莴笋又叫莴苣，是一种肉质茎蔬菜，喜欢冷凉、湿润的环境条件，莴笋不耐炎热，比较耐霜冻，种子在4℃以上就能发芽，最适宜的发芽温度是15——20℃，30℃时发芽会受到抑制；幼苗在12℃以下时，生长缓慢，最适宜的生长温度是15——20℃，29℃时生长不良。下面我来说说莴笋的栽培技术。

莴笋的播种方式

莴笋栽培有育苗移栽和直播两种方式，育苗移栽要选择土质肥沃、有机质含量高、保水保肥，利用排灌的沙质壤土做为苗床，每亩大田需要15——20平方米的苗床育苗，用种量为15——20克左右，播种前要对苗床进行深翻，施入有机肥耙细，然后过筛整平后等待播种。

种子处理

莴笋的种子在播种前要进行浸种和催芽，先把莴笋的种子放到盛有凉水的容器中浸泡30分钟后捞出，沥干水分，然后进行低温催芽即可，一般3——4天就可以发芽，当莴笋的种子有70%发芽时，就可以进行播种。

选地整地

栽培莴笋的土地同样要选择土质肥沃、有机质含量高、保水保肥性能好的地块，每亩施入腐熟农家肥4000公斤，然后深翻20——30公分，使肥土充分混合，耙细整平。

培育莴笋壮苗

播种前，把苗床浇透水，等水分渗下后，把发芽的种子用细沙拌匀，然后均匀地播撒在苗床上，然后覆盖一层筛过的细沙土，厚度0.5——1厘米，然后用喷壶洒水，保持土壤湿润，春季育苗可搭建小拱棚，在早上揭开拱棚，晚上覆盖保持土壤温度；秋季育苗要采用遮阴网或草帘进行遮盖，出苗后揭去。种子出苗后及时间苗，保持苗距3——4厘米，保持苗床湿润，如果是春季育苗，要保持苗床见湿见干，适当蹲苗，同时在出苗后15天左右浇一次腐熟的稀粪水，是幼苗粗壮，达到壮苗标准。

间苗定苗

直播的秋莴笋一般在播种后30天左右，幼苗长出4——5片真叶时及时定苗，间除小苗、弱苗，保留健壮的大苗，行株距为30×35厘米，每亩保苗7000株；春莴笋在长出4——5片真叶时进行带土移栽，行株距保持在24×33里面为宜，栽后及时浇水。

肥水管理

1、春莴笋的肥水管理

春莴笋移栽定植成活后，因为春季气温较低，生长缓慢，需肥和水量都较少。春莴笋是以幼苗越冬，在幼苗出苗后结合浇水施肥一次后，一般不再浇水施肥，目的是蹲苗进行培育壮苗，但要及时清除杂草，开春以后温度回升，幼苗生长加快，要及时进行中耕，提高地温，同时进行一次追肥，每亩追施氮肥4——5公斤。

2、秋莴笋肥水管理

秋莴笋定植以后，要施少量的速效肥料，施肥原则是勤施氮肥，以速效有机肥为主，在定植20天左右施肥一次，每亩施复合肥15——20公斤，生长后期停止施肥，防止发生裂笋，第一次追肥在移栽定植成活以后，最后一次追肥在采收期10——15天。当颈部开始膨大时，施一次重肥，并配合追施速效钾肥。在茎的膨大期要保持土壤湿润，但田间不能积水，结合中耕松土促进根系生长。

病虫害防治

莴笋的主要病虫害是霜霉病和蚜虫。

1、霜霉病

症状：春莴笋和秋莴笋都有发生，但以春莴笋发病严重，莴笋霜霉病是真菌性病害，主要危害莴笋的叶片，从幼苗到成株都会发生，先是在靠近地面的叶片发生近似圆形或多角形淡黄色病癍，叶片背面长出白色霉变，然后病癍变褐色，连成一片，最后叶片枯死，并且会迅速蔓延到整个植株，几天以后全田植株受害，一片枯黄，严重时可以绝收。昆虫、高湿低温、栽培密度过高，都是诱发本病的原因。

防治措施：避免连作，与豆科、茄科蔬菜进行2——3年轮作；选择抗病品种；加强田间管理，降低田间湿度，合理控制栽培密度。在发病初期使用90%疫霜灵或75%百菌清500倍液进行喷施，间隔7天重复一次，连用3——4次，在采收期15天停止使用。

2、蚜虫

防治蚜虫应该以预防为主，综合防治为指导，加强田间管理，培育壮苗，田间架设黄板捕杀，可用10%吡虫啉、啶虫脒等进行药物杀灭。