随着麦子熟，家里那一棵麦黄杏也开始熟透了。酸甜可口的杏子是我的最爱，母亲每年都会把杏子好好保存，等我放假回去。而我们今天就一起来看看母亲是如何保存这些杏子的。

一、短时间保存杏子的方法。

杏子根据品种的不同，成熟的时间也不尽相同，在我们这边，麦黄杏是最受大家欢迎的一个品种，麦地里的麦子熟了之后杏子也就熟了，如果想要短时间保存这些杏子，最好的办法就是在成熟之后摘下，放入冰箱的保鲜层，可以保存一周左右。

如果没有冰箱的朋友，可以提前两天把杏子摘下来，不要等到杏子已经熟透才摘，判断标准就是杏子已经泛黄，但是还没有变软的时候，摘下之后放入透气的纸箱之中，摆在阴凉通风的地方。每天把摘下的杏子检查一遍，挑出成熟变软的及时吃掉，这样可以短时间进行保存。

二、中时间的保存方法（一个月到三个月）。

冰箱的冷冻层是一个最好的保存方法，母亲摘下的杏子把熟透的放入冷藏箱，把欠熟的摘一部分放入保鲜层，这是一种较为科学的方法，正确的步骤是把摘下的杏子用水冲洗干净，严禁用水对杏子进行浸泡，冲洗之后沥干水放入冰箱即可，这些杏子能在冰箱保存一个月以上的时间，但是口感会有所下降，毕竟放置的时间有点长。这是最为常见的保存方法。

三、长时间的保存方法。

长时间保存有三种方法，第一种是制作成杏干，第二种是进行酿酒，第三种是制作杏肉蜜饯。用杏制作杏干最为简单，把杏子从中间剖开，如果杏子个头较大，可以切成条状或者是块状，在阳光下暴晒几天，待水分晒干，即成为杏干，另外，想要杏干口味更好，可以在切成块状之后加入白糖，腌制一个晚上之后同糖水一起煮开，浸泡一天，之后再进行晒干，这样的杏干含糖量很高，口味也更加甜。

酿酒有两种方法，直接把杏子放入高度白酒，一个月之后便可饮用，把杏肉洗干净，放入酒曲，放入适量白糖，注意无菌保存，三个月便可饮用。

制作蜜饯要先把杏子洗干净，之后用热水浸泡，五分钟之后捞出，撒上白糖，用大火蒸半个小时，淋上蜂蜜进行腌制，一天之后杏肉蜜饯便已做好。有兴趣的朋友可以尝试。

杏子虽然美味，但是如果过多食用，对身体会造成一定的伤害，如果合理对杏子进行保存，便是能够每天都能吃到美味的杏子，如果用不同的方法保存，就能够长久的吃到杏子啦，朋友们，你们学会了吗？