冬天的太阳，懒洋洋地照射在大地，清流县李家乡的李青川正忙着宰杀珍珠鸡，赶着第二天清晨送到离家20多里地的连城县，寄给四川、黑龙江、山东等地的40多位订单客户。

这时，他的电话也响个不停，大多是询问珍珠鸡价格以及快递服务的。“对于价格，客户没有任何疑义，但因为是鲜肉快递，客户有的会担心时间过长肉质变坏。”李青川说。其实，速冻后的珍珠鸡，包装在密封的泡沫箱内，还配放冰袋，最少可保存4天。目前他已寄出500多只珍珠鸡，全部用顺丰快递，基本三天内寄达，无一发生肉质变坏情况。

1991年，李青川从高炮部队退伍，返乡后当过轻钙厂的工人，到晋江等地打过工，后来回家种食用菌，酿冷泉老酒。特别是他的冷泉老酒，很香，很纯，还不上头，深受顾客欢迎，甚至还被当地人带到了毛里求斯。

李青川养殖珍珠鸡，是属于被“逼”出来的致富门道。酒厂前边，有一大片向当地人租赁的地，后被李青川转租给了一个连城人养殖白鹜鸭，连城人赚到第一桶金，要回乡创业，前年提出解除租赁。一大片地，闲置也要租金，怎么办？李青川只好自己上阵。

朋友建议：养殖珍珠鸡，市场前景很好。李青川立即起身，前往长汀珍珠鸡养殖场学习考察。回家时，他还特意买了一只珍珠鸡带回品尝，他发现，这种鸡肉质细滑，炖汤后，味道很鲜，特别好喝。

珍珠鸡又称珠鸡、山鸡、几内亚鸟。原产非洲大陆西海岸的几内亚，原为野生禽类，经驯化饲养，成为肉用家禽新品种。作为肉用特禽，珍珠鸡具有较高的经济价值、营养价值，其肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特种禽类。

对原有养殖场进行简单改造后，去年4月，李青川首批调入200只珍珠鸡试养。

珍珠鸡适应性好，抗病力强，对设备和房舍要求简单，耐粗饲、易饲养。李青川养殖珍珠鸡，以散养为主，主食玉米粗粮，以保证鸡的肉质。“最初三个月，珍珠鸡长得很快，可以达到1.5公斤，有些养殖户为了省时，提高效益，就会将鸡出栏，但这样的鸡肉质太细，不好吃。”李青川说，他将鸡养殖的时间延长了4个月，7个月后才出栏上市，这样的鸡，肉质与当地土鸡没有两样，汤还更鲜美。

11月，首批珍珠鸡出栏，200只鸡很快卖完。李青川算了一笔账，一只珍珠鸡苗成本7元，平均每天吃0.2公斤玉米，约0.6元，7个月120多元，一只鸡收益40元左右，首批鸡，他赚了近万元。

为了保证珍珠鸡上市后能够保证市场供应，李青川采取了梯次养殖的方式，在首批入场200只的基础上，又分两批购入800只珍珠鸡苗进行养殖。

珍珠鸡上市后，李青川通过微信朋友圈、网上商城里进行销售。“有买过的朋友，很多都成为回头客。”李青川说。对每一个挂电话来订珍珠鸡的新客户，他都请求加微信，于是客户越来越多。“今天又接到30多单，得赶紧处理，明天清晨及时送到顺丰快递发货。”李青川说。

目前，李青川的珍珠鸡还剩下300多只，预计春节前可销售一空。“春节后再调鸡苗，争取将养殖规模扩大些，好好赚一把。”李青川笑呵呵地说。