葡萄苗定植技术包括苗木的修剪与消毒；确定定植的时间等。

1.处理苗木

（1）修剪

选好苗木，清水浸泡后，适当修剪，一般保留2～4个壮芽修剪，基层根可留10厘米，受伤根在伤部剪断。一般嫁接苗品种，枝梢留3～4个芽眼；插条自根苗，特别是短插条苗木，根系较少，枝梢要多留2～3个芽。未栽完的苗木要用湿麻袋或草帘遮盖，防止抽干。

（2）消毒和浸根

苗木地上部要用5波美度的石灰硫磺合剂加0.1%～0.3%五氯酚钠液消毒，一般浸泡15～20分钟；苗木根系经过修整后（去除腐烂根、病虫根、过长根，保留长度15～20厘米），蘸上由粘土和少量有机肥料加水制成的泥浆，也可使用ABT-3生根粉浸沾根系，提高生根量和成活率。

2.定植

（1）定植时间

在不需要埋土防寒的南方可在秋冬季节（11月至12月）进行定植。在北方一般宜在春季（4月～5月）葡萄萌芽前定植，即地温达到7～10℃时进行。如果土壤干旱可在定植前一周浇一次透水。

（2）定植方法

①定点：按照葡萄原设计的株行距及行向，用生石灰画十字定点。

②挖穴：视苗大小，挖直径30～40厘米、深20～40厘米的穴，如果有商品性有机肥每穴添加1～2锨。

③栽植：将苗木的根颈稍低于地表，根系理直，舒展于穴内，然后培土至苗木的1/2时，轻轻提苗至根颈与地表平，然后填土、踏实。嫁接苗定植时短砧也要至少露出地面5厘米左右，避免接穗生根，而应用插条直接扦插定植时，插条的顶芽要与地面相平，插条很长时，可以斜插或将下部弯成圈。

④灌溉：栽完后应立即灌一次透水，以提高成活率。

⑤封土：待水下渗后，用行间土壤修补平种植穴，或覆黑地膜，保湿并免耕除草。

如果春季干旱，半月后灌第二次水，待水渗入地面半干时进行松土。此时苗木开始发芽，小心撤掉覆土，防止碰上嫩芽，在苗木附近可保留少量砂土，或用塑料小袋将苗套上，保湿增温和防虫效果较好。