景谷云岭牛开始牛出云岭，这里的“牛”有两层意思，一是作为名词的牛，一 是作为动词 “牛气”的牛;“出” 也有两层意思，一是出自，一 是走出， 这是一个源于本土又走出本土的产业品牌。

刀光富介绍，云岭牛是云南省草地动物科学研究院精心培训的新品种,是云南省首个自主培育拥有自主知识产权的肉牛品种，是我国首个自主培育的三元杂交肉牛品种，也是全国第四个、南方第一一个自主培育的肉牛品种。具有生长速度快、育肥性能好、繁殖成活率高等特点，可生产高档的雪花牛肉，肉质与日本的神户和牛相媲美。

因此，云岭牛具有较高的养殖技术门槛。牧业公司依托云南省草地动物研究院作为技术支撑，建立专家工作站，加上景谷县得天独厚的自然条件和党委政府的政策支持，公司自2016年1月成立以来,完成了肉牛养殖场、屠宰加工厂、精饲料加工厂和昆明牛肉产品直销店的肉牛行业全产业链建设和布局，获得了云岭牛种牛生产、云岭牛核心扩繁场、牛肉产品生产等许可认证，云岭牛牛肉系列产品成功入选上海市“百县百品”推荐品牌。公司的养殖场被云南省草地动物科学研究院选定为滇南云岭牛扩繁场，成为滇南片区云岭牛养殖示范基地，是云南省现代农业内牛产业体系景谷试验站的示范基地。

刀光富说，自己的第一一个愿望就是将云岭牛养殖在景谷发扬光大，并且通过这一产业带动群众脱贫致富。因此，他放弃了上千亩茶叶种植的老本行，潜心发展养殖业。依托云岭牛产业，采取“公司+合作联社+合作分社+建档立卡户”模式，通过入股分红、订单种植、订单养殖和劳动就业方式，直接带动建档立卡户346户，间接带动1724户建档立卡户实现增收，把产业发展和扶贫工作紧密结合起来。2018年 与198户建档立卡户签订了入股合作协议，按入股金额的7%进行分红，卡户兑现分红69.3万元，兑现威远镇河东村入股分红5万元。与1520户建档立卡户签订了种植收购协议，全年收购青贮饲料约1万吨，共支付收购款300余万元，下一步还将积极开拓除了资金入股分红、就业务工、订单种植、订单养殖等扶持模式，让更多的人得到更大的收益。

虽然取得了显著成绩，但刀光富并不满足，他还有着更大的发展雄心。年产3万吨精饲料生产线及年产2万吨添砖生产线即将建成投产，按照他的说法，这就相当于给牛增加了营养餐和营养“小药丸”，让牛的肉质更好，价钱也会越来越高。在中美牛业发展论坛上，美方专家评价:云岭牛肉鲜肉色泽橘红、脂肪乳白、肉质细密、脂肪沉积极丰富、肉质细致坚挺，已达到美国最优级牛肉质量水平;熟肉香气浓郁、肉质细嫩多汁，已达到美国最优级牛排品位水平。

正是因为这样的肉质水平，云岭牛才能够在上海的“百县百品”入围产品评选活动中脱颖而出、大放异彩，尤其是大都市对牛排需求量很大，这也是云岭牛的优势所在。牛肉按照部位不同，价位也不同，适合做牛排的部位是最贵的，每公斤的价格超过3000元， 顶纵的A6级雪花牛肉每公斤最高可卖到6800元。按照一头牛身 上有20公斤的这种肉，其价格已经远远超过了平常可见的养殖业。

在公司的冷藏室里，除了牛排，还有他的牛肉制品。刀光富说，不只要养殖，还要做精深加工，同时，他还打算建造一个庄园，暂定名为“景谷勐卧庄园”，这就实现了一二三产业的融合发现，延伸完善了产业链，会带动更多的人增收致富。

将牛肉卖到大都市，刀光富觉得只是实现梦想的其中一步，他还想将牛肉卖国外，尤其随着“一带一路”建设的推进，他希望能够在国际市场上打响云岭牛品牌，让更多的外国朋友都吃上来自云岭大地的“绿色食品”。（普洱日报）