莲藕又叫莲菜，藕。水生蔬菜，属睡莲科多年生草本植物，在我国栽培已有3000多年历史。由于其质脆昧美，营养丰富，供应期长，是冬春及秋淡重要蔬菜之一。既可生食，又可熟食，还可加工成藕粉、蜜饯，莲籽是滋补食品，藕节、莲蓬、叶柄有消热利肺的功能，叶片是很好的包装材料，荷花鲜艳，可供观赏。

一、适宜环境条件

莲藕要求温暖湿润的环境，不耐霜冻和干旱，主要是在炎热多雨的季节生长。生育期间必须经常保持一定水层，但又忌深水，要求静水，无大风的环境。当春季气温上升到15℃左右时，种藕开始萌发生长，气温达18～2l℃时，植株抽生立叶。藕生长的适宜温度是21～25℃，温度过高不能正常生长，当水温在15℃以下时，种藕停止生长。生长要求土壤松软肥沃，土层深厚，保水保肥性能好的粘壤土，对养分要求高，以有机肥料为主配合无机肥。

二、施足底肥

莲藕植株庞大，根系弱，必须供给充足的肥料，施用有机肥能显著提高莲藕品质，提高可溶性糖和淀粉含量，但有机肥肥效较慢，有机肥和无机肥配合使用效果最好。一般亩施有机肥3000公斤，碳铵l00公斤，磷肥100公斤，钾肥50公斤。

三、选种及播种时间

选用块大、芽旺、节多、无病虫害且具有本品种特征的藕块作种藕，一般有3节较好，种藕一般随挖随选随栽，如当天栽不完，应洒水覆盖保湿防止叶芽干萎。远途引种，运输过程中须注意覆盖，每天浇洒凉水，防止碰伤。

播种时间应根据地温和季节而定，播种过早，水温低，藕种易受冻害。播种过晚，由于地温升高藕芽萌发，易损坏顶芽，生长期短而影响产量，一般在地温稳定通过10～12℃后播种。

四、播种方法

播种前将土肥耕匀耙细，栽植深度以l5～20厘米为宜，将藕头朝下倾斜埋入泥中，种藕的后部微露水面，以接受阳光，增加温度促进萌芽。栽种后藕有漂起者要重新栽好。栽后要立即灌水，以浅水为宜，起到增加地温和催芽萌发的作用。

五、水位调节

栽种初期，莲藕处于萌芽阶段，为提高地温，水位应控制在8～10厘米。立夏后气温升高，蒸发量大，水位可增到20厘米，盛果期生长最佳水位应提高到40厘米左右。只有水量充足，才能促进藕最大限度的延伸，同时起到防倒伏作用。处暑以后，随着气温下降，地上部逐渐变黄枯死，光合产物向地下茎积累，转入淀粉增长期，水应放至浅水位。

六、追肥

根据莲藕的生长发育规律，要提高产量和品质，应重视3次关键肥。第一次在播后30～40天（小满前后），第2～3片叶出现时追肥，每亩施尿素30公斤。第二次在6月下旬，此时气温高，水分充足，植株生长加快，需肥量相对增多，每亩用尿素25公斤，复合肥5公斤，混合后撒入田中。第三次在7月中下旬，每亩施氮磷复合肥l5～20公斤或腐熟人粪尿等有机肥。

七、病虫防治

1.虫害

主要有蚜虫、莲纹夜蛾等。

蚜虫。用40%乐果1000倍液喷杀，每亩用药量75～100克，或速杀灵2000倍液喷杀。

莲纹夜蛾。每亩用速灭杀丁l5～40毫升或敌杀死20～30毫升喷杀。

2.莲藕腐败病

2.1症状

叶、梗、藕均可受害。叶片发病后首先沿叶缘出现青枯色斑块，后整叶变褐焦枯，莲藕发病气孔变褐、凹陷、坏死、干枯。发病中心木质部先变淡褐色，后逐渐坏死。自6月上旬到生长末期均可发病，而以7～8月受害最重。连作重茬，偏施氮肥，土质瘠薄，水温泥温上升快的田块发病重。

2.2防治方法

一是重病田实行水旱轮作。二是栽藕前深耕，避免在土层浅的田里栽藕。三是选用无病藕种，种藕挖起后用50%托布津粉剂或25%敌枯双粉剂2000倍喷雾、闷种，待药干后再栽藕。四是拔除中心病株，可在病、健株之间，将紧靠健株的地下茎前切断，拔出病株，避免传染。五是药剂防治。藕田开始发病时，采用托布津拌土撒施或兑水喷雾。每亩用托布津200克拌土25公斤，堆沤2小时后撒施，2天后再用托布津按每亩l50克兑水60公斤喷雾。另外，在栽植前用绿亨一号每亩l0克，进行土壤消毒，再用400倍绿亨一号浸种20小时，在发病期用5000倍喷施，对腐败病有很好的防治效果。