西兰苔简介及栽培技术：早熟西兰苔，播种后60天左右可收获，收获花茎为主。主花茎收获后侧芽可不断分化形成侧芽茎，多次采收。纤维极少，口感脆嫩，味道甜美，是替代普通芥兰的上佳菜肴。

栽培要点: 气温稳定在10℃以上时定植。可以提前育苗。每亩种植2000株左右，亩产量可达1000公斤以上。

详细介绍:

西兰苔是由西兰花与芥蓝杂交选育而成的一种新型蔬菜，又称小小西兰花、青花笋、芦笋青花菜。它集合了西兰花与芥兰两者的优点，同时又去掉了西兰花和芥蓝的缺点。它比西兰花甜脆可口，比芥蓝香甜，却没有芥蓝常有的涩青味道;其外观之美、风味之佳远远在西兰花和芥蓝之上。西兰苔青翠秀美，营养丰富，肉质脆嫩，风味香甜，既有吸引眼球的美丽外表，又有引人入胜的清甜美味，难怪它在台湾有“黄金青花笋”之美称。

西兰苔维生素总含量是甘蓝的2倍，西红柿的4倍;其中维生素A含量是花椰菜的100倍，维生素C是西兰花的1.5-2倍，甘蓝的3.5倍，生菜的10倍以上，且富含花青素成份和抗癌物质，其中抗癌物质比西兰花高出几倍。西兰苔性温，有健胃助消化之效，是一种美味与健康完美结合的功能型绿色蔬菜。有报道说，在台湾，西兰苔比西兰花、芥蓝的价格高出5倍;而在美国超市，西兰苔的售价比普通西兰花高7-10倍，每500克售价高达10美元。怪不得现在有的出口蔬菜基地正在大面积种植西兰苔，以供应国外市场。现国内超市也有少量西兰苔上架，售价大约10至16元1公斤，也比普通西兰花和芥蓝高几倍。

西兰苔烹调方法既简易又多样。常见的菜式有白灼冰凉西兰苔、色拉西兰苔、凉拌西兰苔、酥炸虾球西兰苔、枸杞皮蛋西兰苔、蚝油干贝西兰苔等，其中白灼冰凉西兰苔已成为广州一些最先使用西兰苔的酒家的招牌菜。西兰苔大量上市时适逢元旦、春节，或者，它还会成为节日里的一道美味佳肴。

西兰苔是由西兰花与芥兰杂交选育而成的一种新型蔬菜，又称小小西兰花、青花笋、芦笋青花菜，主要以肥嫩的花苔供食用，花苔色绿翠美，肉质脆嫩，风味香甜，富含维生素ABCE、蛋白质、花青素、矿物质等多种营养成份。此外，西兰苔还有健胃助消化、抗癌的药用价值，是一种美味与保健完美结合的高品质、高档次的功能型绿色蔬菜。我们于2007年起从美国引进西兰苔试种，经连续二年的种植观察，西兰苔具有适应性强、采收期长、高产稳产优质、抗逆性强、栽培较易等优点，产品深受欢迎，有很好的推广发展前景。

现将其栽培技术介绍如下:

一、品种选择

选择抗逆性强、质优、适应性强的西兰苔良种。

二、适时播种

1 播种时期：播种期对西兰苔产量和品质均影响很大，在珠海地区，适播期一般为7月中旬~11月，7、8月气温较高，可采用遮阳网进行遮阴降温。

2 播种方式：西兰苔种子较贵，为了提前采收和齐苗高产，宜采取穴盘或营养杯点播育苗。

叁、培育壮苗

1 苗床的选择：选择地势较高、排灌方便、土壤通透性和持水性好、上茬未种甘蓝类蔬菜、地下害虫少的地方。苗床应起畦，畦面高20~25cm，畦宽一般为1.5~1.8m，要求畦面平整。

2 营养土的配备：营养土配制比例一般为:泥土约70%、有机肥25%~28%、过磷酸钙2%~3%。泥土最好选用鱼塘泥、水田泥。有机肥可选用充分腐熟的腐殖质、厩肥等。

3 营养土的消毒：充分混匀营养土后，用37%福尔马林100倍液喷洒于营养土，用塑料薄膜盖严压实，密闭3~5d，以充分杀菌。播种前15d左右揭开塑料薄膜，翻动泥土，让药气散开后将营养土过筛，即可在穴盘或营养杯中装入九成满的营养土，整齐摆放在苗床。

4 播种：西兰苔种子从播种到发芽时间短，一般不用浸种催芽，可进行干种播种。播种前将穴盘或营养杯内的营养土浇透水。播种时，每穴(杯)放一粒种子，然后盖约0.5cm厚的松软细土，盖住种子即可。如果盖土太厚，种子难以出土，易形成高脚弱苗或烂种;如果盖土太薄，种子胚根外露，易倒伏或失水死亡。为保持湿润和避免淋水时冲刷种子，覆土后应加盖纱网，再淋足水。

5 苗期管理：一般播种后3~5d可陆续出芽，待30%左右种子胚芽露出土面时，应揭掉纱网。苗期注意浇水保持土壤湿润。一般播种后15d左右，幼苗长到2~3片真叶时，应浇1次稀薄的人粪尿水，定植前7d再浇1次。苗期肥水管理应根据苗的生长情况来调控，如果苗弱，生长慢， 需加强淋水、施肥;如果苗生长过快、徒长，则需减少淋少、施肥和加强通风透光。为预防病虫害的发生，一般苗期应喷药1~2次，时间可安排在2~3片真叶时和定植前2~3天。

四、土壤选择

西兰苔对土壤适应性强，但以富含有机质、土层深厚、保肥保水力强、排水良好、中性或微酸性的土壤为宜。连作易产生病虫害，最好选择3a以上未种植过甘蓝类作物或前作是水稻、水生蔬菜的田地。

五、整地与施基肥

前作收获后，及时深翻、洒白土壤，以利于增加土壤的通透性和减少病虫害。定植前7~10d再翻耕、整地、耙平、起畦，畦面高20~30cm。畦宽(包沟):双行种植1.2~1.5m，叁行种植1.7~1.8m。在畦的种植行间开深沟施基肥，一般每667m2施腐熟的猪屎、鸡屎或牛屎1000,1500kg，过磷酸钙30kg，硼砂1.5kg。

六、定植

1 适龄定植：适宜定植的幼苗苗龄约25~30d，具4~6片真叶。为提高定植成活率和提早缓苗，定植前7d开始炼苗，即每天减少或去掉保护设施，让苗圃与露地的气候条件相近，并在定植前半天淋透“送嫁水”。

2 定植密度：每667m2定植2500~3000株，株距40~45cm，行距50cm。选择晴天午后或傍晚定植，定植后淋足定根水。炎热天定植后要拉遮阳网防晒降温，以利早日恢复生长。

七、田间管理

1 肥水管理：定植后7d左右，为促进植株生长，薄施1次人粪尿水。一般全期需追肥4次:第1次，植株开始迅速生长时(定植后约15d)，在株间开穴施入尿素，每667m2约15kg;第2次，在植株封垄前(定植后约30-35d)，结合中耕除草，在行距间开浅沟施入后培土，每667m2施复合肥20,25kg;第3次，在一级侧苔始收期(定植后45,50d)，在株间开穴施入，每667m2施磷复合肥20kg。第4次，在二级侧苔采收期间施入，每667m2施复合肥约15kg;复合肥N、P、K比例为15:15:15。 水分管理要求淋水充足，以保持土壤湿润为宜，炎热天，选择早晚淋水，寒冷天，选择晴天中午淋水。

2 病虫防治：应贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治为主，化学防治为辅。主要病虫害的药剂防治:小菜蛾，可用5%锐劲特3000倍液、或1%杀虫素3000倍液,在卵孵化高峰期至2龄幼虫期交替喷洒防治;黑腐病、软腐病，发病初期可用农用链霉素200mg/l、或77%可杀得可湿性粉剂500,800倍液等交替喷洒防治。

八、选留侧芽，适时采收

主茎现蕾时及时打顶，以促进侧苔早日形成，合理选留侧芽，一般每个侧枝应选留2~4个芽，及时摘除老叶、黄叶、病叶。适时采收，一般当侧苔长至15~25cm时，在第2~4片叶的上方收割，注意刀口斜切，预防积水引起腐烂，最好选择晴天或阴天的清晨或傍晚采收，一般每667m2产量可达1500~2200kg。采收后放在避光荫凉的地方和尽快上市。在遇酸雨或大雾天时，应及时洒水，冲走雾水及酸雨，以减少刀口处的腐烂。