小小鹧鸪 带你走上致富路编者按： 随着生活质量的提高， 人们对食品的要求不仅仅是能吃饱，更多的要求是健康营养安全。 这已经成为大众越来越关心的话题。 鹧鸪作为一种稀有珍禽， 以其肉和蛋的高蛋白质、 低脂肪成为高级营养滋补品和野味香郁的特禽佳品。 我国古代经典医学著作记载， 鹧鸪有“利五脏、 开脾胃、 益心神” 等益气滋补作用， 经常食用有壮阳补肾功效。 鹧鸪鲜肉的粗蛋白质含量达 27%， 骨软肉厚， 内脏小， 屠宰率在 82%以上， 是宾馆饭店的重要美食原料。 同时， 其适中的价格也吸引着相当多的消费者。 鹧鸪走向大众餐桌， 为养殖户带来可观的经济效益。 本期《养殖天地》 栏目特为读者邀请成功的鹧鸪养殖人士全面解析鹧鸪养殖技术， 以期对养殖户有所帮助。养殖优良品种——虫子鸪 虫子鸪是利用美国鹧鸪通过人工授精进行多元杂交选育而成。 新选育的虫子鸪， 表现出生产性能好， 遗传基因稳定， 适应性广， 抗病力及免疫力强， 饲料报酬高， 繁殖率明显提高。 虫子鸪具有较强的采食能力， 喜食青绿饲料。 由于虫子鸪抗病力极强， 在饲养中只要做好免疫程序和保持饲养环境的卫生就很少生病， 而且饲养管理方法也比较简单， 家养驯化程度高， 适合大规模集约化养殖， 既可散养也可笼养。虫子鸪集肉用、 观赏、 药用价值于一身。 其肉质细嫩， 味道鲜美适口，含人体所需的多种氨基酸。 其肉蛋白质含量为 30. 1%， 比鸡肉高 10. 6%；