“这是我今年新流转的30多亩水田，目前已经开挖完毕。”近日，白亚林带着记者到他的龙虾养殖基地现场，“还有两户村民准备跟着我一起干，其中一户是贫困户。”
白亚林是偏柏乡鱼水村综合专干，近两年，他的稻田养虾产业做得风生水起。
稻田养虾，开启种田新模式
2012年以前，白亚林一直在浙江省温州市务工。在此期间，他曾多次接触小龙虾养殖这一产业，并向当地养殖户了解到相关收益情况。看到养殖场里活蹦乱跳的小龙虾，白亚林萌生了返乡养殖小龙虾的念头。
2017年，他决定在家乡创业，计划养殖小龙虾。经过打听得知，江苏省盱眙县的小龙虾养殖产业发展得更好，且养殖技术也非常成熟。白亚林与村中4名年轻人一起开车前往该县考察产业前景，学习养殖技术。
学成回乡后，2017年10月，白亚林以每亩200元的价格流转了50多亩水田，花了6万多元用挖掘机将田坎加高加宽加固，在田坎边装上防逃网，在田里堆起简易的休息平台，以免龙虾蹦出田外。
2018年4月，一切准备就绪后，他再到江苏省盱眙县以每公斤40多元的价格进购1000多公斤龙虾苗，开始了养虾生涯。
特色养殖，深受垂钓者青睐
虾苗投放后，除自己精心管护外，白亚林还聘请了贫困村民白进选帮助照料，每日投放酒糟、鲜猪肺等饲料，小龙虾长势良好。
白亚林养小龙虾的消息不胫而走，不但引来不少人参观、学习，更是引来了不少垂钓者。
他们把竹竿套上绳索，在绳索的另一端捆上鲜猪肺块。没曾想，虾比鱼好钓得多，夹住食物就不放，每次都能钓上三五只，田坎上不时发出喜悦的欢笑。同时，他们还将钓虾的视频发到抖音、微信朋友圈等社交平台上，引来了更多垂钓者。2018年，白亚林通过垂钓售卖小龙虾的收益达8万多元。
为何钓小龙虾能够如此风行？
白亚林分析，其一，休闲观光体验游已成时尚；其二，小龙虾的味道特别鲜美。
他还介绍了一种烹饪小龙虾的简单做法：第一步，将小龙虾的头部、尾部去掉，在去掉尾部时，一定要顺势轻轻抽出虾线，然后用刷子将其腹部洗刷干净；第二步，准备好料酒、大蒜、豆瓣酱、辣椒，待锅中的油沸腾后，将大蒜、辣椒放入锅中翻炒，加上豆瓣酱快速炒过后，将虾放入炒干，用料酒快速烧制，待虾炒至金黄色后倒入啤酒，能淹住虾为宜；第三步，加盖小火慢炖，直至啤酒干即可出锅食用。
双带发挥，引导村民奔小康
在养小龙虾过程中，白亚林也吃过亏。
去年夏季的一天，他在养虾的田坎上行走，无意中发现田坎边有水从小洞中涌出。原来，小龙虾用钳子将田坎挖了好几个洞，并通过这些洞“逃跑”了。此后，白亚林便请人将田坎盖上了混凝土。
今年，白亚林又向当地村民流转了30多亩水田，目前已经开挖完毕。
与去年不同的是，他今年的做法是稻虾混作。
他将田坎挖好，用混凝土筑好，然后将水位控制好。沿着田坎边的深水处用来养虾，田中间留下的大部分则用来种植水稻。
他说，养了虾，田里既不能施化肥，也不能喷农药，人们只要看到基地的情况，就会明白那是有机稻，应该能吸引不少人购买稻谷。
这是白亚林稻虾混作的发展方向。
目前，贫困村民白万银正在改造自家的水田，计划用来养虾；村民白洪奎计划在自家的5亩水田里发展稻虾混作。
白亚林表示，作为一名村干部，理应积极发挥“双带”作用。
他说，目前自己养殖小龙虾已经获得了成功，下一步是要继续拓宽市场，让鱼水村成为我县养小龙虾的产业示范地，从而带动更多村民脱贫致富。
审核：罗军
