76种，而以我国西南各山区种类最为丰富。世界上作为果树栽培的樱桃种类仅有中国樱桃、毛樱桃、欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃及其杂种。而在我国目前生产上主要栽培的是欧洲甜樱桃和中国樱桃两种。本文主要介绍我国樱桃的栽培历史，分布及栽培现状，经济意义。樱桃的丰产栽培技术，土、肥、水管理及病虫防治，樱桃的采收及樱桃的贮藏。关键字：历史 分布 现状 意义 管理 采收 贮藏一 栽培历史中国樱桃，又名樱桃，原产于中国的长江流域。已有2000多年的栽培历史，在《群芳谱》中就载有：“樱桃，一名，一名樱桃，一名牛桃，一名英桃，一名莺桃，一名含桃，一名朱樱”。《礼记月令》中载“羞以含桃，先荐寝庙”，在《广雅》、《博物志》等古代著作中，对樱桃的栽培管理和品种也逐渐有了较多的记载。欧洲的甜樱桃在公元2~3世纪就被逐渐传播到欧洲大陆各地栽培，到16世纪末已开始广泛的经济栽培，至19世纪末已具有大量的樱桃品种，18世纪初叶被引入美国。一直到20世纪50年代，由于运输、贮运、加工技术的完善和工业化生产，樱桃生产才得到了迅速发展，品种有600多个。
我国的甜樱桃栽培始于19世纪70年代，是由当时的传教士和侨民等带进的。但是一直到1983年以后，我国甜樱桃才开始大量发展。二、分布及栽培现状中国樱桃在我国分布很广，北起辽南、华北，南至云南、贵州，西至甘肃、新疆，东至山东、江苏、浙江都有栽培。目前，中国樱桃的主要产区有山东的烟台、青岛、威海、莱阳、平度、泰安、枣庄，江苏的南京，安徽的太和、宿州、界首，河南的郑州、新安、郾城，浙江的诸暨，陕西的兰田，甘肃的天水等地。其中又以山东的平度、莱阳，河南的郑州，安徽的太和栽培最多。甜樱桃在我国栽培面积比较少，主要分布在山东的烟台、辽宁的大连等地。我国过去种植的樱桃主要是中国樱桃。而近年发展的甜樱桃，基本上是欧洲的甜樱桃，酸樱桃还没有被我国的种植者和消费者所接受。中国樱桃在我国栽培分布非常广泛，这些果实只是在栽培所在地的附近城镇，极少外销，仅根据当地销售条件、销售量的市场调节，进行零星栽培。据联合国粮农组织网站上公布的数据，2003年我国樱桃的收获面积和产量分别占世界份额的1.1%和0.009%，可以说在世界所占份额微不足道。就国内果树生产来说，甜樱桃的栽培面积和产量在国内果树栽培面积和产量中所占份额分别约为0.2%和0.02%，所占份额更是微不足道。
三、经济意义樱桃在落叶果树中素有“春果第一枝”之称，其果实发育期短，在果实生长期很少施用或不施用农药，是真正的无污染水果。除用于鲜食外，还可加工成樱桃汁、酒、罐头等20多种加工产品，畅销国内外市场。甜樱桃的果实更是色泽艳丽、经营美观、味道鲜美、营养丰富，其中蛋白质含量在各种水果中名列前茅，其维生素C的含量约为苹果、梨和桃的3倍。除一般的营养价值外，樱桃还具有调气活血、平肝去热的药理功效，有促进血红蛋白再生的作用，对贫血者具有一定的辅助疗效。此外，樱桃耐寒，适应性强，病虫害少，栽培成本低，经济效益极为可观。四、丰产栽培技术要搞好樱桃种植，使定植后的樱桃尽快扩大树体，形成良好的树体结构，达到稳产优质，注意土、肥、水管理是必不可少的重要环节。所以，土、肥、水管理是樱桃能否长好的关键因素之一。现就从这几方面简单地介绍丰产栽培技术：（一）、土壤管理：土壤是樱桃生长的基础，为樱桃生长提供必需的营养物质，是樱桃生长必备的条件。土壤的肥力和质地对樱桃的生长和产量、品质都有决定性的影响。对土壤采取的管理措施，在定植时和定植后有明显的区别。定植时的措施往往是一次性的，但其作用是长期的，有时可能还起到决定性的作用。
定植后的管理是日常性的、长期的，它对耕作层土壤的生物、物理、化学特性的影响起决定作用。樱桃要求土壤的PH为6.0—7.5，就我国种植樱桃的中北部地区，其土壤的PH大部分为7.0-7.8之间，即微碱性土壤，在这种PH范围之内樱桃仍可正常生长，如果土壤的PH超过7.8，则需土壤改良。有效的改良方法是大量施用有机肥，在施用钾肥时，采用硫酸钾、施用氮素化肥采用硫酸铵。樱桃的根系在土壤中的分布多在20-40厘米，最深的根系也可达1米左右。在土质疏松、透气性良好、、保水保肥能力强的土壤上种植樱桃，能够使根系向深处延伸，可提高其抗旱、固地性。所以，肥沃的沙质壤土和壤质沙土地是最适合樱桃生长的。土壤管理是一项经常性的管理措施，其主要任务是为根系生长创造一个良好的土壤环境。高效的栽培方式更要求高肥力的土壤，才能够满足地上部植株迅速生长、开花、结果的要求。（二）、施肥管理：在土、肥、水管理技术中，施肥技术是中心。科学合理的施肥，能使树体健壮，能更好地地域病虫害的危害，能产出更多的产量和具备更优的品质。樱桃是多年生果树，长期固定生长在一个地方，每年在生长、结果等各个发育时期都要从土壤中吸收大量的营养物质。
为了充分满足樱桃在每个发育时期对各种营养的需要，就要根据樱桃在各个生长发育时期对营养的需求规律进行施肥。幼树期为营养生长期，树冠迅速扩大，为期应增加氮肥的使用量，适量施以磷钾肥；初果期树正是营养生长向生殖生长转化期，要控氮、增磷、补钾；盛果期，由于大量的开花结果，树势减弱，此期应适量的配施氮磷钾。无论是在哪个生长时期，都以多施有机肥为主，有机肥料不仅富含各种有机质，还含有果树生长发育所需的各种微量元素以及氮磷钾。只有在土壤中含有机质较高的水平下，各种营养元素才能平衡吸收，防止各种缺素症的发生。樱桃的萌芽、开花、结果、新梢生长基本都集中在4-9月，正是大樱桃需肥的高峰期，这一时期，应根据树体生长情况进行增施化学肥料和大量增施有机肥料。（三）、水分管理：水是作物生长代谢的基础，对樱桃来说，水分是樱桃正常生长发育必不可少的条件。土壤湿度过高时，常引起枝叶徒长，不利于结果；土壤湿度低时，尤其是夏季干旱，供水不足，新梢生长受到抑制，引起大量落果。中国樱桃的栽培区域，除南方省份雨量充沛外，北方多选择上坡沟谷气候较 湿润的小气候区栽培。樱桃是一种浅根系植物，根系呼吸强度大，对缺氧很敏感。若土壤粘重，排水不良，导致土壤水分过多，会造成土壤中氧气不足，影响根系的正常呼吸作用，严重时烂根，地上部流胶，导致树体衰弱死亡。
若土壤水分不足，常引起树体早衰，形成“小老树”，产量低，果实品质差。夏季干旱会引起严重落果。因此，在常有春旱的地区，在果实发育期应注意灌水。总的来说，樱桃在栽培时表现出既不抗旱、又不耐涝的特点，对水分状况反映较为敏感。所以在适时浇水的同时必须考虑及时排水。此外，樱桃果实发育期间，常会因土壤水分的急剧变化而开裂，所以，生长期间的水分管理显得更为重要。 （四）、病虫防治：危害樱桃的病虫害比较少，有些病虫，即使危害也不严重。樱桃的病虫害在防治上要确保果实不受污染，达到无公害果品的目的。首先，要加强树体的肥水管理，增强树势，增加抗病虫害的能力。其次，随时发现病虫及早动手，利用各种方法消灭病虫。樱桃果实的发育期很短，坐果后至采收前大约有30-45天，在此期间内绝对禁止喷洒各种化学农药，以确保果实不被农药污染。危害樱桃的害虫根据其取食习性，将其分为刺吸式害虫、咀嚼式害虫和蛀食性害虫。防治时主要是根据其不同的取食性进行药物防治，或根据其生活规律、特点进行物理、人工等综合防治。（五）、樱桃采收及贮藏：适时采收是保证樱桃果实品质，提高果实贮藏能力的重要环节。果实在生长发育过程中，只有到了一定阶段，才能表现出特有品质，采收过早，果实尚未完全成熟，不仅降低产量，且果实着色差，含糖量低，含酸量高，果汁少，风味差；采收过晚，果实过熟，肉质变软，不耐储运，有的品种还会发生“乌果”或落果现象。
因此，适时采收是提高樱桃高产的一种有效途径之一。樱桃果实货架期短，成熟期相对集中，保鲜贮藏对樱桃来讲就尤为重要。在常温下，中国樱桃品种群的品种只有1-2天的贮运、销售时间，甜樱桃比中国樱桃耐贮运，但是也只有5-7天的时间，超过一定时限会影响价值。所以，先进的保鲜贮藏设施、技术的应用，无疑可以延长樱桃的货架期和上市期限。能提高樱桃的经济效益，间接提高了樱桃的种植效益。土、肥、水三者之间是相互关联，不可分割的。对土壤采取的任何管理措施，必然会对土壤的肥力产生影响；施肥的方式及肥料的种类，其结果同样会影响土壤的物理结构和化学性质；而土壤中的生物、物理和化学过程，都离不开水的参与。所以，土、肥、水三者之间的相互作用，加上土壤动物和土壤微生物，共同形成土体中特定的土壤生态体系，这个生态体系的好坏决定着种植作物的生长环境。土、肥、水管理的最终目标就是形成良好的土壤生态体系，为作物生长创
