文 | 图 天门海大 焦晨、马召腾

斑点叉尾鮰（鮰）1984 年从美国引入我国，经过养殖技术研究、池塘网箱养殖、加工鱼片出口国际市场的系列演变，至今已有33年的发展史了。根据中国渔业统计年鉴记载（表1），目前，我国鮰鱼养殖主产区在湖北、湖南两省。而在湖北，鮰鱼的大面积养殖区域主要集中在仙桃市的胡场镇和通海口镇。

表1.2016年中国渔业年鉴（摘选）

2017年，湖北仙桃、洪湖等地区，鮰鱼从四月中上旬就开始发病，截止5月初，整体发病率在60%-80%，其死亡率也高达30%左右，其中苗种、成鮰无一幸免。鮰鱼发病速度快、死亡严重、范围广，一度面临“无药可治”的局面。很多养殖户都反映，当鱼病来袭时，用同样剂量的药物（例如抗生素），效果越来越差，必须加大剂量使用，而且还不一定有效，频频抱怨鮰鱼越来越难养。

与此同时，国家在食品安全方面的监察力度也在逐年加大，要求也越来越严格。为了保证最终产品符合绿色健康的要求，国家大力提倡健康养殖模式，因此无抗或者少抗养殖将是水产养殖业发展的必由之路。

一、仙桃市胡场镇鮰鱼养殖现状

湖北省仙桃市胡场镇地处江汉平原，有着得天独厚的水利优势，当地居民因地制宜，探索出了一条适合自己发展的特色农业之路——水产养殖业。仙桃市的五大水产养殖链中，便有胡场的鮰鱼养殖，可以说胡场是远近驰名的鮰鱼养殖大镇。

2015年4月中旬，胡场头号村鮰鱼死亡事件让胡场鮰鱼养殖户损失惨重，价值数百万的鮰鱼苗在半个月内死亡八成，轰动全国水产养殖业（图1、2）。

图1.仙桃胡场鮰鱼死亡新闻报道

图2.仙桃胡场鮰鱼大量死亡境况

在该次死亡事件中，有养殖户表示，曾使用过抗生素类常规药物，不但未见好转，反而加速鱼苗死亡，三天后整个鱼塘的鮰鱼苗无一幸免。当时，海大技术人员了解情况后，经全方位检测，确定为病毒性感染，建议渔民净化水塘，使用提升鱼类免疫力的药物而非抗生素。

自这次事件发生后，有一批养殖户决定寻求养殖模式及理念的新突破，开始尝试无抗养殖，最终有部分客户成功做到了养殖全程不使用抗生素且鱼不发病。这其中，胡场的海大客户袁新民便是代表人物，下面让我们一起来看看他是怎么做的。

二、袁老板池塘基本情况

表2.袁老板池塘基本情况

表3.袁老板池塘养殖效益

在周边众多养殖户由于市场行情下滑而愁于销路时，在海大销售人员的帮助下，袁老板的红鮰苗基本上都是以9元/斤的价格全部卖了出去，且由于全程未使用抗生素，经检测无抗生素残留、品质好，已经与水库，加工厂区取得了合作，对方承诺如果袁老板继续养殖无抗生素残留的鱼，只要规格达标，就可以进行长期收购。

图3.无抗残留检测报告

同时，在其他养殖户由于鱼卖不出去而继续存塘养下去的时候，袁老板已经完成了卖鱼，且新的苗子也已经放进塘子，开始了第二轮的养殖。

小结

当鮰鱼养殖行情较好，鱼不愁销路时，走无抗养殖的客户可以在卖鱼时有多种选择，例如走高端加工出口路线，而不仅仅只是卖给鱼贩子，遭受贩子的压价，这样就可以在卖价方面较普通养殖户取得优势；当养殖行情不理想，鱼卖不出去的时候，无抗养殖的鱼依旧可以有销路，且市场需求巨大，这样养殖户就可以在销路方面取得优势。

三、无抗养殖管理方案

在整个养殖过程中，袁老板根据海大技术员的建议，全程坚持海大模式，即早肥水、勤调水、少用药、多内服、早预防，最终做到了鮰鱼养殖高达98%的成活率。

表4.无抗养殖全程技术点

图4. 鮰鱼无抗养殖流程图

重点管理优化方案：

在保证饱食投喂下，鮰鱼苗子的最适投喂频率为3次/天，建议根据鱼的真实吃食情况调整每餐的投喂量（表5），而不是剩下1/3吃食鱼时就停止投喂，但是需要注意的是，鮰鱼贪食，过度投喂可导致饲料浪费、肥满度过高及抗病力下降等。

表5.斑点叉尾鮰池塘养殖建议投饵率表

目前，在海大集团的帮助下，胡场区域不仅仅只有袁老板已经进行了无抗养殖的尝试并取得成功，还有更多的养殖户朋友走在了无抗或者少抗养殖的道路上，例如连续两年成功进行无抗养殖的代天才师傅，坚决放弃使用恩诺沙星的李爱兵师傅、刘胜军师傅，水库养殖全程使用3103+3505、海福康的刘老板等等，种种实例证明，鮰鱼的无抗养殖是可行的，也是势在必行的。

2016年饲料技术交流论坛上，水产界大咖麦康森院士带来整个报告大会唯一的水产类报告，详细为大家讲解如何开创无抗生素水产养殖的新时代。随着贸易全球化，必然导致食品安全标准趋向一致，同时，国内外抗生素滥用问题，抗生素以及细菌的耐药性问题，滥用抗生素的后果问题，都推动着整个水产养殖行业向无抗养殖的方向发展，这是一种趋势。

天门海大将倾注更大精力，致力于仙桃鮰鱼无抗养殖模式的发展，为鮰鱼这个品种的二次腾飞尽绵薄之力。