第十届全国农村青年致富带头人、广西现代青年农场主、桂林市灵川县恩泽食用菌专业合作社理事长

• 石志辉 •

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他出身农家，考入广西大学，毕业后却毅然放弃了留在城里的机会，选择回乡种植食用菌。创业十年，他勤勉、向上，运用自己大学时学到的知识不断摸索，让小小的食用菌，变成一份大产业。

今天我们一起走进第十届全国农村青年致富带头人、广西现代青年农场主、桂林市灵川县恩泽食用菌专业合作社理事长石志辉的创业故事。

石志辉，是桂林灵川人。2006年考入广西大学学习生物工程专业，大二时，石志辉从一门专业选修课得知，食用菌种植是一个短平快的致富项目。他主动联系老师表达自己深入学习的意愿，并成功地打动老师。日后，老师带他参观了一些成熟的食用菌种植基地，并让其参与到所带硕士研究生的科研项目中。与班上大多数同学希望留在大城市不同，石志辉读大三时已经立志返回老家桂北山区创业。

我是学生物工程专业的，这个专业也接触一些农业方面的学科，当时学的一门学科叫做微生物学应用微生物，其中就有关于蘑菇这方面的课程，是一门选修课，但是当时觉得对这个东西感兴趣，然后我家也在农村，就觉得这个东西可能可以作为一份事业来干，后面经过考察调研，就回来创业了。

石志辉出身农家，生活节俭。大学4年，每月约700元的生活费中，300元是自己勤工俭学所得。即便如此，他毕业后家里还欠了近5万元的学费。

2010年7月份，刚拿到毕业证的他便开始为创业的启动资金奔波。在多次尝试无果下，他的一位亲戚伸出援手为石志辉提供了3万元现金。这位亲戚看好石志辉，她鼓励石志辉拿钱“闯一闯”，即使亏本了还不上也没关系。然而，启动资金有了，等待石志辉的还有很多难题。

比如说技术、市场，很多东西都是需要磨合，但是我们刚开始出来什么东西都没有，就是有一腔热情想干这个事情，除此之外也没有其他的优势。当时最大的难题就是就是技术嘛，比如说在品种选择方面，因为我们开始从学校出来，学校学生没有经验，所以在做的过程中遇到很多困难。

”

拿到启动资金后，石志辉马上用5000元租金租下了离家不远的一所废弃小学。为了节省人工与原料费用，石志辉没有请工人，在家人的帮助下建起了菌棚。每天早上天刚亮，石志辉便来到长满荒草的学校。别人菌棚的支架使用钢架搭建，而石志辉的支架则全是他就地取材用一根根竹木建成。

每天只睡五六个小时，第二天清早起来他一想到马上可以种下食用菌就充满干劲儿。为了方便运输，石志辉还花一万多元买下一辆“动不动熄火”的面包车，憧憬着自己的事业。他算了一笔账，香菇收获需要70天，平菇收获只需40天，两者搭配种植一切顺利的话，毛利润将比成本翻一番。

两个月后，第一批蘑菇上市。石志辉才发现事情没有想象中那么简单。半夜12时，石志辉等候在农产品交易市场，他时不时招来路过的蔬菜经销商，可是经销商一看到蘑菇的品相就摇头。直到早上6点抢手的蘑菇卖完后，石志辉的蘑菇才开始有人问津。一些经验丰富的种植户就在不远处笑话他。

几天下来，第一批种出的蘑菇只勉强收回了成本。石志辉坐不住了：为什么自家的蘑菇品相不如人呢？他请教那些经验丰富的种植户，一些人聊着聊着就扯开话题，另一些人干脆对他的问题置之不理。石志辉没有气馁，一些面善的种植户终于道出其中的门道：原来，低温型蘑菇在高温环境中生长，菇脚便会长短不一。石志辉恍然大悟，急忙回到家给大棚降温，此后长出来的蘑菇品相果真变好了。

2011年3月，石志辉成立灵川县恩泽食用菌专业合作社。5月，食用菌收获工作基本完成。石志辉算了一笔账，不到半年的时间进账超过6万元，纯收入达3万余元，然而产业规模的扩大却并不容易。

因为我们这个行业投入相对比其他行业大一点，很多农户他对这个投资还是有所顾虑的，然后靠我们自身的规模扩大的话，因为就是没有太多的资本滚雪球，今年赚点钱可能又扩大点，赚点钱又扩大一点，就这种模式在发展。

2015年，石志辉在微信上偶然看到了广西壮族自治区农业厅关于支持富硒农产品种植的新闻。他又一次回到学校请教老师，了解富硒食用菌的培植难度及前景。慎重考虑后，他决定与广西大学农学院开展产学研合作，由广西大学农学院研发富硒食用菌菌棒配方，自己负责试种。

硒是一个对人体身体有益的一个微量元素，我们广西是一个富硒的地区，这种微量元素对于美容啊保健都有帮助，当时我们就想，能不能把这个融入到我们的香菇产品。

2016年11月的一天，他将试验香菇送至灵川县农业局检测。检测报告显示香菇中硒的含量为0.75毫克/公斤，符合地方标准。“功夫不负有心人，终于成功了！”拿到检测报告的石志辉激动得热泪盈眶。

我们在这个土壤里面种花生，种水稻，它可能长出来的水稻花生是含富硒的一个农作物，但是我们菌不一样，我们菌它是不依赖土地的，是我们通过一个培养基来培养，通过菌丝来转化成为菇。当时我们就想，如何把这个硒加到培养液里面，通过那个蘑菇来生长，把硒变成有机硒，才可以被人体食用吸收。所以就是朝这个方向，我们跟广西大学那边做产学研，搞了一两年的摸索后面才做出来。

凭借这一成果，石志辉成功申报了自治区粮食及农业优势特色产业项目，得到了20万元产业扶持资金。目前，石志辉正在申请富硒农产品认证。一旦认证通过，他的富硒鲜香菇每公斤将比普通鲜香菇贵三至四元。

石志辉返乡创业渐渐走上正轨后，他并没有忘记自己当初为什么会回到家乡。他想通过自己的努力，带动更多的乡亲脱贫致富，于是，开始加入到脱贫攻坚队伍当中。

跟那些贫困村合作，我们这边有两种模式，一种是提供就业岗位，考虑贫困户就是来我们这边采摘种植，日常来基地做工，优先安排贫困户。二是我们把这个加工好的菌棒是跟贫困户来合作，我们提供菌棒给他，后期我们提供一个回收销售服务这么一种合作模式。

返乡创业十余年，石志辉依然记得当初大学毕业时自己青涩、无所畏惧的样子，看着自己成立的合作社，他坦言，目前产业的发展并未到达自己预期的效果，面对未来，他还有很长远的规划。

因为做农业风险相对来说是比较大的一个行业，但农业它是一个很有前景的产业，我已经把这个作为一个职业来做，在未来的很长一段职业生涯当中可能是不会轻易改变的。想办法怎样把这个东西做好，然后赚钱甚至做成行业的龙头企业，是朝这个方向去努力的。做农业我觉得目前的最大的话就是我们要搞现代农业，不能像以前那么搞，靠天吃饭，我们要必须导入技术或者机械化、规模化、产业化，目前是朝这个方向去努力。

八桂青年说

来 源：广西广播电视台新闻910

编 辑：幸文慧

校 对：袁天然

责 编：刘 蕊