大麦茎叶柔嫩多汁，适口性好，易于消化，富含维生素、矿物质和蛋白质，是营养丰富且平衡的优质青饲料，对于保证草食家畜的健康和高产具有重要意义。大麦作为养殖业的重要优质饲料，除了能量稍低于玉米外，其粗蛋白质和可消化蛋白质含量明显高于玉米，尤其是色氨酸、赖氨酸、微量元素以及维生素含量更为丰富，硒含量更是玉米的3倍以上，可以填补青贮玉米季节性的供应不足，是青贮玉米的必要补充。

随着苜蓿、青贮玉米等饲料原料价格的不断上涨，开发利用全株大麦粗饲料是降低奶牛养殖成本的一种有效方法。在江苏地区冬闲地种植饲用大麦不仅具有很好的茬口优势，丰富本地饲草品种，而且具有明显的成本优势。

01 青贮大麦栽培技术

品种 优选茎秆粗壮、植株高大、抗倒伏、生物产量高、生育期适宜的品种。省奶牛体系大丰推广示范基地筛选出了适宜江苏苏北地区种植的大麦品种3个：苏啤3号、盐麦7号、扬农啤7号，其中盐麦7号植株产量更高，饲用品质好。

播期 江苏里下河地区宜在10月20日-11月15日播种，盐城沿海地区宜在10月16日-11月5日播种，淮河以南及苏南地区最迟应在11月中旬播种。

施肥

底肥：每亩2m3-3m3农家肥+40kg-50kg复合肥（N:P2O5:K20=15:15:15），或40kg过磷酸钙+10kg硫酸钾+5000L沼液。

追肥：根据田间苗情于返青至拔节期每亩追施尿素5kg-10kg，或7000L沼液（可视大麦长势和土壤气候条件分多次追施）。

播量 青贮大麦可适当密植，亩播种量20kg较适宜。

刈割 全株青贮大麦最佳刈割时期一般在五月初，此时大麦处于乳熟期，生物产量高，品质较好，收获太迟或太早则导致饲草产量低、适口性差。刈割留茬10-15cm，太低易把泥土带入青贮饲料中，增加灰分含量及病菌感染风险，影响青贮品质，太高则会造成饲料浪费。

02 全株大麦饲料青贮调制技术

切碎或揉丝 收获的大麦应及时切碎，切割长度为1-2cm，或进行揉丝处理，长度为2-3cm。过长不利于装窖压实及家畜取食，过短则易造成漏撒浪费及营养损失。

水分 青贮水分需控制在65%-70%，如水分过高可适当晾晒凋萎。

窖贮或裹包 大麦青贮一般采用窖贮或裹包方式，从原料收获到入窖（裹包）时间不超过12 小时，装填（裹包）密度达到650kg/m3较适宜。

生物添加剂 饲用大麦直接青贮，发酵过程表现为肠杆菌主导发酵，易造成营养物质的损失，且降低饲料安全性。因此，在大麦青贮加工调制过程中，为降低干物质损失，以及防止杂菌污染导致的霉变，可以添加功能性复合乳酸菌。江苏省奶牛产业技术体系营养调控团队自主研发的青贮专用乳酸菌菌剂，具有显著提升大麦青贮饲料发酵质量，提高有氧稳定性，减少霉变的功效，能够大大减少青贮饲料因霉变及取用过程中二次发酵引起的营养和物质损失。

03 青贮大麦饲喂技术

取用 青贮饲料密封发酵30天后即可开启取料，取用时应每天按实际饲喂量取料，切勿全面打开或掏洞取用。窖贮取料时，采用青贮取料机从窖端垂直切面取用，自上而下，直切窖底，保持取料面的平整，防止青贮二次发酵。

饲喂 根据奶牛营养需求进行TMR调制饲喂，TMR水分含量控制在45%-55%。泌乳奶牛TMR配方中，全株青贮大麦可替代30%全株玉米青贮；后备牛配方中，全株青贮大麦可完全替代燕麦草，降低奶牛养殖成本。