冬季气候寒冷，养殖户如饲养管理不当，会使牛生长缓慢，甚至掉膘。因此，必须加强饲养管理，抓好以下“六巧”。

秸秆巧处理

冬季饲草单一、营养缺乏，容易导致牛掉膘消瘦。如果冬季把秸秆进行氨化巧处理，牛就爱吃。做法是：把麦草、稻草等铡成2-3厘米长的短节，每100千克碎麦草或稻草加4千克尿素，先用40千克水把尿素充分溶解，然后搅拌在碎麦草、碎稻草内，搅匀后装入大缸或水泥池内，压实、封严，进行氨化，一个月后可开缸饲喂。

饲草巧搭配

冬季喂牛要尽量做到饲草多样化、短草配长草、优质草配次草。如麦草、稻草配青干草、花生秧、苜蓿草等，这样混合均匀，既合牛的胃口，营养也较全面。

精料巧配合

冬季养牛喂精料时要软硬配合，如玉米、大豆等硬料和麸皮、粉料等软料搭配饲喂。开始先喂草，牛吃到大半饱时少加料，牛将要吃饱时多加料，且要加有香味的料，如把大豆炒香、磨碎，加拌在草内。

食量巧安排

冬季昼短夜长，不但白天要喂好，夜间还要加喂1次，每头牛日喂草量13-15千克。

饮水巧加温

冬天应给牛饮25摄氏度左右的温水，还要在温水加点食盐和豆末，牛不仅爱饮，还可降火、消炎。

巧拭牛体

牛舍内要打扫干净，保持干燥卫生，防止牛蹄患病。每天把牛牵到室外晒太阳，用刮子或刷子刷拭牛体，以促进牛体血液循环，防止牛疮癣病的发生。